1.如何大棚种植香菇

鲜香菇大棚栽培技术 一、香菇的生长生活条件 香菇是一种木腐菌，原来为野生，后经人工栽培驯化而成。

它的生长生活条件包括：营养、水分、温度空气、光照、酸碱度（PH值）等。 1、营养 营养是香菇子实体形成和发育的物质基础。

香菇的生长主要依靠菌丝分泌各种酶，分解木质素、纤维素、半纤维素，吸收碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐、维生素等。因此，香菇生长的营养包括碳源、氮源、矿质元素和维生素等。

（1）碳源 碳源是香菇生长发育的主要营养源。栽培香菇的碳源有：糖类、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素等，我们用以栽培香菇的木屑、棉籽壳等就是提供碳源。

（2）氮源 氮源是合成细胞内蛋白质和核酸等生命物质所不可缺少的营养成分。香菇菌丝可吸收利用某些有机氮，能直接吸收氨基酸、尿素等小分子氮源。

我们添加的麦麸、米糠主要就是提供氮源。 碳源和氮源的比例即碳氮比（C/N）是香菇生长发育中的一个重要营养指标。

在菌丝营养生长阶段，碳氮比保持在25~40∶1为好；在生殖生长阶段，最适宜的碳氮比是63~73∶1，氮含量过高会抑制原基的分化。 （3）矿质元素 香菇所需的矿质元素主要有磷、硫、钙、镁、钾等，微量元素铁、铜、锌、锰、硼、钴、钼等需求量甚微，但也是香菇生长发育所必需的。

（4）维生素类 因香菇菌丝自身可以合成一般维生素，但不能合成维生素B1，只能从培养基中吸收利用。 在代料栽培中，培养基的营养组成不仅要满足菌丝生长的需要，更为重要的是必须满足栽培后期子实体发生发育的需要。

2、水分 香菇生长对水分的要求包括两个方面：一是培养基内的含水量；二是生长环境的空气相对湿度。适宜菌丝生长的含水量为60%~65%，出菇时以52%~60%为宜，空气相对湿度应不低于85%。

但在菇蕾发生后，在较低的空气相对湿度（如55%~68%）的条件下，只要其他条件适宜，则可长成品质更优的花菇。 3、温度 香菇属低温和变温结实性菌类。

香菇生产上的“温度”包含三方面含义，即气温、菌温和堆温。气温是指自然的室内或室外温度；菌温是指培养基质内菌丝活动的温度；堆温指在菌棒堆叠时堆内小空间的温度。

（1）温度对菌丝生长的影响 香菇菌丝生长适宜温度为5~32℃，最适为24~27℃，在此最适温度下，香菇菌丝生长旺盛，色泽洁白而粗壮。总的来说，香菇菌丝耐低温，不耐高温。

（2）温度对原基分化和子实体发育的影响 适宜香菇原基分化的温度为8~21℃，以10~15℃分化为最适，分化最适温度因香菇菌株的不同而存在着较大差异。子实体发育温度条件为5~24℃，适温为15~20℃。

一般来说，低温性品种在低温条件下发生的子实体质量好，高温性品种则在高温条件下出菇好；同一品种，在适温范围内，温度较低时，子实体发育较慢，不易开伞，质量较好。当菌丝达到生理成熟时，突遇外界较短时间的低温刺激，造成温差，将使菌丝生长速度变慢，促使营养物质集中运输，积贮成聚点，以抵抗外界不良环境，迫使“盘状”组织扭结，从而形成原基，使子实体发生多而整齐。

在恒温条件下，多数香菇品种难以形成子实体。 4、空气 香菇属好气性需氧真菌，新鲜而充足的空气是保证香菇正常生长发育的重要环境条件之一。

当空气新鲜、氧气充足时，进行完全有氧呼吸，能释放大量的能量，保证菌丝良好生长。若空气不流通、不新鲜，菌丝体的生长繁殖和子实体的发育将受抑制，甚至导致死亡。

缺氧时，菌丝借酵解作用可暂时维持生命，但需消耗大量营养，菌丝易衰老死亡。 5、光照 香菇为需光性真菌，光强度适合的漫散射光是香菇完成正常生活史的必要环境条件。

菌丝可以在完全黑暗的条件下生长，相反光照还会抑制菌丝生长。长时间光照后，菌丝会产生褐色菌膜，使原基早现，随着光照强度的提高，生长速度变慢。

但在黑暗条件下，只能进行营养生长，不能分化子实体，即使勉强长出子实体也是色泽不佳、肉薄柄长、畸形菇多。最适宜子实体分化的光照强度为50~100勒克斯，这仅是原基分化的必要光照度，而不是子实体发育适宜的光照度，在温度较低时，较强一些的散射光对形成肉质肥厚、柄短、盖面颜色深的香菇有利。

6、酸碱度 香菇菌丝生长需要酸性环境，pH值在3~7范围内均可生长，以pH4.5~5.5最为适宜。菌丝开始生长后，由于产生了醋酸、琥珀酸、草酸等有机酸，使pH值下降，所以最适原基形成和子实体发育的pH值为3.5~4.5，在菌丝生长过程中积累的有机酸，至少有一部分可以通过酸化培养基来促进子实体更好的发生。

在生产实践中，应根据不同生长发育阶段的不同要求，合理地协调和控制这些因子，尽量创造最佳生长环境，以达到优质、高产的目的。 二、鲜香菇大棚栽培技术 1、品种选择与季节安排 鲜香菇大棚栽培一般选用的是中熟和早熟的香菇品种，目前生产应用的主要品种有： 939、庆科20、868等。

栽培时间一般为7月中下旬到9月下旬，对于中熟的香菇品种，其接种一般应在8月底之前完成。 2、菌种选择 香菇菌种必须选择具备高产、优质、抗逆性强，以及菌丝生活力强、无杂菌、无虫害的双重特性。

鉴定一个菌种好。

2.秋季大棚种植香菇如何管

一、香菇的生长生活条件 香菇是一种木腐菌，原来为野生，后经人工栽培驯化而成。

它的生长生活条件包括：营养、水分、温度空气、光照、酸碱度（PH值）等。 1、营养 营养是香菇子实体形成和发育的物质基础。

香菇的生长主要依靠菌丝分泌各种酶，分解木质素、纤维素、半纤维素，吸收碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐、维生素等。 因此，香菇生长的营养包括碳源、氮源、矿质元素和维生素等。

（1）碳源 碳源是香菇生长发育的主要营养源。栽培香菇的碳源有：糖类、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素等，我们用以栽培香菇的木屑、棉籽壳等就是提供碳源。

（2）氮源 氮源是合成细胞内蛋白质和核酸等生命物质所不可缺少的营养成分。 香菇菌丝可吸收利用某些有机氮，能直接吸收氨基酸、尿素等小分子氮源。

我们添加的麦麸、米糠主要就是提供氮源。 碳源和氮源的比例即碳氮比（C/N）是香菇生长发育中的一个重要营养指标。

在菌丝营养生长阶段，碳氮比保持在25~40∶1为好；在生殖生长阶段，最适宜的碳氮比是63~73∶1，氮含量过高会抑制原基的分化。 （3）矿质元素 香菇所需的矿质元素主要有磷、硫、钙、镁、钾等，微量元素铁、铜、锌、锰、硼、钴、钼等需求量甚微，但也是香菇生长发育所必需的。

望采纳。

3.大棚香菇种植技术

一、原料配方 ①木屑78%、麦皮20%、石膏粉1%、红糖0.5%、含水量90%，另加少量硫酸钾、碳酸钙。②木屑85%、麦皮13%、红糖0.5%、石膏粉1%、含水量90%，另加少量硫酸钾、碳酸钙。

二、菌种制作 菌筒制好后，上灶灭菌，在100℃保持16小时以上。按常规配料时绝对不可减少配方中任何一种原料。原料应新鲜无霉变。

三、接种 接种时间为12月上旬。接种前，将接种室用高锰酸钾7克/立方米、福尔马林13毫升/立方米密封6小时消毒；接种人员也必须经消毒后进入接种室接种，雨天不宜接种。接种完毕后要进行第2次消毒，然后关闭门窗3天，3天后每天上午开一次门通气，8天后检查发菌情况。

四、发菌管理 接种后将菌袋码在培养室发菌，当菌丝吃料到6厘米宽时进行翻堆，6-8厘米时第2次翻堆。按三角形排开，防止烧筒。

1、刺孔增氧：如发现四周菌丝出现萎缩，颜色由白转淡黄，菌皮加厚，此时说明菇筒缺氧，必须进行第一次制孔增氧。在接种口四周制3-4个孔，深1.5 -2.0 厘米，可促使菌丝正常萌发。待菌丝长满全袋再进行第2次刺孔增氧，在接种孔的两侧和背后部位用1寸铁钉制孔，深2-3厘米。

2、发菌过程：发菌45-60 天时进行放气，70天再放气1次，90天下地。待全袋一半以上由白色转棕色时开袋出菇。

五、场地选择、整畦和排袋要求 场地选择及建棚要选用通风、阴凉、易排易灌、沙质土的田块。菇棚遮阳要好，高2.4米左右。畦面宽1.2米，沟深15厘米，畦距50厘米。地面整地后要进行1次消毒，铺上3厘米厚的沙。然后将菌筒斜着摆放在畦面上。菇筒间隙要紧密，防止侧面长菇。

六、埋地及管理 翌年3月份埋地。放入田中半月后未长菇的菌筒，用竹片拍打菌筒，然后早晚喷水2-3天。3天后白天盖膜，晚上揭膜，拉大棚内温差，刺激长菇。长菇后掀膜，如遇雨天则盖膜，防止雨淋。白天放水入沟，晚上排水，采一批菇后，菌筒要停喷2天水。菌筒如长有绿霉需用水洗净，涂上浓石灰水即可。