根据相关法律规定，厨师、外卖员、护工、月嫂等从业人员，每年都至少要进行一次相关传染病的筛查，并办理健康证，才可以上岗工作。但媒体调查发现，在一些地方，办理健康证的体检过程中存在各种违规情况，导致规章制度形同虚设。

综观各地发生的健康证办理乱象，体检项目“缩水”是一个共性问题。虽然各家医院的体检指引单上都明确标注了需要检验的项目，但检验过程松散随意，即使有项目漏检都能办下健康证。更有甚者，医务人员敷衍了事，办证者从挂号缴费到拿到健康证，一共用时54分钟。

单纯以效率来考量，体检“缩水”的健康证不可谓不高效，从交钱领表到顺利过关，长则一两天，短则不到一小时。然而，所谓“高效”的背后，是极为“低质”的体检内容。健康证关系到公众和从业人员的身体健康，医疗机构本应肩负起把关责任，但在见人发证、照单全收的过程中，体检本身异化为一种走过场。当办证内容“高效”到只剩下收费的时候，何尝不是一种赤裸裸的“办证经济”？

利益驱使下，不仅部分医院存在违规行为，一些劳务中介甚至为餐饮从业者提供“代检”服务：冒名顶替体检人员进行健康体检，从而帮助他们获取上岗需要的健康证。在网络平台上，很容易就能找到“代办健康证”的各种广告，这些广告宣称“无需到场、当天出证”，价格从十几元到上百元不等。记者调查发现，这些健康证外观与实地办理的健康证几乎一模一样，但无法通过卫生防疫部门的查验软件。换句话说，此类“代检”办理的都是假证。

伪造健康证的“灰产”屡经曝光，但却始终没有绝迹。还有一个很重要的原因在于，某些餐饮企业对此不够重视，甚至持“无所谓”态度。

从事接触直接入口食品工作的从业人员的健康状况，直接关系到公共卫生安全。医疗机构违规操作，黑心中介炮制假证，餐饮企业知假用假……当健康证沦为一种装饰甚至一种生意，意味着公共卫生安全门户大开，餐饮消费者因此面临巨大风险。

堵住健康证办理的漏洞，需要明确各方责任，强化源头管理。对于医疗机构，应该加强管理、建制立规，严肃处理违规操作行为，直至取消其健康证办理资格。对于网络平台来说，应该加大内容巡查力度，铲除各类非法广告信息。对于餐饮企业来说，应该提高责任意识，加强对健康证的验证管理——用人不察看似“省事”，一旦因此出现食品安全事故，难免会惹祸上身。

值得一提的是，对于相关管理部门来说，在完善健康证明数据库、提高检查力度和精度的同时，也有必要提高管理的温度。现实中，有些地方的健康证办理流程相对较长，以至于有些从业人员为了“节省时间”而办理假证。如果能简化办证程序、缩短办证时间，既可以扫除从业人员的后顾之忧，也能大大压缩假证的滋生空间。

在管理上打通“堵点”，在服务中消除“痛点”，才能更好地守护健康证的“健康”，从而维护公众舌尖上的安全。