转自：封面新闻

封面新闻记者 叶海燕 宁芝

“怎么减大肚子，每天晚上喝白菜汤就行了，我们每天晚上都喝白菜汤”。日前，“格斗女王”张伟丽在直播中给网友分享了自己的减肥食谱并在网上走红，引得不少网友纷纷效仿，开启了食用“白菜汤”减肥的自律打卡，还有博主称“自律21天累计减14斤”。

网友分享白菜汤烹饪方法

记者看到，短视频平台上网友们分享出来的“白菜汤”制作方法，将白菜切段后放入清水中煮熟，加入生姜和花椒，不放油和盐。对于“白菜汤减肥法”，测评过的网友反馈不一，有人表示“真的掉秤了，刮油超猛”，但也有不少人表示这种减肥办法很难受，效果也不明显，“试了一个星期，可把我饿坏了，一天都吃了两大颗白菜”“当饭吃了三天，一两没掉，饿得眼冒金星”。

张伟丽同款的“白菜汤减肥法”是否科学？适用于普通人日常控制体重长期食用吗？是否存在不适用此类食谱的人群？3月6日，封面新闻记者采访了成都市第七人民医院营养科主任梁清月医生。

小红书上的白菜汤打卡帖

梁清月表示，“食用‘白菜汤’减肥有一定的科学依据，因为白菜本身热量比较低，每100克白菜汤热量约14大卡，并且白菜富含膳食纤维，可增加饱腹感。”然而，由于白菜汤缺乏蛋白质、碳水化合物、脂肪一类的宏量营养素，可能会导致身体出现不良反应，比如蛋白质缺乏可能导致肌肉松弛、免疫力下降。

此外，无油无盐的饮食并不意味着健康。无盐会导致人体电解质失衡，无油会导致人体必需脂肪酸的摄入不足。此外，单一饮食、过度节食会导致基础代谢率下降，有些人会出现脱发、内分泌失调。

还有部分使用“白菜汤减肥法”的网友反映，坚持一周体重确实出现下降，但只要恢复正常饮食便出现“复胖”。梁清月对此进行了解答，“过度节食看似体重下降了，短期内其实降的是水分和蛋白质，所以只要恢复正常饮食，体内水分增加，体重就会迅速反弹。”

梁清月表示，张伟丽食用“白菜汤”减肥是赛前短时间辅助减重的方式，对于普通人而言，不适宜作为长期控制体重的主要手段。她建议，减肥可以食用含脂量相对较低的白色肉类，结合一些抗阻运动，防止减肥导致肌含量减少。“通过控制热量缺口的方式，男士每日摄入1500-1800大卡，女性1200-1500大卡，但须保证蛋白质、碳水化合物的合理摄入，可适当减少脂肪摄入。”

此外，梁清月提醒，有几类患者不适宜使用“白菜汤减肥法”。因白菜富含膳食纤维，胃肠道消化不良的患者可能引起腹胀腹痛。因白菜的钾含量比较高，肾功能疾病患者不宜过量食用。此外，因白菜含有硫苷，在体内分解成硫氰酸盐，甲状腺功能异常的患者也需控制摄入量。

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