那是感染细菌了。
1、将发芽完好的土豆留芽眼切成较大的块,蘸上草木灰,在室内放置1~2天,对于长芽较多的土豆块,可以留下饱满的芽,其余的芽用手掰掉。
2、将土豆块放在略潮湿的土上,土豆芽向上摆放好。然后盖上略潮湿的土3厘米左右轻轻按实,暂时不用浇水,待土壤表面发干时可以喷些水,此时种块中的水分足够生根、发芽使用的,浇水过多容易使种块感染细菌烂掉。
3、幼芽展叶后浇水要注意干透浇透,且保证通风良好,使土壤水分散发的快些。
土豆是人们常吃的蔬菜,平常不会引起中毒的。但是,当它颜色变绿或发芽的时候,会产生大量龙葵素,又叫茄碱。这是一种毒性很强的物质。这种毒素不仅存在于土豆的表层中,而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。有时我们在吃土豆时舌头上发麻,就是由于土豆含有龙葵素的缘故。芽里的龙葵素的含量比土豆内里高50~60%倍。如果人们吃了含有龙葵素的土豆,就会出现中毒:首先感到咽喉和口内骚痒,上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻。症状较轻的,可在停食后1~2小时自愈;重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐,严重的还会中毒死亡。
我们在食用土豆的时候,一定要注意挑选,如发现土豆发了芽或是表皮变绿、皮肉青紫或是腐烂时,千万不要食用。对于稍稍发芽发青的土豆,应把芽子、芽眼和发青的部分挖掉,并且还得把芽周围多挖去一点,而且一定要煮熟再吃,不要吃半生不熟的土豆;更不要生吃土豆。在炒土豆丝、片、块时,要加上点醋,充分炒熟,以加速龙葵素的破坏。