部门：

　　运营部

　　班组：厅面

　　岗位名称：

　　保洁员

　　隶属于：

　　厅面领班

　　班次：

　　正常班工作时间：9：20—14：00/16：20—21：30

　　工作职责：

　　1.负责洗手间卫生的清洁；

　　2.负责其它相关区域卫生；

　　3.完成上级交办的其它任务。

　　工作内容:

　　1.餐前准备；

　　2.地面、墙面清洁；

　　3.工具整洁；

　　4.班后收档。

　　工作程序与标准

　　执行岗位：保洁员督导岗位：厅面领班

　　工作项目名称：餐前准备

　　工作程序标准核查媒介注意事项

　　1．清洁指定区域卫生

　　(1)开餐前10分钟清理完洗手间卫生。

　　(2)清洁员区域卫生所要达到S.O.C标准：

　　a.洗手间镜面、洗手台、地面、便盆无污垢、无尿垢、无异物、无积水；

　　b.玻璃镜片无污迹，无指印。

　　2．做好餐前应备

　　（1）检查洗手间，准备好吸水器、夹子、刷子、水刮、手纸篓、皮手套、消毒桶；

　　（2）工作柜保持整洁，并备足手纸、洗手液、清洁剂、洁厕灵。

　　3．餐中服务

　　（1）营业高峰清洁卫生的间隔时间频率为20-30分钟，非营业低峰时间清洁间隔频率为45-60分钟。

　　（2）洗手间的清理按程序进行，依次对台面、盆面、镜面、水龙头、纸巾盒、马桶、小便池、地面进行清理，并如实填写岗位自检表。

　　（3）保持环境的清洁，及时倾倒烟灰缸。

　　（4）扶老携幼，及时帮助需要帮助的客人。

　　（5）对客人的呕吐污渍及时清理干净，并喷洒空气清新剂。

　　1、女员工进男客厕前，应敲门三声，并询问：“清理卫生，有人吗？”然后再敲门三声，等候三秒确定无人后，方可推门进入工作。如遇有客人使用，应退出致歉。

　　2、男员工进女客厕，要延长3倍的敲门和等候时间。

　　4.餐尾工作

　　(1)检查指定的区域卫生是否清洁。

　　(2)下班时同传菜组值班人员进行交接工作，由传菜组员工接替岗位工作，完成岗位的清洁、和岗位自检表的填写。

　　其它程序参照前厅餐饮部相应工作管理制度与S.O.C标准。