近期，国际咖啡豆价格持续飙升引起业界关注。价格压力传导下，产业链中下游从业者选择观望或调价，消费者选择买生豆或喝奶茶，市场快速发生变化。业内人士认为，未来咖啡价格依然坚挺，更多人将关注国内产区，云咖将迎来新机会。

　　价格涨幅超过黄金

　　自2022年起，咖啡豆的价格一路上涨，2024年末步入急剧飙升阶段。Wind万得发布的数据显示，2024年，美国纽约洲际交易所（ICE）咖啡期货累计涨幅约70%，而同期伦敦市场现货黄金的涨幅仅为27.22%。2025年开年，咖啡期货迎来一轮暴涨行情。2月6日，ICE阿拉比卡咖啡期货价格首次突破400美分/磅大关。截至当地时间2月18日收盘，ICE咖啡期货价格报409.20美分/磅，与2024年同期的186.20美分/磅相比，涨幅达119.76%。

　　咖啡价格上涨的主要原因是主产区减产。目前，巴西、越南作为全球咖啡主要生产大国，均因干旱、大雨等天气导致咖啡产量大幅下降。

　　价格压力传导至中下游

　　上游原材料价格上涨，处在中游的从业者尤为敏感。在江苏经营咖啡烘焙厂的焦赟恒介绍，2024年3月开始，海外生豆采购价一路上涨，采购吨价在过去1年上升了110%。

　　产业链中游的价格压力传导至下游，咖啡馆和零售渠道也开始涨价。在盘龙区煤机厂经营咖啡店的杨女士介绍，长期合作的烘焙厂在2024年12月提价后，咖啡店2025年2月5日对意式咖啡产品价格进行了调整，增幅为1元—2元。“说明调价缘由后，大部分顾客表示理解。我朋友在五华区海豚湾经营社区咖啡店，他没选择涨价，毕竟消费者不一定买单。”杨女士说。在滇中新区一家企业工作的王女士平时都喝连锁品牌咖啡，她和同事都表示，如果咖啡涨价明显，以后会选择奶茶做“平替”。

　　多个云咖品牌调价

　　2025年初，云南头部咖企中咖旗下的辛鹿咖啡发布价格调整公告，调整部分产品价格，原价39元/500克产品调价至46元/500克，原价75元/公斤产品调价至85.5元/公斤。截至记者发稿，调价产品在品牌天猫店铺显示的价格为48元/500克、93元/公斤。

　　2月12日，普洱品牌高晟庄园也发布调价通知函，所有价格体系于2月13日零点取消，暂未公布最新销售价格，提示客户提前做好市场掌握及近期备货交货准备。“平时买熟豆的店都涨价了，最近买了生豆，自己囤货、自己烘。”市民他先生说。他先生最近购买了1公斤高晟庄园AAA卡蒂姆生豆，买时61元，刚到手一看又涨了2元。

　　2月6日，云南咖啡豆采购价突破60元/公斤，2024年同期价格为33元/公斤。业内人士分析，全球咖啡价格上涨趋势短期不会改变，在国外咖啡价格坚挺的背景下，一方面，云南作为新兴的咖啡产区，咖啡豆凭借相对较低的价格和日益提升的品质将被更多人看到，采购商、消费者对云咖的接受度将进一步提高。另一方面，随着精品化率逐年提升，云咖逐渐形成自己的价格体系，加之现有产量无法承载新增的采购需求，云咖涨价成为必然。从长远角度看，来自各方的关注将助推云南咖啡产业朝着规范化、专业化、规模化、资本化方向发展，云咖将迎来快速发展。    记者冉光雯报道