蔬菜水果怎么买、怎么洗？市场监管总局和中消协联合发布消费提示
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2025-05-19 20:15:48
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新京报讯 据中国消费者协会消息，5月19日，市场监管总局和中国消费者协会联合发布消费提示，提醒消费者通过正规渠道选购果蔬产品，重点关注农药残留和微生物污染等核心检测指标，守护好“舌尖上的安全”。
消费者购买水果蔬菜，最担心其中有农药残留和微生物污染。果蔬中的农药残留有一条警戒线，即“农药残留限量标准”。我国现行《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）和《食品安全国家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》（GB 2763.1-2022）明确规定了586种农药在376种（类）食品中10293项残留限量标准，全面覆盖我国批准使用的农药品种和主要植物源性农产品。2024年全国农产品质量安全监测数据显示，主要农产品农药残留合格率已达98%。
在微生物污染防控方面，《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》（GB 29921-2021）规定，即食果蔬制品中沙门氏菌、大肠埃希氏菌等致病微生物不得检出。
对此，消费者尽量选择正规超市、农贸市场、电商平台等监管严格的渠道购买果蔬产品，可最大限度保障安全。消费者还需特别注意即食沙拉、鲜切果盘等产品的冷链储存条件与保质期限，不要食用过期变质产品。另外，不同种类果蔬的清洗方法有一些差异。叶菜类建议流水冲洗后浸泡15分钟，浆果类推荐使用小苏打水清洗，根茎类最好削皮处理。
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