1.全国食品安全宣传周活动将于何时举办

根据《**关于加强食品安全工作的决定》和《“十三五”国家食品安全规划》的有关要求，近日，**食品安全办、中央文明办、教育部、工业和信息化部、公安部、农业农村部、商务部、文化和旅游部、国家卫生健康委、海关总署、市场监管总局、广电总局、国家网信办、中国银保监会、国家粮食和储备局、国家林草局、民航局、中国科协、中国铁路总公司等19部门联合下发《关于开展2018年全国食品安全宣传周活动的通知》（以下简称《通知》），要求各级有关部门自7月17日至7月29日期间，围绕“尚德守法 食品安全让生活更美好”的主题，在全国范围内集中开展食品安全主题宣传活动。

《通知》发布了《国家层面宣传周重点活动及分工方案》。今年宣传周将继续采用“主场活动+部委主题日”的组织形式：拟于7月17日上午举行国家层面主场活动；7月18日至7月29日，12家部门将先后举办“部委主题日”活动，先后开展食品安全“进万家”、全国儿童食品安全守护行动、餐饮业质量安全提升工程交流会、食品行业组织公约发布活动、中小学校长食品安全研讨班、食品安全谣言治理行动、“新食局”公开课、食品安全媒体训练营等多项主题活动。

《通知》要求，各地要参照国家层面方案，组织开展有关活动，使用统一的“全国食品安全宣传周”标志，在全国形成上下统一的宣传主题。要动员和指导各类社会团体、市场主体、协（学）会，广泛开展诚信从业、知识普及等主题宣传活动。

要做好宣传报道和新闻服务，积极融合传统媒体与新兴媒体优势，切实形成全媒体全覆盖格局，营造全社会关心支持参与食品安全事业的浓厚氛围。来源：**食品安全办秘书处。

2.全国食品安全宣传周是什么

全国食品安全宣传周（China Food Safety Publicity Week），是**食品安全委员会办公室于2011年确定在每年六月举办的，通过搭建多种交流平台，以多种形式、多个角度、多条途径，面向贴近社会公众，有针对性地开展风险交流、普及科普知识活动，因活动期限为一周（因主题日的丰富而适当延长），故称全国食品安全宣传周。

全国食品安全宣传周宗旨主要有：促进公众树立健康饮食理念，提升消费信心，提高食品安全意识和科学应对风险的能力；增强食品生产经营者守法经营责任意识；提高监管人员监管责任意识和业务素质。

宣传标识的设计为阳光下的“盘中餐”，设计以日常的碗筷组合成“盘中餐”来代表食品，与上方的阳光融合成圆，共同表达阳光下的“盘中餐”，传达出食品从原料、加工、成品的过程透明，公开于阳光下，展示出食品安全的主题。

全国食品安全宣传周的设立有利于加重大家对于食品安全的重视，也一定程度上能够避免不安全食品的出现。

3.学校食品宣传周总结

为增强全校师生对食品安全的参与意识，普及食品安全科学知识，根据《关于印发宣城市食品安全法宣传周活动实施方案的通知》（宣食安委办〔2010〕4号）要求，6月7日至11日，我校认真组织部署，围绕宣传活动主题，突出宣传重点，有计划、有步骤地开展了形式多样、内容丰富的食品安全宣传周活动。现将活动开展情况总结如下：

一、领导重视，精心组织

我校领导高度重视此次食品安全宣传周活动，专门成立活动领导小组，负责组织、宣传活动，指导开展宣传周活动。明确了具体实施人员，为开展好此次宣传周活动做好了充分的准备。

二、方案具体，目的明确

围绕此次食品安全宣传周活动，按照“结合学校实际、贴近师生生活”的要求，充分利用各种宣传手段，通过开展食品安全教育课等活动，以悬挂横幅、印发宣传材料等形式，进行全方位、多角度的宣传，以吸引广大师生的关注，最大程度的扩大宣传面，大力营造人人关心、重视食品安全的氛围。

三、内容丰富，效果明显

6月7日上午课间操结束，我校组织启动《食品安全法宣传周活动》仪式，以横幅、发放宣传材料等形式，向全校师生宣传食品安全法律法规、以及食品安全科普知识，共发放宣传材料400多份，收到了良好的宣传效果。

指导各班主任老师利用晨会、班队课时间，增开课程加强学生对食品安全认识，提高学生们对食品安全的意识。

6月7日到11下午，各班利用下午体育课时间，组织学生到校农远教室，观看食品安全教育短片——《安安带你看食品安全》。使我校近400名师生对身边的一些存在安全隐患的食品经营行为、不健康食品等有了一个初步的认识，增强了自我保护意识。

学校加强对学校食堂巡查的同时，广泛宣传食品卫生知识，规范食堂的经营，结合我校实际强调食堂要严格自律，守法经营。

本次食品安全宣传周活动，我校开设食品安全专题视频讲座（8次），各班利用班队对学生进行食品安全教育课（12次），设立德育处为本次食品安全宣传点（1个），学校悬挂宣传横幅（1条），利用班级黑板报对学生进行安全知识普及（12块），发放宣传材料（400份），宣传、咨询、服务师生近400人。

通过食品安全宣传周活动，普及了食品安全科普知识，增强了全校师生的自我保护意识和维权意识，全校上下，人人关注、支持、参与食品安全的良好氛围逐步形成。

4.如何组织食品安全宣传活动

国家没有统一规定，各地根据自己的实际情况开展食品安全宣传活动。

例如： 北京：建成三级食品监管信息网络体系 北京市食药监局今年将建设食品药品数据中心，届时消费者可通过网络进行相关信息的查询。北京有80%的食品药品是来自于外埠，生产流通过程中涉及的环节较多，查询信息也较难，这既不利于有关部门对食品药品安全的监管，也会导致公众易受虚假信息的误导。

通过建立数据中心，及时发布食品、保健品等信息，可方便公众和各机构、企业对产品追溯、药品审批、企业信用等信息进行查询，合理使用食品，加强监管力度。 上海：制订示范企业准入和退出机制 上海市食安委在上海展览中心举行“上海食品安全宣传周”启动仪式。

6月11—22日，上海市农委等13个部门依次举办主题日活动。宣传周开展“老味道、老故事、老品牌——坚守诚信的力量暨上海市食品安全示范企业”的推荐活动。

宣传周期间将制订示范企业入围条件、程序和退出机制；由各区县食安委（办）组织推荐，经有关部门审核后，由上海市食品安全委员会办公室向社会公布100家“老味道、老故事、老品牌——坚守诚信的力量暨上海市食品安全候选示范企业”。 山东：打造“食安山东”品牌整体形象 山东省暨济南市食品安全宣传周启动仪式在济南举行，全省各市、县（市、区）分会场同步举行了活动。

主办方安排了“我心目中的食品品牌”公益调查报告发布、山东省食品企业诚信联盟成立仪式、“食安山东”品牌引领行动主题论坛等活动。 启动仪式后，山东省各地、各有关部门将组织开展食品安全系列宣传活动。

6月11—22日，山东省经济和信息化委、教育厅、公安厅、农业厅等部门依次举办“主题日”宣传活动。 陕西：重点推进阶段性成果彰显正能量 2014年全国食品安全宣传周陕西主场活动在西安举行。

陕西省食安委和西安市食安委成员单位以及部分食品企业参加，并现场接受咨询、受理投诉举报等。宣传周期间将结合陕西食品安全工作实际，重点宣传食品安全监管新体制和取得的新成果，食安委成员单位齐抓共管、分工协作的成效，食品安全风险大排查、监管能力建设、诚信体系建设三项重点工作推进的阶段性成果。

甘肃：将组织开展五大系列主题宣传活动 第一项活动就是在媒体举行“食品安全访谈节目”。 第二项活动是举办“老味道、老品牌、老规矩——坚守诚信的力量”主题宣传活动，围绕食品行业品牌企业，通过媒体报道、公众互动等形式，讲述“老品牌”的诚信宗旨、文化传统、经典产品和趣闻轶事。

第三项活动是面向公众开展“食事药闻”移动终端推广活动，通过发布食品安全新闻信息、科学解读、谣言破解等权威资讯，提供数据查询、在线游戏等互动体验，借助信息图、短视频等可视化传播技术，推动食品安全科普全面向移动终端覆盖，打造食品安全科普内容核心传播平台。 第四项活动是举办“社会齐共治助力新食局”专家媒体双向公开课，由专家向媒体讲解食品安全专业报道中的科学背景和常见误区，由媒体向专家培训如何清晰、生动地表达科学结论及传播技巧，设有实战演练、课堂交流等环节，通过互换授课者与听课者身份，增进相互理解，共同提高食品安全科学与媒介素养。

第五项活动是组织开展进社区活动，动员基层管理机构和社区志愿者，利用宣传栏、咨询台等社区平台，广泛开展食品安全主题宣传活动；组织开展进学校活动，针对青少年人群，开展多种形式的食品安全主题教育实践活动…… 。

5.全国食品安全宣传周活动将于何时举办

根据《**关于加强食品安全工作的决定》和《“十三五”国家食品安全规划》的有关要求，近日，**食品安全办、中央文明办、教育部、工业和信息化部、公安部、农业农村部、商务部、文化和旅游部、国家卫生健康委、海关总署、市场监管总局、广电总局、国家网信办、中国银保监会、国家粮食和储备局、国家林草局、民航局、中国科协、中国铁路总公司等19部门联合下发《关于开展2018年全国食品安全宣传周活动的通知》（以下简称《通知》），要求各级有关部门自7月17日至7月29日期间，围绕“尚德守法 食品安全让生活更美好”的主题，在全国范围内集中开展食品安全主题宣传活动。

《通知》发布了《国家层面宣传周重点活动及分工方案》。今年宣传周将继续采用“主场活动+部委主题日”的组织形式：拟于7月17日上午举行国家层面主场活动；7月18日至7月29日，12家部门将先后举办“部委主题日”活动，先后开展食品安全“进万家”、全国儿童食品安全守护行动、餐饮业质量安全提升工程交流会、食品行业组织公约发布活动、中小学校长食品安全研讨班、食品安全谣言治理行动、“新食局”公开课、食品安全媒体训练营等多项主题活动。

《通知》要求，各地要参照国家层面方案，组织开展有关活动，使用统一的“全国食品安全宣传周”标志，在全国形成上下统一的宣传主题。要动员和指导各类社会团体、市场主体、协（学）会，广泛开展诚信从业、知识普及等主题宣传活动。要做好宣传报道和新闻服务，积极融合传统媒体与新兴媒体优势，切实形成全媒体全覆盖格局，营造全社会关心支持参与食品安全事业的浓厚氛围。来源：**食品安全办秘书处

6.如何组织食品安全宣传活

首先举办“食品安全宣传周启动及现场宣传咨询活动”。

在泗水县文化公园举办“泗水县2014年食品安全宣传周启动及现场宣传咨询活动”，全县13个乡镇（街道）、31个食安委成员单位参加，以宣传车、展板、明白纸、咨询台等形式进行食品安全知识宣传及咨询解疑。 其次开展部门主题日活动。

各乡镇（街道）选择本区域集贸市场等群众聚集场所由镇政府组织开展宣传，通过开设咨询台、印发宣传材料、悬挂宣传标语、宣传车等形式，对公众进行食品安全依法维权和科普知识的宣传。县农业局、畜牧兽医局举行农业产业化龙头企业（5个农产品龙头企业、5个畜牧养殖企业）安全生产倡议书签订仪式。

发放《农产品质量安全科学消费指南》等材料，普及农产品安全消费知识，提升公众安全意识和判断能力，引导公众科学消费。县经信局组织召开推进食品工业企业诚信体系建设工作会议，组织开展食品企业诚信管理体系标准和评价人员培训活动。

县科技局、县团委组织向共青团员、青少年推介食品安全科普读物，宣传食品安全知识。 县工商局以“实施新消法 肩负新责任”为主题，开展“食品安全大家谈”活动，介绍新消费者权益保护法中的热点问题，系统解读消费者权益保护的最新举措，倡导广大消费者进一步强化权益保护意识，提高维权能力。

县粮食局举办“放心粮油”宣传日活动，在公共场所开展现场宣传，组织“放心粮油”示范企业公开承诺保证食品安全。 县教体局宣传各地和学校食品安全管理经验和做法，解读学校食品安全管理制度、措施和要求。

深入中小学，通过专题讲座、主题班会、“小手拉大手”等活动宣传食品安全知识。县食品药品监管局开展“科学食用保健食品”科普宣传活动，系统普及保健食品科普知识，深入解读保健食品认识误区，引导公众科学消费。

以食品安全访谈的形式，介绍我县食品安全各项整治工作的进展和主要成果，围绕社会关注热点开展风险交流，重点进行解疑释惑，开展正面宣传引导。 此次食品安全集中宣传，旨在促进公众树立健康饮食理念，提升消费信心，提高食品安全意识和科学应对风险的能力，增强食品生产经营者守法经营责任意识，提高监管人员监管责任意识和业务素质，营造人人关心、积极参与食品安全工作的良好社会氛围，形成食品安全社会共治的局面。

7.学校食品安全宣传资料

根据国家、省市关于食品安全工作的决定、意见，杭州市教育局于本学期开学后，对杭州市市属高校、中小学食品安全开展了宣传教育活动。

市属高校于10月中旬在大学生中开展食品专题宣传教育活动，目的是为进一步健全大学生健康教育和卫生预防体系，及迎接11月国家对我市的食品放心工程综合检查评估，活动内容有：各高校于10月17日—21日的活动周里，举办了一次食品安全教育专题讲座；举行一次食品安全主题教育活动（如知识竞赛等）；各高校校报、学生报刊出一期食品安全知识专刊或专版；集中了一周时间利用宣传标语、宣传画等在校园中广泛开展食品安全知识宣传。在市属高校的食品安全专题宣传教育活动中，杭州市教育局要求各学校制定和完善食品安全突发事件应急预案，有条件学校要开设食品安全知识选修课，逐步将食品安全知识宣传教育纳入学校教学计划或新生始业教育等常规工作中。

此外，杭州市教育局还要求各高校要明确专题教育活动负责人，制定专题教育活动方案，并作好近年来学校有关食品安全教育的文件、学习资料；本次活动方案、分发给学生的学习宣传资料、报纸等及学校食品安全突发事件应急预案、活动的有关音像资料的收集积累工作。 为了有效控制学校食物中毒及其他食源性疾患的发生，确保学校师生员工身体健康和生命安全，维护学校正常教学生活秩序，杭州市教育局对市直属学校和各区教育局（社发局）所属学校于10月17日至21日开展了市区中小学校食品卫生安全宣传教育周活动，目的是进一步提高学校领导和师生的食品卫生安全意识，切实树立“学生健康安全第一”的思想，进一步落实学校食品卫生安全责任制度和《杭州市学校突发卫生事件应急预案》，加强学校食品卫生安全知识的宣传和普及，提高学生自我保护意识和能力。

在11月底12月初国家对我市的食品放心工程综合检查评估中，对我市学校食品卫生安全工作作出好评。杭州市区的中小学校和市直属学校在食品卫生安全宣传教育活动周期间开展的主要活动形式有： （一）组织师生认真学习有关学校食品卫生安全的教育资料和读物。

杭州市教育局和市食安办、市卫生局联合编印了一本《学校食品卫生安全手册》，免费赠送给市直属学校、各区属学校小学四年级及以上学生（小学低年级由教师讲解）。 （二）通过健康教育课、专题讲座和墙报、橱窗、黑板报等宣传阵地，集中进行了一次学校食品安全的宣传教育，也组织了专题黑板报或小报编报比赛和专题知识竞赛来普及学校食品卫生安全常识。

（三）各学校都发动了学生自我教育，提高认识，参与监督，消除隐患。并通过班队活动、学校网络组织学生对学校食品卫生有关问题进行讨论。

（四）有些学校还组织师生代表对学校食堂、小店进行检查，对购买校外不洁食品摊食品的学生进行劝导和管理。 杭州市教育局还专门下文对食品卫生安全工作提出要求：（一）各教育行政部门和学校领导必须高度重视学校食品卫生安全管理工作。

要以此次宣传教育周为契机，对本校的食品卫生安全工作，特别是食堂、小卖部等进行一次全面检查和整顿，对存在的问题和隐患，采取切实措施予以整改，确保学校食品卫生安全。 （二）学校要落实教育内容，创新教育形式。

特别要教育学生不买街头无照、无证商贩出售的各类食品；不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。要扩大教育的影响力，教育一个学生，影响一个家庭，可通过“携手'1+6'”等丰富的活动形式，把食品卫生安全教育活动向家庭和社区延伸。

（三）教育行政部门和学校应积极争取和主动配合公安、卫生、工商等部门，深入开展学校及校园周边治安综合治理工作，及时清理校内外违规经营的饮食摊（点）和食品小卖部，为学生提供一个安全、卫生的学习、生活环境。 （四）各区教育局要做好信息传递和资料积累工作，对本次活动中成效显著的学校要及时总结经验。

市教育局将在各区教育局、直属学校上报总结材料后，在评选的基础上对这些学校予以表彰。 杭州市教育局计财处 二○○五年十二月资料地点： /Template/ShowNew.aspx?id=38746。

8.2015年食品安全宣传周主题为什么

“尚德守法 全面提升食品安全法治化水平”为主题。

**食品安全委员会办公室等18个部委、单位近日联合下发通知，根据《**关于加强食品安全工作的决定》（国发〔2012〕20号）和《食品安全宣传教育工作纲要（2011—2015年）》（食安办〔2011〕17号）的有关要求，将于6月16日至7月2日举办2015年全国食品安全宣传周活动。 今年全国食品安全宣传周以“尚德守法 全面提升食品安全法治化水平”为主题，由**食品安全委员会办公室、中央精神文明建设指导委员会办公室、教育部、工业和信息化部、公安部、农业部、商务部、国家卫生和计划生育委员会、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局、国家新闻出版广电总局、国家食品药品监督管理总局、国家互联网信息办公室、中国保险监督管理委员会、国家粮食局、共青团中央、中国科学技术协会、中国铁路总公司18个部委、单位联合主办。

通知中指出，党的十八届四中全会提出全面推进依法治国，提升食品安全法治化水平是建设中国特色社会主义法治体系的重要组成部分，是从根本上保障食品安全的治本之策。一方面要将食品安全治理纳入法治轨道，运用法治思维和方式，科学配置、落实监管权力和责任；另一方面，要积极推动相关职能部门与社会多元主体在法治框架下协同共治，优化行业诚信的内生经济基础和市场机制，进一步畅通社会监督与消费维权渠道，激发和释放全社会参与食品安全治理的巨大潜能，形成良性互动，共享治理成果。

据中国经济网记者了解，6月16日，由**食安办等18个部委、单位主办，经济日报社、中粮集团承办，中国经济网执行承办的2015全国食品安全宣传周主场活动暨第七届中国食品安全论坛将在京举办。除此之外，在宣传周期间，还将举办第三届中国国际食品安全与创新技术展览会、食品安全网络知识竞赛、食品安全新媒体传播技能公开课、食品安全系列电视片、“中国食品安全30人论坛”年度重点活动——食品安全自媒体训练营、食品安全校园行、食品安全超市行、食品安全创意科普视频工作坊等重点活动。

6月17日至7月2日，铁路总公司、商务部、中国科协、公安部、国家粮食局、农业部、质检总局、工商总局、中国保监会、卫生计生委、工业和信息化部、教育部、食品药品监管总局等13个部委、单位将先后举办主题日活动。 。

9.食品安全宣传板

食品卫生安全知识 一、造成食物中毒的危害因素 1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。

2、食品被有害有毒物污染，如化学毒物、有害生物污染。 3、不卫生的设备，容器或用具。

4、生熟食品交叉污染。 5、使用了腐败变质的原料。

6、剩余食物未重新加热。 7、误用有毒有害物。

8、不适当的贮存。 9、食品加工烹调不当。

10、个人卫生素质差。 二、食物中毒分类 1、微生物性食物中毒 （1）细菌性食物中毒，特点：以胃肠道症状为主，常伴有发热，其潜伏期相对于化学性的较大。

（2）真菌毒素与真菌食品中毒，特点：中毒发生主要通过被真菌污染的食品；用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素；没有传染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化学物，对机体不产生抗体；真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有较明确的季节性和地区性。 2、化学性食物中毒，特点：发病与进食时间，食用量有关；；发病快，潜伏期短，多在数分钟至数小时；常有群体性，病人有相同的临床表现；中毒程度严重，病程长，发病充及死亡率高；季节性和地区性均不明显，中毒食物无特异性；剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学毒物；误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学物污染的食物；临床表现因毒性物质不同而多样化，一般不伴有发热。

三、禁止采购的食品 1、腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官司性状异常，含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品； 2、未经医学卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品； 3、超过保质期或者不符合食品标签规定的定型包装食品； 4、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 四、为什么说剩菜应彻底加热后才能食用 各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏，再食用时应彻底加热，这是消除微生物的最好办法，剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖，因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长，并不能杀灭它们，所以剩菜应尽量当餐食用。

彻底加热是指食品所有部位的温度至少达到70℃以上。通常情况下，这样可保证食品卫生质量。

但是新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各种叶菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸盐，吃剩的白菜经过一夜后，由于细菌的作用，无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。

亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状，亚硝盐还是一种致癌物质。 五、为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性 我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。

如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒，这些动作若与做饮菜连在一起，有相互污染的风险。历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件。

我们在制作食品时应避免这些小动作，若发觉有这些动作应立即洗手，不要怕麻烦。集体食堂、宾馆、饭店等尤其如此，养成良好的卫生习惯，是防止疾病流行，确保吃的卫生的重要环节之一。

六、为什么应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物 手上有大量的细菌，尽管在接触食品前进行了洗后，但不可能全部洗掉。熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理，一旦污染了细菌，细菌会随这些食物进入人体，引起食物中毒。

如果这一定要用手处理食物，应该戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。戴手套要注意以下要求： 1、当手套破损了，被污染了或因任何理由脱下来后，这些手套一律应弃掉。

2、在处理生和熟食之间要更换手套。 3、手套要经常更换（至少每小时一次）。

4、用过后的手套不能再用。 七、为什么烹调方法不当，可产生多种致癌因素 在日常生活中，由于烹调方法不当，会产生多种致癌因素。

1、动物肉、鱼类等动物蛋白，火候超度，容易产生致癌物氨甲基衍生物，所以动物禽畜肉类、鱼肉类，不可爆炒，烧焦后更不宜吃。 2、高温加热或油炸食品，可产生致癌的多环芳烃物，因此应少食或不食油炸食品。

3、新鲜蔬菜洗切后搁置时间过长会产生致癌物质亚硝酸盐，因此蔬菜应现洗、现切、现炒、现吃，这样既避免产生亚硝酸盐产生，也减少了营养素的损失，特别是水溶性维生素的损失。 4、严禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品，否则会产生致癌物3.4苯并芘，对人体有害。

八、为什么会出现食物中毒 食物中毒首先应有中毒的食物，并且该食物中带有足够剂量的致病因子，具备了这两条，即可引起食物中毒。 经分析，引起食物中毒常见的有十大因素： 1、不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）； 2、在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）； 3、过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）； 4、不适当地冷却食物（冷却时间过长）； 5、不适当地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）； 6、内务管理不善（偶然的污染事故）； 7、交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）； 8、不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）； 9、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯； 10、已加工的食物被污染。

10.如何搞好食品安全宣传教育工作

这需要看你在什么单位做这项工作，下边我给你一个范例，这是某乡镇的食品安全宣传教育工作实施细则，希望可以帮到你：为进一步加强食品安全宣传工作，营造公众关心、支持、参与食品安全工作的良好氛围，进一步普及食品安全知识，全方位、广角度、高质量地进行食品安全宣传，根据市食品安全委员会有关要求，结合我镇实际，特制定《龙伏镇2013年食品安全宣传教育工作实施方案》。

一、指导思想 以十八大精神为指导，树立“以人为本”工作理念全面落实科学发展观，大力宣传《食品安全法》的基本常识，努力提高全镇人民的食品安全意识，让广大消费者懂得一定的食品安全常识和辨别“三无”食品、“过期”食品常识，从而达到共同关注食品安全，提高自我保护能力的目的。同时，增强食品经营者的第一责任人意识和守法意识，提高我镇监管人员的科学监管能力和服务水平，为加强食品安全工作提供强大的精神动力、营造良好的舆论氛围，保障和促进和谐社会建设。

二、宣传主要任务 2013年我镇食品安全宣传主题是：“人人关注食品安全，提升辩假识假能力”以配合区食品安全风险隐患点排查和群众食品打假举报为重点工作，全面提升群众的风险意识。主要任务是： 通过多形式，多角度和多途径，按照准备、实施和总结考核这三个步骤，全面开展食品安全宣传教育活动。

从而达到我镇食品安全生产经营企业诚实守信，依法经营管理，提升食品生产经营安全意识，规范生产经营行为，使群众食品安全有所保障。 （一）宣传教育准备。

一是我镇开展食品安全法律法规及有关文件精神的学习；二是我镇完成包括培训资料、课件、印制宣传资料等的前期准备工作。我镇将针对承担的食品安全监管职责，按照执法人员、食品经营者和社会群众三个不同层面，发放科普手册、挂图等宣传材料。

（二）宣传教育实施。通过组织开展社会科普、新闻宣传、教育培训等活动，将宣传教育工作落到实处。

1、社会科普 （1）广泛进行食品安全宣传。配合相关部门充分利用电子广告显示屏、宣传海报等刊播（印）食品安全公益广告或食品安全提示语。

（2）积极开展3.15消费者权益保护日活动。以“3.15”活动为契机，在更新维权理念上，要把维权的热点难点问题作为突破口，努力化解消费者最关心、最切身、最突出、最紧迫的消费矛盾；在采用拉横幅、散发宣传材料，举办的 “3.15国际消费者权益日”宣传咨询现场会活动，受理并认真解答消费者咨询，拓宽宣传领域，深化宣传层次，在扩展维权网络上，要延伸维权触角。

（3）开展“食品安全进各村”活动。由镇食品安全办公室牵头，食药、质监等部门配合。

充分发挥各村村委会的作用，积极推进各村建立食品安全宣传橱窗和展板，普及食品安全常识，提示农业生产中常见的食品安全隐患；通过开展咨询服务、送书下乡等活动，向广大农民传授科普技术和食品安全常识。组织有关部门开展群众性食品安全村健康大讲堂宣传教育活动，促进食品安全村建设，使各村群众食品安全基本知识的知晓率达90%以上。

（4）开展“食品安全进校园”活动。配合区、镇教育部门、食药等部门，引导学生树立自我保护和维护食品安全的意识。

（5）开展“食品安全宣传周”活动。结合6月1日《食品安全法》实施四周年之际，我镇将集中开展“食品安全宣传周”宣传活动和“四进”活动（进基层、进村子、进农户、进学校），将宣传教育活动推向高潮。

（6）配合举办食品企业诚信论坛。我镇将配合区经济和商务粮食局，组织食品企业召开主题为“食品安全、诚信为本”的食品企业诚信论坛，促进企业诚信守法，推动企业健康发展。

（7）开展食品安全法律法规和科普知识宣传。利用“12.4”法制宣传日，我镇将在全镇广泛开展食品安全宣传教育活动，通过宣传口号、知识讲座、知识咨询、宣传栏、宣传材料、科普展览等多种形式，开展食品安全科普宣传活动。

结合与老百姓生活密切相关的粮油、肉、菜、蛋、奶、酒、饮料、方便食品、保健食品等，创新宣传教育模式，宣传普及食品安全知识，使群众食品消费安全感不断增强，提高消费者自我保护意识。 （8）广泛宣传上级关于食品非法添加和滥用食品添加剂等专项整治措施和成效。

2、新闻宣传 （1）开辟宣传报道专栏工作，及时向区食安委报送重要信息材料。 （2）主动宣传食品安全监管执法工作，及时公开相关信息，加大对食品安全相关知识的宣传。

（3）及时处置食品安全舆情，建立食品安全舆情监测制度，指定专人实施监测，及时发现社会舆论关注的热点问题，特别是对冠以致癌、致命、毒药等名称的食品安全信息，要及时上报并请专家解疑释惑，消除公众疑虑，正确引导舆论。 （4）积极宣传正面典型，对监管执法先进集体或个人，以及诚信守法经营的优秀企业等正面典型，要协调主流权威媒体积极宣传报道，发挥典型榜样作用，弘扬依法监管正气，展现我镇食品行业诚信守法经营的正面形象。

3、教育培训 按照市食安委规定的各级食品安全监管人员、各类食品生产经营单位负责人、主要从业人员每人每年接受不少于40小时的食品安全集中培训要求，认真搞好教育培训。 （一）。