1.春酒的行文思路

《春酒》教案 五峰渔关镇中学 周翠玲 教材把握： 《春酒》是一篇诗化的散文，思乡是本文一大主旨。

作者用细腻的笔触描绘了故乡浓浓的风土人情，抒发了对童年对母亲对故乡的无限追思之情。故乡的一切与儿时的印象叠印在一起，辉映成一片快乐而感伤的迷蒙。

春酒，会酒醉了母亲，醉了“我”，也醉了无数读者，“我”的天真可爱，母亲的善良能干，乡人的淳朴厚道，在春酒和会酒席上氤氲开来，弥漫成浓浓的人情民风之美。 琦君散文构思的特点是形散而神不散。

为使散文神凝，她很注意“文眼”的安设，却又不露痕迹。“农历新年里的种种风俗和禁忌，“我”一马当先地作为母亲的代表前往家家户户喝春酒，乡亲之间互相起会置办“会酒”的融洽，“我”在多年后按母亲的办法“如法炮制”的“八宝酒”……这一切都围绕着“家乡的味道”来展开。

文末那句从心底发出的深深的感叹足以让所有的游子动心动容“究竟不是道地家乡味啊。可是叫我到哪儿去找真正的家醅呢？”这些内容使这篇散文凝练浓烈，并以它思想的光辉而使读者受到启迪。

琦君善于使用抒情与叙事并用的方式，在娓娓叙事的过程中让自己的感情自然流淌，文笔自然，不雕琢，不粉饰，描绘人物鲜明细腻，母亲、乡邻都在她的笔下栩栩如生，尤其是母亲的宽容善良勤俭得到了极为传神的刻画。琦君就是用这样一种洗净铅华的笔调，絮絮地说着自己对童年、对故乡的无限眷恋。

教学目标： （—）知识与能力 1、学习本文精巧的构思，理解文章围绕“家乡的味道”精心组织素材，形散而神不散的特点。 2、感情朗读课文，引导学生品味浓浓的思乡之情。

3、精读课文，品味精彩语言，关注细节描写，感受作品的风俗之美，人情之美。 （二）过程与方法 1、选择合适的切入点“家乡味”，理解蕴含在春酒中的童年、亲情、乡情才是作者念念不忘的“家乡味” 2、读是领会文章情致的最好方法，在反复朗读的过程中，品味精彩语言，关注细节描写，体验思乡之情 （三）情感、态度、价值观 品味作者对童年对母亲对故乡浓浓的感情，从而获得美的情感体验。

教学重点：引导学生感受作品诗一般的语言。 教学难点：引导学生理解作品的思乡怀旧之情。

学生准备：学生读熟课文，扫清生字词障碍，标上段序，了解故乡有哪些令人难忘的乡风民俗？ 教学课时：一课时 教学过程： 一、谈话导入新课， 板书课题和作者 二、朗读课文，了解文章内容 1、同学们放声朗读课文。要求：一、你觉得哪些生字新词容易读错写错请做上记号，然后提醒大家注意。

二、琦君在故乡喝的八宝酒和在美国喝的八宝酒是一个味道吗？它到底缺少什么味呢？ 明确：道地的家乡味 2、过渡：这神秘的家乡味到底是什么味呢？下面我们一起随同作者回到她的故乡，来体验她的“家乡味”。 三：精读课文，关注细节，品味语言和情感 （一）民风 1、俗话说“入乡随俗”，我们先看看她的故乡有哪些独特的乡风民俗？ 明确：过新年的种种风俗和禁忌，喝春酒，喝会酒 2、跳读课文，分析人与人之间相处得怎么样？用具体的语句来说明 3、小结：淳朴的民风乡情 （二）童年 4、默读1——4自然段，看有哪些富有情趣的细节最能体现儿时的“我”的童真童趣？找出来把它推荐给大家，并说明理由。

5、小结：A、“我”的天真可爱 B、细节描写的方法和作用 6、过渡 （三）母亲 7、默读2、6、7、8自然段，分析母亲形象 8、小结：母亲勤劳善良能干大方 （四）总结板书，回味理解家乡味 （五）介绍作者，品读最后一节，体会思乡情。 9、光阴荏苒，她还能品尝到这道地家乡味的春酒吗？插入介绍作者 10、品读最后一小节 四、拓展体验：依照示例，然后根据自己对课文内容的理解仿写一句话 每个人都有故乡，故乡是每个人的根。

我们对于故乡都会有一份难以割舍的情结。 故乡情结是李白“举头望明月，低头思故乡”的思念；是崔颢“日暮乡关何处是，烟波江上使人愁”的忧思；是贺知章的“少小离家老大回，乡音无改鬓毛衰”的沧桑；是余光中隔着一湾浅浅海峡的呼唤；是席慕容心中一棵没有年轮的永不老去的树…… 是（琦君 。）

五、结束语 六、欣赏歌曲《望乡》，以便更深切体味琦君那份剪不断理还乱的美丽乡愁。 七、板书设计 春 酒 琦君 淳朴的民风乡情 家乡味 欢乐纯真的童年 思乡 《春酒》写作特色 中心思想 结构分析 作者：佚名 文章来源：会员推荐 点击数：499 《春酒》写作特色 1、本文叙事与抒情并用，在娓娓叙事过程中让自己的感情自然流淌。

2、人物刻画鲜明细腻。 3、语言生动传神。

《春酒》中心思想 叙事、抒情相结合，感情真挚，文笔细腻。 《春酒》结构分析 第一部分（1~4段），喝春酒。

第二部分（5~7段），喝会酒。 第三部分（8段），写勤劳、善良的母亲。

第四部分（9~10段），长大后也泡“八宝酒”，表达思乡情结。

2.酒的别称和由来

欢伯 因为酒能消忧解愁，能给人们带来欢乐，所以就被称之为欢伯。这个别号最早出在汉代焦延寿的《易林·坎之兑》，他说，“酒为欢伯，除忧来乐”。其后，许多人便以此为典，作诗撰文。如宋代杨万里在《和仲良春晚即事》诗之四中写道：“贫难聘欢伯，病敢跨连钱”。又，金代元好问在《留月轩》诗中写道，“三人成邂逅，又复得欢伯；欢伯属我歌，蟾兔为动色。”

杯中物 因饮酒时，大都用杯盛着而得名。始于孔融名言，“座上客常满，樽（杯）中酒不空”。陶潜在《责子》诗中写道，“天运苟如此，且进杯中物”。杜甫在《戏题寄上汉中王》诗中写道，“忍断杯中物，眠看座右铭”。

金波 因酒色如金，在杯中浮动如波而得名。张养浩在《普天乐·大明湖泛舟》中写道，“杯斟的金浓滟滟”。

秬鬯 这是古代用黑黍和香草酿造的酒，用于祭祀降神。据《诗经。大雅·江汉》记载，“秬鬯一卣”。〔传〕：黑黍也。鬯，香草也，筑煮合而郁之曰“鬯”。「笺」：秬鬯，黑黍酒也，谓之鬯者，芬香条畅也。王赐召虎，以鬯酒一尊，以祭其宗庙，告其先祖。

白堕 这是一个善酿者的名字。据北魏《洛阳伽蓝记·城西法云寺》中记载，“河东人刘白堕善能酿酒，季夏六月，时暑赫羲，以罂贮酒，暴于日中。经一旬，其酒不动，饮之香美而醉，经月不醒。京师朝贵多出郡登藩，远相饷馈，逾于千里。以其远至，号曰鹤觞，亦曰骑驴酒。永熙中，青州刺史毛鸿宾赍酒之藩，路逢盗贼，饮

之即醉，皆被擒。时人语曰，‘不畏张弓拨刀，唯畏白堕春醪’”。因此，后人便以“白堕”作为酒的代称。苏辙在《次韵子瞻病中大雪》诗中写道，“殷勤赋黄竹，自劝饮白堕”。

冻醪 即春酒。是寒冬酿造，以备春天饮用的酒。据《诗·豳风·七月》记载，“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”。【传】：春酒，冻醪也。宋代朱翼中在《酒经》写道，“抱瓮冬醪，言冬月酿酒，令人抱瓮速成而味薄”。杜牧在《寄内兄和州崔员外十二韵》中写道，“雨侵寒牖梦，梅引冻醪倾”。

壶觞 本来是盛酒的器皿，后来亦用作酒的代称，陶潜在《归去来辞》中写道，“引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜”。白居易在《将至东都寄令孤留守》诗中写道，“东都添个狂宾客，先报壶觞风月知”。

壶中物 因酒大都盛于壶中而得名。张祜在《题上饶亭》诗中写道，“唯是壶中物，忧来且自斟”醇酎 这是上等酒的代称。据《文选·左思<；魏都赋>；》记载，“醇酎中山，流湎千日”。张载在《酃酒赋》中写道，“中山冬启，醇酎秋发”。

酌 本意为斟酒、饮酒，后引申为酒的代称；'如“便酌”“小酌”。李白在《月下独酌》一诗中写道，“花问、壶酒，独酌无相亲”

酤 据《诗·商颂·烈祖》记载，“既载清酤，赍我思成”。〔传」：酤，酒。

醑 本意为滤酒去滓，后用作美酒代称。李白在《送别》诗中写道，“借别倾壶醑，临分赠鞭”。杨万里在《小蓬莱酌酒》诗中写道，”餐菊为粮露为醑”。

醍醐 特指美酒。白居易在《将归一绝》诗中写道，“更怜家酝迎春熟，一瓮醍醐迎我归”。

黄封 这是指皇帝所赐的酒，也叫宫酒。苏轼在《与欧育等六人饮酒》诗中写道，“苦战知君便白羽，倦游怜我忆黄封”。又据《书言故事·酒类》记载，“御赐酒曰黄封” 。

清酌 古代称祭祀用的酒。据《礼·曲礼》记载，“凡祭宗庙之礼，……酒曰清酌”。

昔酒 这是指久酿的酒。据《周礼·天宫酒正》记载，“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”。贾公彦注释说：“昔酒者，久酿乃孰，故以昔酒为名，酌无事之人饮之”。

3.白酒的来历

在中华民族悠久历史的长河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一样，有着它自身的光辉篇章。

在我国，由谷物粮食酿造的酒一直处于优势地位， 而果酒所占的份额很小，因此，酿酒的起源问题主要是探讨谷物酿酒的起源。 我国酒的历史，可以上到上古时期。

其中《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五千年的历史了。 据考古学家证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器，说明在原始社会，我国酿酒已很盛行。

以后经过夏、商两代，饮酒的器具也越来越多。在出土的商殷文物中，青铜酒器占相当大的比重，说明当时饮酒的风气确实很盛。

自此之后的文字记载中，关于酒的起源的记载虽然不多，但关于酒的记述却不胜枚举。综合起来，我们主要从以下三个方面介绍酒的起源： 一、酿酒起源的传说： 上天造酒说 猿猴造酒说 仪狄造酒说 杜康造酒说 二、考古资料对酿酒起源的佐证 三、现代学者对酿酒起源的看法 酒的起源——酿酒起源的传说 一、上天造酒说 在古代，往往将酿酒的起源归于某某人的发明，把这些人说成是酿酒的祖宗，由于影响非常大，以致成了正统的观点。

对于这些观点，宋代<酒谱>>曾提出过质疑，认为“皆不足以考据，而多其赘说也”。这虽然不足于考据，但作为一种文化认同现象，不妨罗列于下。

主要有以下几种传说： 上天造酒说： 素有"诗仙"之称的李白，在《月下独酌·其二》一诗中有"天若不爱酒，酒星不在天"的诗句；东汉末年以"座上客常满，樽中酒不空"自诩的孔融，在《与曹操论酒禁书》中有"天垂酒星之耀，地列酒泉之郡"之说；经常喝得大醉，被誉为"鬼才"的诗人李贺，在《秦王饮酒》一诗中也有"龙头泻酒邀酒星"的诗句。此外如"吾爱李太白，身是酒星魂"，"酒泉不照九泉下"，"仰酒旗之景矅"，"拟酒旗于元象"，"囚酒星于天岳"等等，都经常有"酒星"或"酒旗"这样的词句。

窦苹所撰《酒谱》中，也有酒"酒星之作也"的话，意思是自古以来，我国祖先就有酒是天上"酒星"所造的说法。不过这连《酒谱》的作者本身也不相信这样的传说。

《晋书》中也有关于酒旗星座的记载："轩辕右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴飨饮食。"轩辕，我国古星名，共十七颗星，其中十二颗属狮子星座。

酒旗三星，即狮子座的ψ、ε和∽三星。这三颗星，呈"1"形排列，南边紧傍二十八宿的柳宿蜍颗星。

柳宿八颗星，即长蛇座δ、σ、η、Ρ、ε、З、W、⊙八星。明朗的夜晚，对照星图仔细在天空中搜寻，狮子座中的轩辕十四和长蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，因亮度太小或太遥远，则肉眼很难辨认。

酒旗星的发现，最早见《周礼》一书中，据今已有近三千年的历史。二十八宿的说法，始于殷代而确立于周代，是我国古代天文学的伟大创造之一。

在当时科学仪器极其简陋的情况下，我们的祖先能在浩淼的星汉中观察到这几颗并不怎样明亮的"酒旗星"，并留下关于酒旗星的种种记载，这不能不说是一种奇迹。至于因何而命名为"酒旗星"，度认为它"主宴飨饮食，那不仅说明我们的祖先有丰富的想象力，而且也证明酒在当时的社会活动与日常生活中，确实占有相当重要的位置。

然而，酒自"上天造"之说，既无立论之理，又无科学论据，此乃附会之说，文学渲染夸张而已。姑且录之，仅供鉴赏。

酒的起源——猿猴造酒说 唐人李肇所撰《国史补》一书，对人类如何捕捉聪明伶俐的猿猴，有一段极精采之记载。猿猴是十分机敏的动物，它们居于深山野林中，在巉岩林木间跳跃攀缘，出没无常，很难活捉到它们。

经过细致的观察，人们发现并掌握了猿猴的一个致命弱点，那就是"嗜酒"。于是，人们在猿猴出没的地方，摆几缸香甜浓郁的美酒。

猿猴闻香而至，先是在酒缸前踌躇不前，接着便小心翼翼地用指蘸酒吮尝，时间一久，没有发现什么可疑之处，终于经受不住香甜美酒的诱惑，开怀畅饮起来，直到酩酊大醉，乖乖地被人捉住。这种捕捉猿猴的方法并非我国独有，东南亚一带的群众和非洲的土著民族捕捉猿猴或大猩猩，也都采用类似的方法。

这说明猿猴是经常和酒联系在一起的。 猿猴不仅嗜酒，而且还会"造酒"，这在我国的许多典籍中都有记载。

清代文人李调元在他的著作中记叙道："琼州（今海南岛）多猿……。尝于石岩深处得猿酒，盖猿以稻米杂百花所造，一石六辄有五六升许，味最辣，然极难得。

"清代的另一种笔记小说中也说："粤西平乐（今广西壮族自治区东部，西江支流桂江中游）等府，山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至娄石。

饮之，香美异常，名曰猿酒。"看来人们在广东和广西都曾发现过猿猴"造"的酒。

无独有偶，早在明朝时期，这类的猿猴"造"酒的传说就有过记载。明代文人李日华在他的著述中，也有过类似的记载："黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻娄百步。

野樵深入者或得偷饮之，不可多，多即减酒痕，。

4.酒的来历

1、来历 据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。

《世本八种》（增订本）陈其荣谓：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康（一作杜康）作秣酒。”仪狄、少康皆夏朝人。

即夏代始有酒。余以为此种酒，恐是果实花木为之，非谷类之酒。

谷类之酒应起于农业兴盛之后。陆柞蕃著《粤西偶记》关于果实花木之酒，有如下记载：（广西）平乐等府深山中，猿猴极多，善采百花酿酒。

樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数石，饮之香美异常，名猿酒。 2、简介 酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。

酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料，并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精和99.99%的无水乙醇。

由于酒的盛行，犯罪率急剧上升。喝酒让人容易麻痹，不清醒从而进行失去理智的行为。

3、用途 食用酒是一种保健饮料，能促进血液循环，通经活络，祛风湿。医用酒精用于伤口消毒，食用酒精用于配制内服药物，无水乙醇用作化学试剂、用于化学分析和科学试验。

工业酒精用作燃料和化工行业生产各种化工产品。

5.白酒的来历

我国酒的历史，可以上到上古时期。

据考古学家证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器，说明在原始社会，我国酿酒已很盛行。以后经过夏、商两代，饮酒的器具也越来越多。在出土的商殷文物中，青铜酒器占相当大的比重，说明当时饮酒的风气确实很盛。

早初酒应当是果酒和米酒。自夏之后，经商周、历秦汉，以至于唐宋、皆是以果实粮食蒸煮，加曲发酵，压榨而后才出酒的，无论是吴姬压酒劝客尝，还是武松大碗豪饮景阳岗。

喝的就是果酒或米酒，随着人类的进一步发展，酿酒工艺也得到了进一步改进，由原来的蒸煮、曲酵、压榨、改而为蒸煮、曲酵、馏、最大的突破就是对酒精的提纯。

数千年来，中国的酿酒事业，在历史的变迁中，分支分流以至于酿造出了许多更具有地方特色，更能反应当地风土人情的各类名酒，不同地域和不同民族的酒礼酒俗，无不构造出一个博大的渊深的名酒古国。

扩展资料：

种类

酒的种类包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，米酒，药酒等。

1、白酒

中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。

2、啤酒

啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。

3、葡萄酒

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。

4、黄酒

黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（Ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。

5、米酒

米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。

参考资料来源：百度百科—酒

6.立春的由来和习俗简写

立春，是二十四节气之一，又称“打春”，“立”是“开始”的意思，中国以立春为春季的开始，每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春，《月令七十二候集解》：“正月节，立，建始也，立夏秋冬同。”

古代“四立”，指春、夏、秋、冬四季开始，其农业意义为“春种、夏长、秋收、冬藏”，概括了黄河中下游农业生产与气候关系的全过程。习俗1一、打春牛 据清嘉庆本《澄海县志》载：每年的立春日，官府必须率人马到郊外举行迎春大典，然后举行“鞭春牛”活动。

早在周朝时，就有春日鞭春牛的活动。每年立春节前，各州府事先制好泥塑芒神和土牛。

到了立春这一天，官府带着迎春队伍，浩浩荡荡地来到东郊八里处事先准备好的芒神亭和土牛台。迎春队伍中的人一律穿青色衣服，用青色车子、擎青色旗帜，人们吹着牛角号、唱着“青阳曲”，舞动羽毛仪仗，跳着云翘舞，隆重举行迎春仪式。

这仪式发展到了明清，更是隆重，据清人的《燕京岁时记》载：“……立春先一日，顺天府官员至东直门外一里春场迎春，立春日礼部呈进春山宝座，顺天府呈进春牛图，礼毕回署，引春牛而击之，曰打春……” 打春牛意在策励农耕。潮汕地处韩江三角洲土壤肥沃。

农业甚发达，因而与劝农有关的这一习俗得以在潮汕地区保留下来。但具体事像已有所改变，不一定要打牛了。

2二、抬春色 据《粤游小志》载，清朝时，潮汕地区还有一种称为“抬春色”的活动。在立春日的游行队伍中，必有装饰过的台阁，上坐歌妓，由两个人抬着走。

嘉应梅州地区还有高春、矮春的分别：矮春为一人坐台上；高春则用两人：一人立在台上，然后扎着一根直木，隐藏在那个人的长衣中，与这人的肩平齐。然后再横扎一根木棍在直木上端，这横木隐藏在宽袖中，横木上再站一个人。

为保险起见，将两脚牢牢扎在横木上，两个人装扮成某个故事中的人物。另有一个人持缠着布条的长棍子叉支在上面的那个人腋下，随着迎春队伍游行。

如路上遇到障碍，则由持长棍子的人用混子拨开障碍物。3三、吃春饼、春卷 立春这一天，潮汕民间还有吃春饼、春卷一俗。

据《四时宝鉴》说：“立春日春饼、生菜，号春盘。”春饼是以麦面烙制或蒸制的薄饼，以豆芽、韭黄、粉丝等炒成的合菜作馅儿包着食用。

春饼的特点是薄而软，形状根据各人的喜好可大可小元朝时契丹人耶律楚材曾就此俗作诗一首曰：“昨朝春日偶然忘，试作春盘我一尝。木案初开银线乱，砂瓶煮熟藕丝长。

和碗豆搡葱白，细剪萎蒿点韭黄。也与何曾同是饱，区区何必待膏梁。”

现在潮汕人立春日吃春饼，配料已是十分讲究了除了传统的豆芽炒韭菜之外，还有肉丝、蛋丝，香菇等等高级佐料，春卷盛行于宋元，宋朝时称为“春 ”或“探春 ”，元时称为“卷煎饼”。元·韩弈《易牙遗意》栽：“饼与薄饼同，用羊肉二斤，羊脂一斤，或猪肉亦可。

大概如馒头馅，须多以葱白或笋干之类，装在饼内，卷作一条，两头以面糊粘住浮油煎，令红焦色。“潮汕地区少羊”，故现在人们所吃到的多用猪肉作料，也有一种是甜的，用干果、芝麻、花生等佐料碾碎作馅，香甜可口。

END注意事项农历二十四节气中的立春，俗称“打春”。 立春，有时在农历十二月，有时在农历正月。

一过立春，就意味着冬季结束，进入了春天。 我国自古为农业国，春种秋收，关键在春。

民谚有“一年之计在于春”的说法。旧俗立春，既是一个古老的节气，也是一个重大的节日。

天子要在立春日，亲率诸侯、大夫迎春于东郊，行布德施惠之令。《事物记原》记载：“周公始制立春土牛，盖出土牛以示农耕早晚。”

后世历代封建统治者这一天都要举行鞭春之礼，意在鼓励农耕，发展生产。 山西民间流行着春字歌：“春日春风动，春江春水流。

春人饮春酒，春官鞭春牛。”讲的就是打春牛的盛况。

旧俗立春前一日，有两名艺人顶冠饰带，一称春官，一称春吏。沿街高喊：“春来了”，俗称“报春”。

无论士、农、工、商，见春官都要作揖礼谒。报春人遇到摊贩商店，可以随便拿取货物、食品，店主笑脸相迎。

这一天，州、县要举行隆重的“迎春”活动。前面是鼓乐仪仗队担任导引；中间是州、县长官率领的所有僚属，皆穿官衣；后面是农民队伍，都执农具。

来到城东郊，迎接先期制作好的芒神与春牛。到芒神前，先行二跪六叩首礼。

执事者举壶爵，斟酒授长官，长官接酒酹地后，再行二跪六叩首礼。然后到春牛前作揖。

礼毕，与来时一样热闹，将芒神、春牛迎回城内。 第二天立春时分，地方长官仍率僚属、农民鞭春。

阴阳官先要举行一定的传统仪规。地方官主持迎春仪程，初献爵、亚献爵、终献爵。

然后执彩鞭击打春牛三匝，礼毕回署。众农民将春牛打烂。

现在，城里已不再举行鞭春活动，一些农村却仍有打春牛的风俗。立春前，用泥塑一牛，称为春牛。

妇女们抱小孩绕春牛转三圈，旧说可以不患症病，今已成为娱乐。立春日，村里推选一位老者，用鞭子象征性地打春牛三下，意味着一年的农事开始。

然后众村民将泥牛打烂，分土而回，洒在各自的农田。吕梁地区盛行用春牛土在门上写“宜春”二字。

晋东南地区习惯用春牛土涂耕牛角，传说可以避免牛瘟。晋。

7.五粮春的来历

春酒的来历 我国古代名酒都和“春”字有关，不过当时的“春酒”是酒的通称。

以春名酒，唐宋时代比较盛行。为什么以“春”名酒呢？一是，古代的酒多半是冬酿春熟，人们叫它春酒。

二是，魏晋以来，出现了一种做春酒的酒曲。于是就把用春酒曲酿的酒很自然地叫做春酒了。

后来，人们在给酒取名时，为了简洁，就用“春”代替了酒的通名，“春”就成了酒。 到了现代，名酒泉涌，酒香飘逸，也有不少带有“春”的酒名。

如剑南春、五粮春、玉泉春、万年春等。 黎族酿酒方法 黎族同胞善于酿酒。

三亚、保亭的黎族同胞用薯类、糯米酿制蒸馏酒，办法亦如白酒。乐东、白沙的黎族同胞喜将糯米蒸熟，晾干，盛入以芭蕉叶垫封好的吊箩内，拌入酒曲，三天后，酒香外溢，七天成酒，这种酒，叫“酒蜜”或“甜糟”。

也有将糯米蒸熟，晾干，放入陶盆内，拌入酒曲，以芭蕉叶封口，经七天发酵成酒的制法。 。