1.餐厨垃圾有哪三大危害

由于餐厨垃圾极易腐烂变质，会产生使人难以接受的不良感受，如刺激性气味。而餐饮行业产生的餐厨垃圾中剩菜汤、馊水含量很大，容易在收集、运输途中泄漏，影响城市环境。餐厨垃圾直接被填埋处理，会造成地下水的严重污染。[1]

资源

据农业部有关专家测算，餐厨垃圾内含大量的营养物质，主要成分是油脂和蛋白质，可

餐厨垃圾

替代玉米、鱼粉、豆粕等加工成高能蛋白优质饲料，也是制取生物柴油的适合原料。

专家解释，按干物质含量计算，5000万吨餐厨垃圾相当于500万吨的优质饲料，内含的能量相当于每年1000万亩耕地的能量产出量，内含的蛋白质相当于每年2000万亩大豆的蛋白质产出量。也就是说，如果我国一年产出的餐厨垃圾全部得以利用，相当于节约了1000万亩耕地。

2.整治地沟油和餐厨废弃物管理工作总结

XX镇卫生院关于“地沟油专项整治”的工作总结为严厉打击将“地沟油”作为食用油使用的不法行为，进一步规范辖区食用油市场秩序，确保广大人民群众的饮食安全，我院根据《XX县2010年餐饮服务环节“地沟油”专项整治实施方案》（X卫综[2010]96号）精神，结合我院实际，在黄塘、紫山两镇开展了为期一个月的打击违法加工销售和使用“地沟油”专项整治行动，现将工作总结如下：一、领导重视，明确目标：接上级文件后，我院领导高度重视，组织公共卫生人员召开动员会，成立了以院领导为组长的“黄塘镇卫生院地沟油专项整治”行动小组，要求通过专项整治，达到控制生产源头，净化市场环境，确保食品生产加工、流通、消费环节使用符合食品安全标准的食用油的工作目标，使违法加工提炼“地沟油”行为得到有效控制。

二、发动群众、注重宣传：为进一步做好“地沟油专项整治”工作，我院通过多种形式的宣传发动，充分发挥群众监督的作用，公布发举报电话：（电话号码：87289026）并在监督检查的过程中，强化餐饮服务单位从业人员的法律意识和食用油安全意识，督促餐饮服务单位 加强自身食品安全管理。三、明确分工、落实责任：此次清理专项整治在黄塘、紫山范围内全面铺开，以城乡结合部和边远地区为重点区域。

重点对食用油加工小作坊、粮油经营部和批发店、农贸批发市场、餐饮大排档和街边流动临时小食摊、企业和学校集体食堂等单位加工、销售、使用食用油的情况进行检查，取缔非法收集、加工“地沟油”的行为。我院横跨黄塘、紫山两个乡镇，餐饮单位面广、时间短、任务重的实际情况，将这次“地沟油专项整治”的工作目标、责任和任务分解落实到行动组的各人，使他们明确了责任，切实履行监管职责。

四、大力监督、严厉查处：我院出动共车辆25车次，对辖区内重点检查对象进行拉网式的检查，共检查集贸市场4个次，检查商场超市11户次、粮油店及副食店14户次，重点对经营户的索证索票情况进行了检查，对12户未严格建立进货查验索证索票制度的经营户责令整改。并将检查情况逐家逐户记录于“惠安县2010餐饮服务环节“地沟油”专项整治检查记录表中，查处过程中，督促餐饮单位按照《食品安全法》、《餐饮业食品索证管理规定》等法律法规的要求，严查餐饮服务单位采购使用食用油脂的查验记录及索证索票工作，发现可疑食用油的进行快速检测，检测结果阳性的，及时将有关样品送县疾控中心进行实验室检查，根据检查结果，上报有关部门，进行查处。

五、加强协作，及时通报：为认真做好“地沟油专项整治”工作，我院在整治过程中，与卫监、工商、税务等部门加强协作，做好信息沟通，监督过程中发现餐饮服务单位使用“地沟油”不合格及来历不明油脂的，按照监管职责分工及时通报有关执业部门，协助执法部门开展追溯工作，提高了工作效率，加强了打击力度。在下一步工作中，我院将继续加强对食用油的监管工作，严厉打击将“地沟油”作为食用油使用的不法行为，进一步规范辖区内食用油市场秩序，确保广大人民群众的饮食安全。

XX镇卫生院2010年8月26日。

3.餐厨垃圾与厨余垃圾有什么区别

餐厨垃圾，俗称泔脚、泔水，也叫潲水又称馊水，是餐饮垃圾和厨余垃圾的统称，主要是居民在生活消费过程中形成的生活废物，是食物垃圾中最主要的一种，包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下角料（厨余）和食用残余（泔脚）。其成分复杂，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。特点是极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。我国餐厨垃圾数量十分巨大，并呈快速上升趋势。

根据来源不同，餐厨垃圾主要分为餐饮垃圾和厨余垃圾。前者产生自饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭，具有产生量大、数量相对集中、分布广的特点，后者主要指居民日常烹调中废弃的下脚料和剩饭剩菜，来自千家万户，数量巨大但相对分散，总体产生量超过餐饮垃圾。

要想做到生活垃圾的分类处理，能否将厨余垃圾分离出来非常关键，所以，居民家庭的干湿分开（即含水率低的其他垃圾和含水率高的厨余垃圾）这一环节就显得尤为重要。

4.餐厨垃圾处理设备&是把餐厨垃圾处理成了什么

银川保绿特生物技术公司——餐厨垃圾处理“银川模式” 屈指回首，银川保绿特生物技术有限公司创立已有10年的历史。

10年来，辛酸与凄苦自不必说，艰难与困难更是发展道路上的拦路之虎，但是保绿特人就是有个倔强的性格——那就是不撞南墙不回头。不管困难多大，压力多重，风险多频，认准了这是一条功在当代、利在后世、服务公益、造福社会的功德事业。

因而创业者不惜变卖家产，举债为之，硬是在这条众人嫌脏嫌累，旁人瞧他不起的苦与累、脏与臭的环境中，淌出了一条处处充满阳光的道路。为扮靓银川城市，净化城市环境，有计划、分步骤地解决政府操心、社会烦心、市民闹心的餐厨垃圾四处倾倒流泻，环境污染、臭气熏天、招惹滋生蚊蝇、有碍城市观瞻的问题，以及从源头上遏制和斩断涉及食品安全，危害市民身心健康的“地沟油”、“泔水猪”、“垃圾禽”等产生源头，在净化市民餐桌食品安全方面，做出了重大贡献和新的积极探索。

公司成立10年来，已累计资源化利用与无害化处理城市餐厨垃圾近30万吨，代清运生活垃圾10余万吨，与7000多家餐饮单位签订了收运协议，有效捍卫了城市环境并食品安全卫士的光荣职责和神圣使命。 随着社会的发展，尤其是城市人口的大量集聚和增加，餐饮业作为城市中不可或缺的一个行业，也正以变量的形态在不断壮大，在这种量变倍增的情况下，每个城市每天由餐饮单位产生的大量餐厨垃圾，若得不到及时处置和清运，对于城市及居民而言，都将是一个灾难性的后果。

面对这一问题，一个有责任的企业人，必然要敢于担当，勇于面对这一社会发展中的问题，承担起当属有责任企业应当承担的社会责任，自然也要额外承受来自社会方方面面的压力。好在，国家发改委、住建部、财政部、农业部并环保部等部委，适时制定出台了关于餐厨废弃物资源化利用与无害化处理的相关政策，对餐厨废弃物资源化利用与无害化处理提出了明确要求。

政策的适时出台，无异于黑暗中的一盏明灯，为从事这项事业的企业人指明了前行的方向和目标。正是顺应国家产业政策的发展要求，在有关方面及保绿特人的共同努力下，一个以简单加工且普通工艺处置餐厨废弃物的生产过程被以新工艺、新设备、新的处置方式和清运方式为代表的较为先进的收运处置形态所取代，并在此基础上，为了提高餐厨废弃物的资源化利用程度和无害化处置效果，不致因处置不当或措施不力、工艺不先进而造成新的再次污染城市环境的情况出现，保绿特人借势相继于2013年6月、8月先后向有关管理方面呈报并获批成立了宁夏非常规资源研究院，宁夏餐厨废弃物综合利用技术创新中心。

成立一院一中心的初衷和目的，就是要把餐厨废弃物资源化利用这项加工处置工艺和技术、及其副产品的资源化利用提升到一个通过科技手段，达到“吃干榨尽”“用枯用竭”的程度，使其废料利用率达到峰值，进而把对环境的危害降到最低值这样一个层面；同时，一院一中心的成立，也为对通过餐厨废弃物的有效处置利用，科学有效嫁接宁夏优势农业产业后端物料，进行新的资源组合及新的产品研发和制造提出了新思路。 这一构想的提出和设计，目标清楚，线路明确，方向周正，就是要通过与科研院所、高等学府科研机构等的有效对接与合作，在废弃资源利用方面做出新的尝试和探索。

这也正是企业走向符合国家产业政策要求之路的必然选择和唯一出路。 一边是发展需要投入，一边是生存需要吃饭。

怎么办，保绿特人在经历了十年的风风雨雨中，总结出了一个真理，那就是，企业的发展，离不开科技的支撑。同理，废弃资源的再利用，提炼其潜在的价值有用性，同样必须要通过科技手段来进行和实现。

进而用数据说话，用结果服人，用科研成果救企业，用成果转化为企业增效、为社会谋利、为科研撑腰。这就是保绿特人成立一院一中心的终极目的和原初打算。

经过尝试、努力、洽商和沟通，目前，企业已与近十家科研院所、高等院校相关科研机构，二十余名相关专业领域颇有理论建树和研究成果的专家、学者建立了互利合作关系。部分科研课题业已确定，并正按计划有序进行。

另外，为适应新的发展和新的要求，公司适时调整客服及收运工作思路，配备得力人员上岗值守和亲临收运一线指导督查工作。一方面是把客户至上、服务第一的工作理念落实到具体行动之中，对于收运工作中客商不满意、不理解、不配合的有关事宜进行认真疏理，提出解决方案，逐一逐个落实，直至客商满意为止；另一方面加大对收运人员的监管及教育力度，通过学习制度、情感激励、对比说教等方式，提高收运人员对自己所从事这项工作重要性及其光荣使命的认识，增强其有尊严地承担起社会责任、勇于做好此项工作的自豪感和责任心，从而自觉主动地积极投身于这项服务城市、靓化生活环境的工作当中。

为了做好工作，不断提升管控水平，提高管理质量，公司还为全部30余辆收运车辆安装了GPS卫星定位系统，为实时监管和收运全程管控延伸了手段、装上了眼睛，而且也为有效掌握收运动态情况提供了可靠的数字依据。为了与之相配套，扩大管控范围和展示管控效果，公。

5.餐厨垃圾有什么好的处理方案

该负责人表示，目前，无害化处理餐厨垃圾大概有两种措施，一种类似高安屯垃圾焚烧厂的处理方式，将餐厨垃圾处理生成粉末状物用作可利用的肥料。另一种小型就地处理设施，将餐厨垃圾生成碎末状。

对于这些就地处理设施处理完的垃圾是否能避免造成二次污染，该负责人表示，目前，还需要环保部门对无害化处理的结果进行进一步监管，避免再生垃圾再污染。

此外，按照谁污染谁负责的基本原则，就地处理设施设置前期可能部分由政府投资，但后期的运营经费需要由产生垃圾者自行承担。

希望对你能有所帮助。

6.餐厨垃圾是怎么变成燃气的

化工大学发明了餐厨垃圾处理技术。

在化工大学食堂，从餐厨垃圾里提炼出来的燃气已经派上了用场。 80多平方米的厂房里，一台正在运转的机器发生嗡嗡的轰鸣声，空气中还散发着一丝酸臭味。

两名身穿白大褂的技术人员正在查看设备运转情况。记者看到，设备主体是一个高5米的大罐子，矗立在厂房中间，占据了厂房近80%的面积。

两名工人师傅站在厂房一角的二层平台上，摇着滑轮，把刚从食堂运送来的餐厨垃圾桶提上来，倒在分拣平台上，然后用夹子把餐厨垃圾中的筷子、塑料袋挑拣出来。 “杂质分拣，是垃圾处理的第一步。”

负责该项目管理与运营的北京化工大学研究生丁帅介绍，这套设备采用的是“厌氧制沼气”工艺，杂质分拣后，进行油、水分离，之后再投入生物菌发酵形成氧气和氢气，实现对餐厨垃圾的全方位处理。

7.整治地沟油和餐厨废弃物管理工作总结

XX镇卫生院关于“地沟油专项整治”的工作总结

为严厉打击将“地沟油”作为食用油使用的不法行为，进一步规范辖区食用油市场秩序，确保广大人民群众的饮食安全，我院根据《XX县2010年餐饮服务环节“地沟油”专项整治实施方案》（X卫综[2010]96号）精神，结合我院实际，在黄塘、紫山两镇开展了为期一个月的打击违法加工销售和使用“地沟油”专项整治行动，现将工作总结如下：

一、领导重视，明确目标：接上级文件后，我院领导高度重视，组织公共卫生人员召开动员会，成立了以院领导为组长的“黄塘镇卫生院地沟油专项整治”行动小组，要求通过专项整治，达到控制生产源头，净化市场环境，确保食品生产加工、流通、消费环节使用符合食品安全标准的食用油的工作目标，使违法加工提炼“地沟油”行为得到有效控制。

二、发动群众、注重宣传：为进一步做好“地沟油专项整治”工作，我院通过多种形式的宣传发动，充分发挥群众监督的作用，公布发举报电话：（电话号码：87289026）并在监督检查的过程中，强化餐饮服务单位从业人员的法律意识和食用油安全意识，督促餐饮服务单位 加强自身食品安全管理。

三、明确分工、落实责任：此次清理专项整治在黄塘、紫山范围内全面铺开，以城乡结合部和边远地区为重点区域。重点对食用油加工小作坊、粮油经营部和批发店、农贸批发市场、餐饮大排档和街边流动临时小食摊、企业和学校集体食堂等单位加工、销售、使用食用油的情况进行检查，取缔非法收集、加工“地沟油”的行为。我院横跨黄塘、紫山两个乡镇，餐饮单位面广、时间短、任务重的实际情况，将这次“地沟油专项整治”的工作目标、责任和任务分解落实到行动组的各人，使他们明确了责任，切实履行监管职责。

四、大力监督、严厉查处：我院出动共车辆25车次，对辖区内重点检查对象进行拉网式的检查，共检查集贸市场4个次，检查商场超市11户次、粮油店及副食店14户次，重点对经营户的索证索票情况进行了检查，对12户未严格建立进货查验索证索票制度的经营户责令整改。并将检查情况逐家逐户记录于“惠安县2010餐饮服务环节“地沟油”专项整治检查记录表中，查处过程中，督促餐饮单位按照《食品安全法》、《餐饮业食品索证管理规定》等法律法规的要求，严查餐饮服务单位采购使用食用油脂的查验记录及索证索票工作，发现可疑食用油的进行快速检测，检测结果阳性的，及时将有关样品送县疾控中心进行实验室检查，根据检查结果，上报有关部门，进行查处。

五、加强协作，及时通报：为认真做好“地沟油专项整治”工作，我院在整治

过程中，与卫监、工商、税务等部门加强协作，做好信息沟通，监督过程中发现餐饮服务单位使用“地沟油”不合格及来历不明油脂的，按照监管职责分工及时通报有关执业部门，协助执法部门开展追溯工作，提高了工作效率，加强了打击力度。

在下一步工作中，我院将继续加强对食用油的监管工作，严厉打击将“地沟油”作为食用油使用的不法行为，进一步规范辖区内食用油市场秩序，确保广大人民群众的饮食安全。

XX镇卫生院

2010年8月26日

8.垃圾分类总结

市面上各种关于垃圾分类的说法很多，例如二分类、三分类、四分类、干湿分类等，那平常的生活中到底该怎么分类才最实际呢？经过研究，我认为四分类（可回收、有害垃圾、餐厨垃圾、其他不可回收垃圾）是其中最为清晰的一种，这也是我们国家很多地区目前主要推行的一种模式，例如广州等。

最近，有许多专家根据垃圾分类的实践统计数据，建议试行两分类，即干湿分类，这个建议的初衷是提高分类准确率。虽然更加便民，但不足以提高居民对垃圾到底该如何分类的认知。而如果居民不理解垃圾分类背后的原理，那么也就会一直存在大量分类错误的情况。因而，笔者认为简单分类反而会导致南辕北辙的结果。

垃圾分类之所以难，第一个原因，在于居民在家庭层面没有分好，很多垃圾混在一起，一块儿丢出去。链条上的第一个环节掉链子，导致后面的功夫都白费。因此，必须在垃圾出家门之前，就做好粗分，这一步不能等、不能靠，不要指望社会，而是应该反观自己，人人有责。

第二个原因，在于如何分类，还是没有给居民讲明白。同一个垃圾，如果处理得当就可以是可回收垃圾，如果处理不得当就变成了不可回收的废物，因此，急需讲明白怎么是处理得当。市面上教垃圾分类的资料，多是从材料属性角度去区分垃圾类别，但是很少有把处理方法也讲清楚的资料，这也是导致大家不懂垃圾分类的一个重要原因。

所以，下文从两个维度来讲垃圾分类，第一个维度是材质的分类，第二个维度是处理方法。

（一）可回收垃圾

1.1 可回收垃圾包括哪些材质的东西：

主要常见的有如下几类：

纸类：废旧书报、不用的打印纸、干净的外包装纸等，但不包括用过的纸巾、手纸等。

塑料类：塑料瓶、塑料袋、泡沫塑料、塑料包装、一次性塑料餐盒餐具、硬塑料、塑料牙刷、塑料杯子、各种塑料制品。这里注意，各种塑料袋都是可回收的，但它必须是干净的。

塑料类包装一般会印着可回收标志，就是一个循环三角符号，里面还标着数字，一共有7个数字，每个数字代表一个塑料种类。只要购物时候看到这个循环标志，就可以放心购买了，因为你知道用完后它还可以被回收，再去做其他用途。

金属类：易拉罐、罐头盒等

橡胶类：轮胎等

玻璃类：玻璃瓶、碎玻璃、镜子等

织物：衣服等

9.垃圾分类总结

市面上各种关于垃圾分类的说法很多，例如二分类、三分类、四分类、干湿分类等，那平常的生活中到底该怎么分类才最实际呢？经过研究，我认为四分类（可回收、有害垃圾、餐厨垃圾、其他不可回收垃圾）是其中最为清晰的一种，这也是我们国家很多地区目前主要推行的一种模式，例如广州等。

最近，有许多专家根据垃圾分类的实践统计数据，建议试行两分类，即干湿分类，这个建议的初衷是提高分类准确率。虽然更加便民，但不足以提高居民对垃圾到底该如何分类的认知。

而如果居民不理解垃圾分类背后的原理，那么也就会一直存在大量分类错误的情况。因而，笔者认为简单分类反而会导致南辕北辙的结果。

垃圾分类之所以难，第一个原因，在于居民在家庭层面没有分好，很多垃圾混在一起，一块儿丢出去。链条上的第一个环节掉链子，导致后面的功夫都白费。

因此，必须在垃圾出家门之前，就做好粗分，这一步不能等、不能靠，不要指望社会，而是应该反观自己，人人有责。第二个原因，在于如何分类，还是没有给居民讲明白。

同一个垃圾，如果处理得当就可以是可回收垃圾，如果处理不得当就变成了不可回收的废物，因此，急需讲明白怎么是处理得当。市面上教垃圾分类的资料，多是从材料属性角度去区分垃圾类别，但是很少有把处理方法也讲清楚的资料，这也是导致大家不懂垃圾分类的一个重要原因。

所以，下文从两个维度来讲垃圾分类，第一个维度是材质的分类，第二个维度是处理方法。（一）可回收垃圾1.1 可回收垃圾包括哪些材质的东西：主要常见的有如下几类：纸类：废旧书报、不用的打印纸、干净的外包装纸等，但不包括用过的纸巾、手纸等。

塑料类：塑料瓶、塑料袋、泡沫塑料、塑料包装、一次性塑料餐盒餐具、硬塑料、塑料牙刷、塑料杯子、各种塑料制品。这里注意，各种塑料袋都是可回收的，但它必须是干净的。

塑料类包装一般会印着可回收标志，就是一个循环三角符号，里面还标着数字，一共有7个数字，每个数字代表一个塑料种类。只要购物时候看到这个循环标志，就可以放心购买了，因为你知道用完后它还可以被回收，再去做其他用途。

金属类：易拉罐、罐头盒等橡胶类：轮胎等玻璃类：玻璃瓶、碎玻璃、镜子等织物：衣服等。