1.如何制订费用预算

为了加强对费用的管理和控制，使日常开支的各种费用纳人既定的轨道，餐 厅必须在每一经营期开始前编制费用预算（一般是年度预算），并形成制度。

对 经营规模较小的餐厅也需要有一个大体的估算。1。

费用预算编制内容费用预算是餐厅预算的重要组成部分，因此可由餐厅在月初或季初、年初随 其他各项工作一起制订，预先由各部门拟订部门预算，报财务部审查，经修改后 由经营者决策，设有董事会的大型餐厅由董事会研究批准。 2。

费用预算编制的注意事项（1） 在充分调查的基础上编制预算。预算编制不只是一项文字工作，最重要 的是在今后的工作中落到实处，因此从预算可行性这一角度看，预算在编制开始 就要在充分调查的基础上进行。

（2） 控制好费用率。成本与费用分为变动成本与固定成本。

餐饮企业的费用 支出必然有一部分随销售额的增加而增加，如果餐饮企业营业收人预算增大，费 用预算也会随之增大，因此，餐饮企业必须注意控制好费用率。

2.项目预算书怎么写

项目预算书

（格式）

项目编号：

项目名称：

起止年月：

承担单位（盖章）：

单位负责人（打印、签名）：

财务负责人（打印、签名）：

项目负责人（打印、签名）：

预算编制人（打印、签名）：

预算编制依据价目表日期：

中华人民共和国科学技术部制

二〇〇四 年 月

项目预算书填制要求

1.预算书应由项目负责人会同承担单位财会部门共同编制，并加盖单位公章，若单位名称、开户名称与单位公章名称不一致，需做出说明。

2. 项目预算应根据项目确定的工作（研究）内容、目标、执行周期、技术路线、参加人员、考核指标等内容，按照有关财务制度的规定认真编制。

3.与项目有关的前期工作（研究）（包括阶段性成果）支出的各项经费不得列入项目预算。

4. 预算书及其有关附表的相关数据应保持一致，做到准确、无误。

5.预算书应按照预算编制提纲要求，编写详细的预算编制说明书，对各项预算内容的编制标准、编制理由等进行详细说明。

6.项目编号不填写；组织机构代码指企事业单位国家标准代码。

7.根据财政国库直接支付的有关要求，单位开户名称、帐号、开户银行等财务信息必须真实规范，不得使用简称、缩写，并经承担单位财务部门核实。

项目预算说明编制提纲

项目预算说明是预算评估和预算安排的主要依据。承担单位在编制项目预算表的同时，必须编制项目预算说明。项目预算说明请按照以下要求逐项编制。

一、预算来源情况说明

主要说明项目来源经费总体情况，国家其它拨款、承担单位自筹经费及其它来源经费的来源渠道、经费落实情况等，并附相关证明材料。

二、经费支出说明

简要说明设备费、相关业务费和管理费占项目总预算的比例，预算支出结构的合理性。

1. 设备费

详细说明设备费的预算理由及计算方法。购买、试制单台价值5万元以上设备应逐项列出，需要说明理由及其与现有设备的配套情况、设备使用率、使用年限、试制设备的方案和成本构成等。单价5万元以下设备数量和累计金额较大时提供必要说明。

2. 相关业务费

详细说明下列相关业务费的预算理由、依据及计算方法。

(1)材料费；

(2)燃料及动力费；

(3)测试化验与加工费；

(4) 会议费；

(5) 其他费用。

3. 管理费

项目管理费预算比例一般不得超过项目经费总预算的为5%。

3.财务预算表怎么做

1、增量预算编制方法

在基期成本费用水平的基础上，结合预算期业务量水平及有关降低成本的措施，通过调整原有关成本费用项目而编制预算表。

2、零基预算编制方法

在编制预算时，对于所有的预算支出以零为基础，不考虑其以往情况如何，从实际需要与可能出发，研究分析各项预算费用开支是否必要合理，进行综合平衡，从而确定预算费用。

扩展资料：

财务预算表的日常管理

1、日常管理表还应该有相对应的预算字段，这个字段的金额应该与该报表的期间累计相一致，以方便比较。

2、财务预算表需设计异常说明字段，并规定在何种差异的情形下，须作异常说明，例如规定差异率在10%以上及差异金额在5000元以上须说明异常原因及具体对策。

3、财务预算表应有合理的审核流程，以确保各部门在遇到困难时能够被发觉并给予协助，故日常管理表不宜从责任部门直接送给督导阶层，先送交预算管理部门审查，在签署意见后，呈送督导阶层作必要的处理。

参考资料来源：百度百科-财务预算