一碗汤温暖一座城_资讯

创始人

2025-02-26 15:05:22

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转自：新安晚报

　　央视一套黄金档播出的电视剧《六姊妹》，带“火”了淮南这座城。梅婷和邬君梅在接受记者采访时异口同声地说，在淮南拍摄此剧时，最难忘的是淮南特色美食——牛肉汤。

　　今年春节期间，我陪朋友去淮南访友，有幸品尝了淮南正宗牛肉汤。一大早，淮南市淮建路上的牛肉汤馆前便排起了长长的队伍，少说也有百把人。

　　一个半小时后，我坐在馆子里，终于尝了第一口牛肉汤。入口鲜香，滋味醇厚，清爽可人。牛肉汤选料讲究，取黄牛肉为原料，用牛骨头熬汤，还用自制的牛油，配炸制好的淮椒（红干椒）做成红油浇汤里。

　　牛肉汤烫制方法多样，取当地特产淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮、豆圆子为辅料，削新鲜牛肉下锅现烫。

　　和牛肉汤馆老板聊天，他说，每天凌晨开始熬汤，早上5时营业，排队是常态，每天要杀一头牛，春节期间每天杀三头牛才满足食客要求，每天营业额3万左右。

　　和我们拼桌的是一对头发花白的老夫妻，带孙子在吃牛肉汤。交谈中得知，他们是本地人，退休多年，每周必来。老人说，他们小时候，也是父母常在周末带他们来改善伙食，每次来只买一碗，待孩子吃完后，让老板加点汤，父母喝几口汤结束。

　　说着说着，老人眼眶红了起来，又道：“都是六十多年前的事了，不过，现在生活条件好多了，想吃几碗吃几碗，还加了烧饼和煎蛋呢！”看老人和孙子吃得津津有味，我们都笑了起来。

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