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煮茶有讲究，什么茶适合煮

创始人

2025-03-06 17:35:36

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煮茶有讲究，什么茶适合煮

春季：防感茶

春季是流感多发季节，如果患上流感，大家生活产生诸多不便，降低生活质量。老年人和小孩子免疫力较低，发病率更高。用连翘、薄荷、甘草、生山楂等中药煮成“防感茶”，可以帮助大家预防感冒。由于流感主要通过咳嗽、打喷嚏等空气飞沫方式传播，也可通过接触传播，食堂高峰期就餐人数多，人群聚集拥挤，无论是食堂管理人员还是食堂就餐人员，喝上一杯“防感茶”能降低大家患上感冒的风险。

夏季：解暑茶

网上流传着一句话：“广东人的命，都是凉茶给的”。虽然这只是一句玩笑，但是广东天气炎热，多雨地湿，特殊的地理环境让凉茶有生存的空间。暑热难熬，面对持续高温会出现，人体容易烦躁胸闷，严重时甚至会出现中暑症状，如眩晕、恶心、心跳加快等，适时喝上一碗解暑茶能够减轻身体负担。解暑茶里放有金银花、菊花、夏枯草、薄荷、甘草等中药，清热解暑、生津止渴、祛湿。

秋季：伏茶

伏茶本来是三伏天饮用的茶，但是秋季酷热不减，消暑措施不能停。而学校正值新生军训，在炎炎烈日下训练，暑气难消。简单用金银花、夏枯草、鱼腥草、甘草煮成“大锅茶”，材料虽少，一样可以降温防暑。适当饮用，可以解乏降燥。不过伏茶毕竟包含中药，不是所有人员都适合饮用。有一定的脾胃虚寒者，可减少饮用量。

冬季：红糖姜枣茶

冬日人体新陈代谢减缓，手脚部位容易冰冷。“冬有生姜，不怕风霜”，姜味辛辣，在驱寒的同时能够暖胃。红糖温补，能够快速补充体力，为身体提供热量，红枣能补中益气，养血安神，一杯红糖姜枣茶就能促使血管扩张，暖身驱寒，让全身有温热感，手脚不冰冷。

　　煮茶和泡茶不一样，煮茶比较考验喝茶人的耐心，要慢慢地等。茶叶选不对，煮得不到火候，茶汤没有口感和特色；只有茶叶与器具选得对，火候掌握得当，时间够长，才能等到你想喝的那个茶味。

　　茶具选得对，壶好看，茶好喝

　　煮茶的器具有很多，有用提梁紫砂壶的，有用陶壶的，有用银壶煮，有用泡茶机的。（泡茶机以蒸汽蒸茶叶，出汤的好处是汤色亮，茶汤不浑浊，茶香也不错。）

　　“轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云。”我们在古人的茶里见到了烟霞，烹雪声里聆听到涛声。

　　煮茶除了能得雅意，更重要一面在于——茶欲煮，才能得其真味。有些茶，如果仅以高温冲泡，还差强人意，如高手过招却无法尽施手脚。如果水温稍微再低一些，有时就像饮温吞水了。

　　煮茶能得真香。满室茶香，莫若煮茶，袅袅绕绕，令人心生欢喜。既有茶香盈室，则与焚香无异。煮茶能得其厚韵，有汉子一般的强烈爱憎。饮后多时，犹见其真情沉厚。

　　煮茶最为独特之处，在于体感，当然体感因人而异。由热度而至身而至心，百骸舒张，不能以言语细述。并非所有茶都可以煮。原则上，茶是都可以煮的，但要煮得好喝的，却要那些底质好的茶。

　　故要煮的茶，必定洁净、无染、有风骨，亦犹君子。

　　煮茶的两种常见煮法。

　　一是喝过十多道后再拿来煮，二是不经冲泡直接就煮。二者用量不同，滋味上也不一样。

　　第一种方式，若是喝过十道后再把茶叶放入煮茶器中煮茶。这种方式煮茶，更要求茶叶底质棒，最好已存放多年，如果是台地茶，则寡淡或涩麻。

　　第二种方式，若是未经冲泡直接煮来，则茶气更烈，滋味更醇，当然投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。

　　具体比例可以根据你手上茶叶不同慢慢摸索调整，原则是茶量宜少不宜多，多了太浓影响口感，不像泡茶可以调整出汤时间等方式来补救茶量过多。

　　最常见、最适合煮的茶：老白茶、老普洱、老黑茶。

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