转自：邯郸网络广播电视台

青砖古巷里升腾着现代的烟火气，邯郸道南区的“邯雪”小店正演绎着本地老字号的破圈之路。

从承载几代人味觉记忆的面粉集团，到研发健康膳食的现代食品企业，这家挂着红灯笼的小店里，既有火鸡面馄饨的创意碰撞，也有藜麦馒头的养生智慧。

当老主顾与游客在麦香氤氲间不期而遇，当粗粮膳食与减脂轻食同台竞技，“邯雪”用一捧面粉的七十二变，让邯郸味道在新时代焕发出独特魅力。

品

一脉相承的本真味道

“也是借着邯郸道火出圈的原因吧，自春节以来，小店人流量巨大，尤其是到晚上。”张鹏打趣道，春节假期那几天，自己的嗓子每天几乎都是“冒烟”状态，经常一天到晚也顾不上喝一口水，但每当游客带着大包小包走出店门，心里满是对邯郸本地品牌的认可，他就觉得值了。

青砖黛瓦，故景如旧。漫步在邯郸道南区，恍若走进了邯郸的“三千年”。由北向南，沿着街区徐徐前进，两侧的小店各具特色，产品琳琅满目，让人目不暇接。

“老板，这个香油有礼盒装的吗？”在“邯雪”小店中，市民赵明芳看中了香油“邯雪平安”，醇香地道的味道一下子俘获了她的心。

“快要去外地复工了，我想给外地朋友带点邯郸特产，选了几套邯郸成语系列的文创产品，还想着带点咱邯郸本土的特产。”赵明芳打趣道，除了此次选购的香油外，“邯雪”几乎承包了她从小到大的“麦香”记忆。

1990年，邯雪面粉集团成立。2020年，作为邯雪面粉集团有限公司旗下食品深加工及研发项目公司，河北邯雪优选清真食品有限公司创立，集生产、加工、销售于一体，主营速冻面食，产品涵盖水饺、包子、面点、馄饨等高品质营养美食。

“来店的顾客大部分是回头客。老邯郸人都知道这个品牌，认可我们，就会给身边的人介绍，一传十，十传百，这样小店渐渐人气高涨。”张鹏告诉记者，自开店以来，营业额都还不错，每个顾客消费额大多在几十元到百元之间。

在这家店内，店员的职责不仅仅是导购，他们最重要的任务是讲解。张鹏告诉记者，“经营这家小店的初心不仅是挣钱，更是想让更多人了解并喜欢上这个品牌，喜欢上咱们邯郸本地的品牌。”

送走了赵明芳，趁着下一位客人还没来，张鹏赶忙补货。“无论是年轻人爱吃的新潮口味，比如火鸡面馄饨，还是老人喜欢购买的粗粮系列，比如菜团子、藜麦馒头，应有尽有。”张鹏介绍，目前，店内展出的共有30余种产品。

“最近大家都复工了，不少‘老邯郸’在微信上预定，直接让我们邮寄到所在的公司、单位。”张鹏笑着说，这些顾客说想让外地朋友、同事品品咱邯郸“本地味”呢。

“邯雪”小店内，店长张鹏正在补货。

尝

与时俱进的健康之道

一捧面粉还能有多少种变化？小店宣传册上一长串产品介绍大抵可以满足人们的想象。

200余种单品中，藜麦馒头、牛肉饺子等速冻食品，红油抄手、火鸡面馄饨等方便速食类产品，深得消费者青睐。

国人的一日三餐，讲究搭配二字，做速食也如此。如果说本地味道是情感共鸣，健康理念则展示着品牌对时代需求的精准把握。

“我们的粗粮食膳系列很受欢迎，有的时候还要从别的店调货过来。春节期间不少游客品尝后，又通过微信订购。”张鹏说，虽然春节已过，但这热度丝毫不减，仍有很多外地游客打电话咨询、预订。

一旁，市民许志军忍不住点头。他说：“我老‘糖’友了，在吃的方面需要多多注意。我和老伴都爱吃这家的膳食纤维粉馒头，不仅味道好，还能帮助我们控制血糖！”

小店不仅有中老年人爱吃的粗粮食膳系列，减脂轻系列也很符合年轻人的健康追求。

“自从这家店开业后，我几乎每周都要来这里买减脂轻系列的产品，比如荞麦素什锦包子，全麦魔芋鸡胸肉蒸饺。”市民小谢今年24岁，是个爱健身、追求健康美的“萌妹子”，对她来说，“食物品质很重要，吃了不胖也很重要”。

随着游客的增多，粗粮馒头也即将出锅，麦香氤氲在窗户上留下痕迹，许志军打趣道，这下小店更是“邯”味十足了。

“现在人们都注重养生和健康，融入这个理念做出来的产品，可以让大家在享受美食的同时，也能收获健康。”说着，张鹏将刚出锅的馒头均匀切开，摆放好牙签，供来店顾客品尝。

藏

穿越时空的城市记忆

用的是邯郸本地生长的小麦，加的是邯郸本地产的牛羊肉，能不能让产品和邯郸结合得再紧密一些？如何让外地游客一眼就能知道这是邯郸本地品牌呢？在保证产品品质的基础上，“邯雪”将目光转移到了产品包装上。

“成语之都，邯雪相伴”“邯情脉脉，郸等你来”……这些充满地域特色与温情的话语，醒目地刻印在邯雪速食系列、邯雪速冻熟制品系列的礼盒上。

“这个系列的礼盒销售量还不错呢，这不，今天又送过来十箱，还要再往河南郑州邮寄两箱。”张鹏对记者说，春节期间，这个礼盒系列最受来店顾客欢迎，不管是自己吃还是送给亲朋好友，都是不错的选择。

“不仅好看好吃，还好玩！”在一旁挑选产品的市民刘军盛对记者说，这个礼盒还有一个小巧思，就像现在年轻人喜欢的“盲盒”一样，礼盒中还有一个随机的味道，在打开之前，谁也不知道这个“盲盒”是什么味道的。“牛肉大葱、虾仁三鲜……老板，您再给拿两袋荠菜牛肉的吧，媳妇儿爱吃。”说着，刘军盛将几袋饺子放进购物袋中，在他看来，买回去的不仅是食物，更是会讲故事的邯郸密码。

“年前，在外地上大学的孩子在高铁站尝到了代表‘家的味道’的饺子，孩子一直说感到很温暖而且特别好吃，后来知道了是‘邯雪’赞助的，一直想着买来尝尝。”刘军盛说。

刘军盛告诉记者，当时孩子还发了一条朋友圈，他小小的手机屏幕里显示着这几行字——当时在车站飘起“邯雪”饺子的香气，游子舌尖泛起的，是父母手作面食的温度，是邯郸道石板路上的晨雾，更是穿越三千年的味觉乡愁。

天色愈暗，夜幕低垂，邯郸道上，红灯笼在黛瓦间摇曳，戏曲声与购物袋的窸窣交织成独特的市井交响……

“邯郸道上车马多，行人夜火渡漳河”。就像邯郸文化绵延生生不息，邯郸味道也在像“邯雪”这样的本地品牌中穿越时空，触动人心。

邯郸新闻传媒中心记者 王丹丹 文/影