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上帝，今,让我们谈谈兰州拉面。
兰州拉面不再是简单的一碗牛肉面，近日，它正在成为投资机构争抢的线下消费新品类。.连续三个兰州拉面的品牌获得了风投，
一些品牌甚至拿到了估值高于10亿元.的投资意向书
有人说：这是新趋势。未来几年，全国各地可能会有一轮兰州拉面的创业热潮。。据说在上海，很多人都在计划开拉面餐厅。
长期以来，兰州拉面成为风险投资的“新宠”。。有多热？看三个方面：
首先，,马记永、陈香贵和张拉拉的公共信息曝光的三个项目，
融资不止一轮，之前几乎没有报道，明显是“压在水下”。不难理解，消费赛道的投资门槛相对较低，资本竞争势必激烈，备受关注。
其次，,已经有很多机构，红杉、金沙江创投、源码、高榕、顺为、凯辉、挑战者资本、险峰长青等近10家“知名”风投公司都进入了这个局。
再来，项目的估值看起来不低。根据《晚点》的报道，竞争“最激烈”的马继勇拿到了红杉的TS，和10亿元.陈香贵's估值一样高
估值也来到了整洁的10亿，和较小的张拉拉估值3.9亿元。.
来自网络——陈香贵兰州牛肉面
连锁消费的火爆不是一两天的事，但相对于咖啡和新茶相对清晰的投资逻辑，兰州拉面这个存在了一百多年的古老生意，是妥妥的股市。
就连怎么忽然就登上了风险投资的台面？,背后的整个连锁餐厅这种传统生意看起来也不那么性感，怎么又齐齐入了VC的眼？.
品牌名称是消费者与品牌的第一接触点，陈香贵.的创始人
品牌命名之初，就给人很强的真实性，比如王老吉、钟、等等；陈香贵's的名字不为人知，但却是真实的。自古以来，兰州被认为是正宗牛肉面的代名词，陈香贵.
抢占兰州牛肉面品类名称，直接占领品类制高点。
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而在陈香贵·兰州牛肉面店中，可以清晰的看到 “免费续面” 这四个字，它解决对那些想吃面但害怕吃不够饱的人群的痛点，值得注意的是，“免费续面”这四个字不是放在菜单上，而是在店最显眼的装修上，词语和画面的放大，让这个进店理由更权威。 ▉ 来源于网络-陈香贵兰州牛肉面店面 门头三块吊顶广告牌进一步强化产品类型，陈香贵广告语是： “梦回兰州”， 这句话也在强调其正宗兰州拉面属性。 马记永品牌 创立于2019年，从创立之初就拥有火爆的商机人气，创业市场也相当的不错，得到了很多人的一致喜爱与认可，在当前的行业中发展非常好，目前已经新开了多家连锁店铺，且生意都很不错，作为我国的经典美食之一，兰州拉面相信在我国的每一个城市街头都可以看到，这样的商机市场，在发展中也是格外不错的。 ▉ 来源于网络-马记永兰州牛肉面店面 门店风格用了饱和的蓝色和木色打造，无论是店招、装饰，还是店员的工服，亮眼的蓝色放在整个美食层让人耳目一新。拉面摊位直接摆在明面上，一进门就能看到，所见即所得。店里的桌椅板凳全部大换样，与整体风格相搭，又有点设计感， 打破了兰州拉面店低端的印象，给人一种大牌连锁餐饮门店的感觉。 ▉ 来源于网络-马记永兰州牛肉面店面 餐具采用青瓷大碗，底下放了一个精致的木托盘。烤串则放在红棕色的木盘里，而非快餐店常用的不锈钢盘，质感非常高级。餐厅给客户提供的红枣茶，也用黄铜材质的杯子。出餐后，由店面服务员直接送到面前。顾客吃完后 可以直接线上结账，完全是自助化的点餐和结账流程。 兰州拉面虽看着有点 “土”， 但在投资人眼里却很 “香”。 ▉ 来源于网络-一碗香喷喷的兰州拉面 在我国，兰州拉面连锁店是个特别好的品类， 中国能开万家店的品类 不多，兰州拉面是一个。中国线下有 40万家 面馆，其中 20万家 是兰州拉面。 兰州拉面到底“香”在哪里？ 首先， 行业垄断逐步瓦解，资本有了进场机会。 兰州拉面是个成熟品类，拥有巨大刚需。 但一直处于非市场化的半垄断经营状态，行业处于低值的供给水平，离现代化餐饮有很大距离，直至最近几年兰州拉面的新业态才开始崛起。 去年下半年，越来越多新的兰州拉面连锁品牌开进了上海的商场。 其次， 不论场景、环境或是用餐体验， 新一代兰州拉面带着鲜明的消费升级标签。 ▉ 来源于网络-马记永兰州牛肉面店面 兰州拉面过去多是开在街边的“小门脸”，如今纷纷走进高端商场，店面环境摇身一变宽敞明亮宛若“深夜食堂”，餐具精致、扫码点单、免费续面……优于往日的用餐体验，精准对上新消费人群的胃口，尽管一碗面价格高达30元左右，还是受到了消费者追捧。 还有一组对比数据，已在全国开到450家的和府捞面，每月单店营业额约在 50-55万 ，坪效约在 4500-5000元， 文章开头提到的三家兰州拉面，两个数据均高于和府——营业额 50-60万 ，坪效高达 5000元。 放在购物中心的场景， 兰州拉面也是个增量市场。 另外，餐饮连锁化在中国市场还有很大空间。不止一位投资人用同一组数据阐述了同一组逻辑—— 国内餐饮连锁化率非常低，只有约10%，美国则有50%， 而且随着供应链升级、电子支付普及、现代化管理提升，连锁化的门槛在逐步降低，中国市场将有很大发展空间， 而兰州拉面又是刚刚打开的分散市场，品牌化的机会很大。 ▉ 来源于网络-兰州拉面师傅 总之在投资人眼中，兰州拉面是门绝佳的投资机会，投资逻辑也几乎是共识性的。 其实，作为餐饮人，我们从中可以得出一些结论。那就是， 我们的餐饮品牌不仅要会赚钱，而且更要让他们值钱。 市场上的牛肉拉面，几十家、上百家的门店、连锁店有很多，但是像陈香贵、马记永、张拉拉这样，有如此高估值的品牌就很少了， 正是因为他们已经从连锁店的模式推动到了连锁品牌的趋势，只有这样，他们的品牌才能更加值钱。 以上这三个品牌之所以融资、估值如此之高，说明他们 占领了一个非常大的赛道，就是面的赛道。 无论是山西的刀削面，还是兰州、青海的拉面，他可以让更多的人看到这样的一个赛道和市场发展空间， 他足以可以标准化、模块化，形成统一的逻辑。 所以说， 品牌赛道做的好，加上店面的营销， 无论是哪个品牌的哪种模式，我们都要 学会能集合成为自己所用的点， 子然团队也一直在探索更多新的模式，如果您走在探索或选择的路上，也欢迎 和更多的餐饮人进行沟通探索。