转自：上观新闻

4月18日，第二届全球徽菜产业发展大会在宝山开幕。来自国内外农产品、餐饮等领域的70余家参展单位、500余家企业代表及千余名业内人士齐聚一堂，共商徽菜产业创新发展，深化沪皖两地农业产业协作。

安徽省人民政府驻沪办、上海市商务委、农业农村委及宝山区政府相关负责人出席大会。“餐饮产业是连接田间地头与消费市场的重要纽带，更是乡村振兴的重要抓手。”上海市安徽商会轮值会长洪清华表示，近年来商会通过搭建供需对接平台，已推动安徽农产品标准化、品牌化建设取得显著成效。建议餐饮企业坚持守正创新，强化科技赋能，在食品安全、品牌出海等方面再展新作为。活动现场，中国饭店协会副会长伍俊峰分析当前餐饮行业发展态势时表示，尽管面临阶段性挑战，但消费升级的基本面没有改变。本次大会通过构建供应链合作体系、推广头部企业经验、完善行业规范，希望能为行业高质量发展注入新动能。

大会设置论坛、圆桌等互动主题板块，全方位擘画产业发展新图景。在产业创新论坛环节，叮咚买菜副总裁杨劭铭以"古早好菜"产品矩阵为例，解码新消费趋势下传统美食的焕新之道；上海市非遗"红烧鮰鱼"传承人黄才根则从技艺传承视角，剖析沪上本帮菜与徽式经典菜样的味觉融合创新。大咖圆桌分享会汇聚多位餐饮领军者，围绕大型宴会管理、中餐出海、餐饮人才培养、食品安全守护、高端宴会服务、徽菜融合菜创新等进行了探讨。

从田间到餐桌的产业链协同创新，正成为餐饮业转型升级的关键路径。本次大会通过搭建跨区域、跨行业交流平台，不仅推动了传统徽菜的现代化转型，更探索出长三角农产品产销对接的新模式，为餐饮业提质增效和乡村振兴协同发展提供了有益借鉴。

原标题：《百企聚势！沪皖携手共筑徽菜新篇章》

栏目主编：戎兵

来源：作者：文汇报 商慧