1.怎样写对服务员的评价

服务员评分标准 仪表仪容 10分 1、工服、个人卫生 5 (1)外表清洁整齐 （2）着黑皮鞋、深色袜 （3）女发不得过肩，不得染指甲， 不化浓妆 （4）男发不过耳 2、综合印象 5 (1)落落大方，干净利落 （2）整体感觉好，衣着合适 （3）发式与着装相适应 行为规范 20分 1、出勤率 4 (1)无迟到、早退、旷工现象 （2）有事能够按规定请假 （3）请假次数相对较少 2、站态、行姿 3 (1)挺胸收腹，两眼目视前方 （2）男两手后备，两脚成30℃分开与肩相平。

（3）女两手交叉腹前，两脚成30 ℃站立姿势。 （4） 行走目视前方，两手自然下垂。

3、劳动纪律 6 (1)用《员工手册》来规范自己。 （2）用规章制度来制约自己。

（3）按规章制度办事。 4、工作态度 4 (1)认真、严谨、一丝不苟。

（2）当日工作当日完成。 （3）谦虚、谨慎、不骄不躁。

5、言谈语态 3 (1)礼貌待客，不骂人、不讲脏 话，文明礼貌。 （2）同客人谈话不急不躁、不卑不亢。

（3）语气适中，言谈适度，讲话不过火。 业务技能 50分 1、铺台布、折口布花 5 (1)铺台手法正确，台布正面朝 上。

（2）台布中心与餐桌中心正对，桌布四角下垂，中线吻合。 （3） 能折叠20种以上口布花，并掌握技巧。

2、中西餐摆台 5 (1)摆台规范、快速、准确 （2）所用餐具正确、无破损、无 污迹、手印。 （3）各种餐具定位与规定相符。

3、托盘 5 (1)五指自然分开，与托盘6点 相接。 （2） 小臂与身体成90℃ （3） 右手自然摆动左手托盘可随身体自然晃动。

（4） 两眼目视前方。 4、斟酒 5 (1)右腿在前，站立客人右侧。

（2）酒瓶标签朝向客人 （3）瓶口与杯口相距1cm，缓慢 斟倒。 （4）斟完酒后瓶口旋转45度。

（5）红葡萄酒斟1/3，白葡萄酒 斟2/3，啤酒斟8分满。 5、分菜 5 (1)站立于客人左侧，左腿在前，左手捧菜盘，右手执刀叉。

（2） 按先女宾后男宾，先客人、后主人的顺序，按顺时针方向为客人分菜。 （3） 分菜盘与客人骨碟相接，避免汤汁落出。

（4） 分菜要求均匀，手法正确，动作迅速。 6、备餐准备情况 5 (1)个人仪表仪容。

（2）按要求摆台。 （3）备好开餐所用物品。

（4）备好所用的酒水饮料。 （5）了解当日特色、品种、数量、价格风味。

（6）做好所属卫生工作。 7、席间服务情况 5 (1)向客人微笑致意并问好。

（2）拉椅让座，送茶上毛巾。 （3）站立一侧为客人介绍菜品并 为客人点菜。

（4）席间酒水服务，撤换烟缸服 务，虾蟹服务，上菜服务， 果盘服务。 （5） 结账服务。

（6） 传菜服务。 （7） 推销服务。

（8） 拉椅送客服务。 8、餐后收拾情况 5 (1)餐桌、桌椅卫生。

（2）是否有客人遗留物品。 （3）先收拾布草，后玻璃器皿、瓷器、银器。

（4）退还多余酒水。 （5）清理地面卫生。

（6）按要求摆放桌椅及台面。 9、点菜推销技能 5 (1)向客人问好。

（2）介绍餐厅特色、风味特点。 （3）了解客人需求 （4）察言观色，先介绍中档菜， 再根据客人谈吐、表情介绍名贵菜。

10、外语 5 (1)能简单的用英文对话。 （2）能够听懂客人意图。

（3）能够简单的向客人解释。 团体协作学习能力 20分 1、尊重领导 4 (1)见领导主动微笑、打招呼、问好。

（2）与领导对面相遇，主动为领导让道。 2、团结同事 3 (1)见同事能够微笑、打招呼、问好。

（2） 和同事关系融洽。 （3） 和同事互帮互助。

3、集体活动参加情况 3 (1)积极参加集体活动。 （2）为集体活动献计献策。

4、部门培训参加情况 5 (1)能按时参加部门组织 的培训。 （2）培训之后能够顺利通过考核。

5、评先进及受表扬情况 5 (1)被评为年度先进。 （2）受宾客表扬。

（3）由总办下发的表扬及表彰。

2.怎么写对员工的评语

对员工的评语要有公正的心态，从员工日常的表现中找出其出色的一面，着重加以表扬，可以是出色的完成工作任务，也可以是积极帮助同事，最后也要加上一些这名员工的缺点，督促其改正。

正文：

该同志能遵守公司的各项规章制度，积极做好自己的本职工作，爱岗敬业，业务知识扎实，工作认真负责，服从整体安排，能尽心尽责地完成领导交办的各项工作。

在思想上，该同志为人正直，稳定、谦虚，人品端正、德行优良、自身修养较高，其事业心、进取心强，能设身处地为他人着想。

该同志是一位具有良好专业技术水平又有高尚职业道德的优秀员工，能爱岗敬业、诚实守信、遵纪守法、奉献社会。在工作上，该同志积极肯干，责任心和协同能力强，有创新能力。

工作态度认真负责，积极主动，服从整体安排，爱岗敬业，业务知识扎实。在复杂工作上逻辑清晰、判断能力强、沟通能力强、踏实忠诚，能做到工作兢兢业业，锐意进取，发挥了榜样作用，树立了良好形象。

在生活上，该同志积极参加适当的体育锻炼以保持健康.体魄，充足精力、有良好的日常生活习惯，团结、关心、帮助同事，锐意进取，乐于助人，关心同事，善于合作，能与与他人相处融洽。

在学习上，该同志目标明确，刻苦勤奋，能认真学习党的路线、方针、政策及法律法规知识，同时高度重视专业课基础课程，努力提高自己的业务工作能力。

能严格要求自己，勤于工作，善于学习，使自己全面发展，注意提高独立思考、解决问题和学习的能力，能够虚心接受同事给予的建议并学习改正。

当然该同志还存在一些缺点，其经验、阅历较缺乏，不善于自我表现等。希望该同志更加努力学习，以更加认真、仔细、负责的心都去做好自己的工作，并将所学知识应用于实践中。

3.餐饮服务评价怎么写

餐饮服务员自我评价范文

我是xx大学市场营销与策划专业的学生，在将近毕业之际，我到xx餐厅进行三个月的实习，在过去的工作三个月里，我的工作能力有了很大的提高，现将3个月来的工作做一个自我鉴定。

1、沟通能力提高：作为一名前台接待员，作为酒店的一线员工，与客人的接触是面对面的，是最直接的。往往前台接待员一句话可以影响客人对酒店的整体印象，甚至影响客人整天的心情状态。如何让自己说出的语言让客人听得舒服，听得开心，是作为一名前台接待员所必须要学习的课程。当然，沟通不仅限于与客人之间，还存在于同事之间，甚至是对上级。人不免不会有情绪上的波动，然而这种情绪上的波动往往会影响他人的心情。如何调整好自身的心态，用最好的心态去面对客人，面对同事甚至上级，如何带给别人一个最好的笑容，是我每一天都要认真思考的问题。在这次实习中，我不但在沟通能力上得到了提高，还学会了如何调整自我的心态。

2、突发事件应变能力提高：在前台接待处工作，每天都必须作好作战的准备。因为作为一名前台接待员，每天都要接待不同的客人，面对不同的事件。入住的客人中不免会有些不大礼貌的客人，甚至会对接待员口出恶言。面对这样的清况，要如何安抚客人的情绪，同时也要保护酒店的利益与自身的安全，对于我来说又是另外一个考验。

3、工作独立处理能力提高：通过这次实习，我深切的了解到，必须学会自己/fanwen/1600/有能力的事情必须自己做的这个道理。只有培养自身的独立能力，才能在工作上得到进步。在工作上，有问题，有不懂应该大胆请教同事，而不是不懂装懂。独立工作，积累经验，最后得到的才是最适合自己的东西。

4、服务意识提高：作为一名前台接待员，时刻都代表着酒店。无论是在工作岗位上，还是走在路上，只要穿着酒店的制服就应该时刻都有为客人提供最好的服务的意思。我们是微笑之城的使者，一切为了宾客，为了宾客的一切，为了一切宾客。

回顾过去的3个月，我认真学习营业的培训，积极参加岗位培训.全心全意，以礼待人，热情服务，耐心解答问题，为客户提供优质服务，并在不断的实践中提高自身素质和业务水平，成长为一名合格的营业员.今后我将更加努力，我相信，我行！