1.茶叶香气评语有什么

茶叶香气评语有：

嫩香：柔和、新鲜幽雅的毫茶香。多用于原料幼嫩、采制精细的高档绿茶。

清香：多毫的烘青型嫩茶特有的香气。多用于高档绿茶。

板栗香：又称嫩栗香。似熟板栗的甜香。多见于制作中火功恰到好处的高档绿茶及个别品种茶。

季节香：在某一特定时期生产的茶叶具有的特殊香气。如秋茶香。

地域香：具有特殊地方风味的茶叶香气。如云南红茶特殊的糖香、西湖龙井茶独有的清香，皆属地域香。

高锐：香气高锐而浓郁。多用于高档茶。

高长：香高持久。多用于高档茶。

清高：清纯而悦鼻。多见于杀青后，经快速干燥的高档烘青和半烘半炒型绿茶。

海藻香（味）：茶叶的香气和滋味中带有海藻、苔菜类的味道。多见于日本产的上档蒸青绿茶。也用于滋味审评。

浓郁：香气高锐，浓烈持久。

香高：茶香浓郁。多用于高档茶。

香短：香气保持时间短，很快消失。

钝熟：香气、滋味熟闷，缺乏爽口感。多见于茶叶嫩度较好，但已失风受潮

或存放时间过长、制茶技术不当的绿茶。也用于滋味审评。

高火香：炒黄豆似的香气。干燥过程中温度偏高制成的茶叶，常具有高火香。

纯正：香气正常、纯正。表明茶香既无突出的优点，也无明显的缺点。用于中档茶的香气评语。

粗青气（味）：粗老的青草味（气）。多用于杀青不透的下档绿茶。也用于滋味审评。

焦糖气：足火茶特有的糖香。多因干燥温度过高、茶叶内所含成分开始轻度焦化所致。

粗老气（味）：茶叶因粗老而表现的内质特征。多用于各类低档茶，一般四级以下的茶叶带有不同程度的粗老味（气）。也用于滋味审评。

烟焦气（味）：茶叶被烧灼但未完全炭化所产生的味道。多见于杀青温度过高、部分叶片被烧灼释放出的烟焦气味在制茶叶时被吸收所致。也用于滋味审评。

纯和：香气纯而正常，但不高。

火香：焦糖香。多因茶叶在干燥过程中烘、炒温度偏高造成。在不同的茶叶销区，“火香”的褒贬含义不同。如山东一带认为稍有火香的绿茶香气好，而江、浙、沪地区则相反。

酸傻气：香气异味。腐烂变质茶叶发出的一种令人不快的酸味。在红茶初制中制作不当的部分尾茶可发生酸馊气。

水闷气（味）：陈闷沤熟的令人不快的气味。常见于雨水叶或揉捻叶闷堆不及时干燥等原因造成。也用于滋味审评。

焦气（味）：茶叶异味。鲜叶在高温下快速失去水分变焦化时产生的异味。见于炒干温度过高的绿茶。审评中也常可见已变硬变黑的叶底。也用于滋味审评。

生青：如青草的生腥气味。因制茶过程中鲜叶内含物缺少必要的转化而产生。多见于夏、秋季的粗老鲜叶用滚筒杀青机所制的绿茶。也用于滋味审评。

平和：香味不浓，但无粗老气味。多见于低档茶。也用于滋味审评。

青气：成品茶带有青草或鲜叶的气息。多见于夏、秋季杀青不透的下档绿茶。

老火：焦糖香、味。常因茶叶在干燥过程中温度过高、使部分碳水化合物转化而产生。也用于滋味审评。

足火香：茶叶香气中稍带焦糖香。常见于干燥温度较高的制品。

陈闷：香气失鲜，不爽。常见于绿茶初制作业不及时或工序不当。如二青叶摊放时间过长的制品。

陈熟：指香气、滋味不新鲜，叶底失去光泽。多见于制作不当、保存时间过长或保存方法不当的绿茶。也用于滋味审评。

陈霉气：茶叶霉变而产生的气味。多见于含水率>10%、又处在适合霉菌生长的环境，在绿茶中出现陈霉气味，为次品劣变茶。也用于滋味审评。

陈气（味）：香气滋味不新鲜。多见于存放时间过长或失风受潮的茶叶。也用于滋味审评。

钝熟：香气、滋味术语。茶叶香、味缺乏鲜爽感。多用于存放时间过长、失风受潮的绿茶。

2.茶叶香气评语有什么

茶叶香气评语有： 嫩香：柔和、新鲜幽雅的毫茶香。

多用于原料幼嫩、采制精细的高档绿茶。 清香：多毫的烘青型嫩茶特有的香气。

多用于高档绿茶。 板栗香：又称嫩栗香。

似熟板栗的甜香。多见于制作中火功恰到好处的高档绿茶及个别品种茶。

季节香：在某一特定时期生产的茶叶具有的特殊香气。如秋茶香。

地域香：具有特殊地方风味的茶叶香气。如云南红茶特殊的糖香、西湖龙井茶独有的清香，皆属地域香。

高锐：香气高锐而浓郁。多用于高档茶。

高长：香高持久。多用于高档茶。

清高：清纯而悦鼻。多见于杀青后，经快速干燥的高档烘青和半烘半炒型绿茶。

海藻香（味）：茶叶的香气和滋味中带有海藻、苔菜类的味道。多见于日本产的上档蒸青绿茶。

也用于滋味审评。 浓郁：香气高锐，浓烈持久。

香高：茶香浓郁。多用于高档茶。

香短：香气保持时间短，很快消失。 钝熟：香气、滋味熟闷，缺乏爽口感。

多见于茶叶嫩度较好，但已失风受潮 或存放时间过长、制茶技术不当的绿茶。也用于滋味审评。

高火香：炒黄豆似的香气。干燥过程中温度偏高制成的茶叶，常具有高火香。

纯正：香气正常、纯正。表明茶香既无突出的优点，也无明显的缺点。

用于中档茶的香气评语。 粗青气（味）：粗老的青草味（气）。

多用于杀青不透的下档绿茶。也用于滋味审评。

焦糖气：足火茶特有的糖香。多因干燥温度过高、茶叶内所含成分开始轻度焦化所致。

粗老气（味）：茶叶因粗老而表现的内质特征。多用于各类低档茶，一般四级以下的茶叶带有不同程度的粗老味（气）。

也用于滋味审评。 烟焦气（味）：茶叶被烧灼但未完全炭化所产生的味道。

多见于杀青温度过高、部分叶片被烧灼释放出的烟焦气味在制茶叶时被吸收所致。也用于滋味审评。

纯和：香气纯而正常，但不高。 火香：焦糖香。

多因茶叶在干燥过程中烘、炒温度偏高造成。在不同的茶叶销区，“火香”的褒贬含义不同。

如山东一带认为稍有火香的绿茶香气好，而江、浙、沪地区则相反。 酸傻气：香气异味。

腐烂变质茶叶发出的一种令人不快的酸味。在红茶初制中制作不当的部分尾茶可发生酸馊气。

水闷气（味）：陈闷沤熟的令人不快的气味。常见于雨水叶或揉捻叶闷堆不及时干燥等原因造成。

也用于滋味审评。 焦气（味）：茶叶异味。

鲜叶在高温下快速失去水分变焦化时产生的异味。见于炒干温度过高的绿茶。

审评中也常可见已变硬变黑的叶底。也用于滋味审评。

生青：如青草的生腥气味。因制茶过程中鲜叶内含物缺少必要的转化而产生。

多见于夏、秋季的粗老鲜叶用滚筒杀青机所制的绿茶。也用于滋味审评。

平和：香味不浓，但无粗老气味。多见于低档茶。

也用于滋味审评。 青气：成品茶带有青草或鲜叶的气息。

多见于夏、秋季杀青不透的下档绿茶。 老火：焦糖香、味。

常因茶叶在干燥过程中温度过高、使部分碳水化合物转化而产生。也用于滋味审评。

足火香：茶叶香气中稍带焦糖香。常见于干燥温度较高的制品。

陈闷：香气失鲜，不爽。常见于绿茶初制作业不及时或工序不当。

如二青叶摊放时间过长的制品。 陈熟：指香气、滋味不新鲜，叶底失去光泽。

多见于制作不当、保存时间过长或保存方法不当的绿茶。也用于滋味审评。

陈霉气：茶叶霉变而产生的气味。多见于含水率>10%、又处在适合霉菌生长的环境，在绿茶中出现陈霉气味，为次品劣变茶。

也用于滋味审评。 陈气（味）：香气滋味不新鲜。

多见于存放时间过长或失风受潮的茶叶。也用于滋味审评。

钝熟：香气、滋味术语。茶叶香、味缺乏鲜爽感。

多用于存放时间过长、失风受潮的绿茶。

3.如何评价茶叶的好坏

茶叶好坏应该从哪些方面来如何来识别，这一直是许多人在卖茶的时候遇上的问题， 第一步，有条件的情况下，可以将茶叶倒入盘中，做定向的旋转，从三个方面来看，第一，要看茶叶的整度和匀度以及条索松紧宽，紧密无匀的则质好味优。

第二，要看茶叶的净度，以茶梗、叶柄、茶籽越少就越好。第三，要看其色泽，红茶类以乌褐油润为好，绿茶类以翠绿有光泽为佳。

通过盘旋，放近鼻子，可以闻其气味，如香气浓郁，即为好茶。 第二步，品茶，也是最主要的一项内容，主要从以下四方面来进行，一是闻香气、浓郁、纯喉、耐闻者为佳。

二是看茶色，红茶以红艳、明澈者为好；绿茶以色绿、亮明为佳。 三是品茶味，红茶以浓厚、鲜爽、纯正而有甜味为上；绿茶以醇和、鲜香为佳。

四是看底茶，泡过的底茶以色泽均匀，颜色一致为好，茶底中幼芽多者为高级茶。叶亮有光泽为新茶。

第三步：在上面两个步无法完成的时候，识别茶叶的好坏可以直接从其外形、色泽、味道来评价。一般来说，对于绿茶，干茶色泽为墨绿色或翠绿色，汤色黄绿明亮，香气是悦鼻的板栗香；乌龙茶，即青茶，外形一般是条形或颗粒状，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽，带有自然的花香。

对于红茶，有碎茶和条形茶之分，红碎茶外形是匀度好，色泽黑褐油润，汤色红艳明亮，滋味浓且鲜，条形红茶在外形上是紧结显毫，汤色红艳明亮，滋味浓且鲜。这些特征都是好茶的体现。

4.凤鼎红红茶好不好,评价如何

具体泡法

1、备具：准备好要冲泡滇红茶的茶具，可以是公道杯或者玻璃杯或者公道杯，具体的看是自己饮茶还是与别人一起饮用而定。

这边就用公道杯泡法为例。

2、洗茶：用茶匙取出适量的茶叶，倒入公道杯中，然后往杯中冲入适量的开水，泡几秒钟，然后倒出茶水，将茶叶中的杂质洗出。

这时不要泡太久，不然会使茶叶中的成分降低。

3、冲泡：往杯中冲入开水，盖上盖子，泡上3到5分钟，然后就可以了。

打开盖子茶香四溢，汤色红润。

这边开水的温度最好是度为宜。

4、分茶：将茶水倒入品茗杯中大家一起饮用。

5.想听听各位对《红茶王子》的评价

我曾经写了一篇对<；红茶王子>；的评论，是看完漫画后一口气的由感而发，今天贴上来给大家看看

圆满结局！？热闹的《红茶王子》落下帷幕！如红茶一般淡淡苦涩，淡淡幽香！

我对红茶没有研究，不晓得大吉岭红茶，锡兰茶，橘子茶都是什么味道，只喝过一次阿萨姆红茶，却没有尝出它的独到之处！大概是太过没有天赋，所以我的身边不曾出现半个红茶王子。可是，就是这么一个迟钝的我却可以看到柰子与这些小精灵们闹哄哄的精彩剧集热力开场，其中有开怀傻笑，有淡淡悲伤！

刚刚看过《红茶王子》的最后一话！合上书突然有一种失落感飘来。

山田小姐，拜托，要不要把结局搞成这样子啊？？我记得，我记得，《红茶王子》的前半部分明明是典型的校园搞笑剧呀！

热血而有活力，不畏困难的女主角；头脑单纯却超级可爱的朋友；从小的青梅竹马。然后就是奇迹的发生，精灵的出现，魔法的到来，一群变小时可爱的想要捏一把，变大了就帅的让人直流口水的王子围绕在身边。以这样的设定，每天喝茶，参加文化祭，发展同好会，结交新朋友，真是温馨的好似在下午三点咬上一口小松饼，喝了一杯苹果茶。

然而，“任何一个漫画家都是狡猾的！”这条真理果然在哪里都受用。山田小姐不知不觉的以“三个愿望”开始拨撒忧伤的种子！

当大家知道那个天天叫着“小鸽子，小鸽子！”的白痴老师凯文与阿萨姆的过去时，第一次好直接的意识到，分离的危机正如远方的雷声一样遥远却又那么真实的存在了。终于在那个风雨交加的夜晚，柰子冲向温室，镜头却转向正在甜蜜逛街的橘子和菊花，我的心头一紧，难道分离真的这么快来到，就如那场肆虐的台风一样，打碎了窗，卷落了花，带来了第三个愿望，带走了小小的公主，忧伤让菊花——我心中暗许的冰山也融化了一角，落下那涟涟的泪珠。接下来是红牡丹的离去，魔法在午夜12点落下帷幕，事先知道要分离又怎样？做好了心理准备又怎样？一句撕心的“不要啊！！” 让雪子哭的好似个小孩子般，我的心情荡到了谷底。

随着阿萨姆身世的揭开，悲伤也越传越广，一时间好象覆盖了每一个人。无论是触犯禁忌爱上人类，成为笼中鸟的怜一，心怀着对害死丈夫的人的恨生活下去的凯尼鲁丝陛下，还是那个爱着大家，不想失去大家的哥帕尔达拉陛下，仿佛每一个人都脱离了原有的轨道，迷茫的不知所往了。在反复的挣扎，复仇，阴谋，解脱中，结局悄无声息的来临了！！

结局，我就是要说这个结局，山田小姐似乎是有了把“悲伤”进行到底的决心了。

如同美人鱼得到双腿就要以美丽的歌喉作为代价一样，阿萨姆若想变成人类也必须付出代价，当然不会是歌喉那么简单了，他要的竟是回忆，是大家对他的一切记忆，好象阿萨姆从来没有在这个世上活过，真的是残忍的人！！曾经看他在西军表演时看的入神，曾经一起去新加坡的毕业旅行，曾经四目交接时的小鹿乱撞，一时间竟然烟消云散了，连忘记了这些重要事情时该有的焦急与惋惜都没有，也一并忘记了，好彻底！好彻底！！

“茶叶的分量要依喝茶的人数而定，放多了就会苦苦的，涩涩的。”

然而，当那个留学生赫然的出现，叫着“象腿女”时，柰子拿出戒指，“这个该不会是你的吧？”为什么泪会流下来呢？是啊，丢掉了往昔回忆的人又开始要去创造自己新的甜蜜回忆了！

我拿着方糖丢进茶杯中，恩~~~~！原来我一直没发现其实苦中带甜的味道才是最好！

6.如何鉴别红茶的好坏

可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。

(1)色泽不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量则不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环，俗称“金圈”；若汤色时间暗淡，混浊不清，必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。（2）香气各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉，定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶，嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。（3）口味也叫茶叶的滋味，茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口，同时，不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽；低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的，但饮后口有回甜。（4）外形从茶叶的外形可以判断茶叶的品质，因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关，也与制茶相关，这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉；好的珠茶，颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、划一；好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。

7.想听听各位对《红茶王子》的评价

我曾经写了一篇对<红茶王子>的评论，是看完漫画后一口气的由感而发，今天贴上来给大家看看圆满结局！？热闹的《红茶王子》落下帷幕！如红茶一般淡淡苦涩，淡淡幽香！我对红茶没有研究，不晓得大吉岭红茶，锡兰茶，橘子茶都是什么味道，只喝过一次阿萨姆红茶，却没有尝出它的独到之处！大概是太过没有天赋，所以我的身边不曾出现半个红茶王子。

可是，就是这么一个迟钝的我却可以看到柰子与这些小精灵们闹哄哄的精彩剧集热力开场，其中有开怀傻笑，有淡淡悲伤！刚刚看过《红茶王子》的最后一话！合上书突然有一种失落感飘来。山田小姐，拜托，要不要把结局搞成这样子啊？？我记得，我记得，《红茶王子》的前半部分明明是典型的校园搞笑剧呀！热血而有活力，不畏困难的女主角；头脑单纯却超级可爱的朋友；从小的青梅竹马。

然后就是奇迹的发生，精灵的出现，魔法的到来，一群变小时可爱的想要捏一把，变大了就帅的让人直流口水的王子围绕在身边。以这样的设定，每天喝茶，参加文化祭，发展同好会，结交新朋友，真是温馨的好似在下午三点咬上一口小松饼，喝了一杯苹果茶。

然而，“任何一个漫画家都是狡猾的！”这条真理果然在哪里都受用。山田小姐不知不觉的以“三个愿望”开始拨撒忧伤的种子！当大家知道那个天天叫着“小鸽子，小鸽子！”的白痴老师凯文与阿萨姆的过去时，第一次好直接的意识到，分离的危机正如远方的雷声一样遥远却又那么真实的存在了。

终于在那个风雨交加的夜晚，柰子冲向温室，镜头却转向正在甜蜜逛街的橘子和菊花，我的心头一紧，难道分离真的这么快来到，就如那场肆虐的台风一样，打碎了窗，卷落了花，带来了第三个愿望，带走了小小的公主，忧伤让菊花——我心中暗许的冰山也融化了一角，落下那涟涟的泪珠。接下来是红牡丹的离去，魔法在午夜12点落下帷幕，事先知道要分离又怎样？做好了心理准备又怎样？一句撕心的“不要啊！！” 让雪子哭的好似个小孩子般，我的心情荡到了谷底。

随着阿萨姆身世的揭开，悲伤也越传越广，一时间好象覆盖了每一个人。无论是触犯禁忌爱上人类，成为笼中鸟的怜一，心怀着对害死丈夫的人的恨生活下去的凯尼鲁丝陛下，还是那个爱着大家，不想失去大家的哥帕尔达拉陛下，仿佛每一个人都脱离了原有的轨道，迷茫的不知所往了。

在反复的挣扎，复仇，阴谋，解脱中，结局悄无声息的来临了！！结局，我就是要说这个结局，山田小姐似乎是有了把“悲伤”进行到底的决心了。如同美人鱼得到双腿就要以美丽的歌喉作为代价一样，阿萨姆若想变成人类也必须付出代价，当然不会是歌喉那么简单了，他要的竟是回忆，是大家对他的一切记忆，好象阿萨姆从来没有在这个世上活过，真的是残忍的人！！曾经看他在西军表演时看的入神，曾经一起去新加坡的毕业旅行，曾经四目交接时的小鹿乱撞，一时间竟然烟消云散了，连忘记了这些重要事情时该有的焦急与惋惜都没有，也一并忘记了，好彻底！好彻底！！“茶叶的分量要依喝茶的人数而定，放多了就会苦苦的，涩涩的。”

然而，当那个留学生赫然的出现，叫着“象腿女”时，柰子拿出戒指，“这个该不会是你的吧？”为什么泪会流下来呢？是啊，丢掉了往昔回忆的人又开始要去创造自己新的甜蜜回忆了！我拿着方糖丢进茶杯中，恩~~~~！原来我一直没发现其实苦中带甜的味道才是最好。