餐饮培训新员工的具体内容有哪些(餐饮业新员工入职培训原则是什么)
admin
2022-11-19 09:15:59
0

  随着饭店业的迅猛发展,饭店培训将发生重心转移,服务技术技艺的培训依然重要,但将更重视树立新观念和提高行为技巧,更加关注宾客与服务人员、管理人员和员工之间的相互作用,更强调如何使各种活动和行为达到能更好为宾客服务的水平。因此,在饭店新员工培训中必须遵循以下的基本原则:

  1、与时俱进原则饭店作为一个凭借各种硬件设施、通过软件服务使客人满意来获得经济收入的企业,为了不断迎合客人的需要,提高宾客的满意度,甚至在一定程度上挖掘客人的潜在需求,引导客人的消费,需要从饭店建筑设计、装饰布置、设备设施配备、服务项目设立、服务理念、服务技能等方面进行创新。这就要求饭店在培训新员工时做到与时俱进,保证培训内容的前瞻性。

  2、实事求是原则即在培训过程中,无论是培训内容、形式、方法、进度等都应从新员工的实际情况出发,要适应其年龄特征、工作经历、岗位要求、现有的知识水平和服务技能等,使培训工作具有较强的针对性。

  3、学以致用原则培训所传授的知识、技能等应该是员工工作中急需了解和掌握的,学习以后能很快应用到工作实践中去。切忌空洞地讲理论,从概念到概念,而应紧密结合受训者的岗位需要和个人需要,从需要出发,理论联系实际,使培训内容具有较强的实用性。

  4、全面评估原则即根据培训宗旨、目标以及培训标准,运用科学的评估手段,对培训活动的全过程及其结果进行评价、鉴别和监督。通过评估,实事求是地评价培训的效果,肯定培训取得的成绩,发现存在问题。对新员工的培训要做到从开始学习到运用的全过程评估及对知识、技能和态度等方面的全面评估。

  培训的目的就是通过对员工在服务态度、专业知识和业务技能等方面的训练,提高他们的职业素质,提高饭店企业的的管理水平与服务质量,从而实现饭店经营管理的目标。因此针对新员工,应该依次从以下几方面进行培训:

  (1)饭店基础知识培训包括饭店的创建背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织机构、规章制度、饭店产品知识等内容,使新员工对自己将要进人的“家”有一全面的认识和了解。

  (2)饭店礼节礼貌培训包括严格的仪容、仪表、仪态、表情、眼神、语言、动作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、风俗习惯。新员工上岗前必须经过礼节礼貌知识的培训,掌握饭店对从业者在上述方面的要求,以便在日后的服务中时时、处处体现出对客人的尊重。

  (3)饭店意识培训意识决定人的行为,行为养成习惯。

  因此在培训新员工时还必须培养他们的饭店意识,如服务意识、角色意识、质量意识、团队意识、服从意识等。简单地讲,所谓服务意识就是“宾客意识”,即员工要做到心里有宾客、眼里有宾客、耳里有宾客、嘴里有宾客,时时刻刻想客人所想甚至是客人所未想,急客人所急甚至是客人所未急。角色意识就是指员工要明白自己在不同时间、场合所扮演的“角色”及这一角色赋予的特定要求。

新员工入职培训心得体会
新员工入职培训
新员工入职流程
新员工入职培训方案2018推荐
新员工培训个人总结
新员工入职培训课程心得体会
新员工入职培训协议
公司新员工入职欢迎词模板
新员工入职培训总结范文
新员工入职培训方案如何制定


相关内容

热门资讯

武都区民政局多维度发力织密民生...   上半年以来,武都区民政局党组紧扣区委、区政府关于民政工作的系列决策部署,以深入贯彻中央八项规定精...
【强信心 看发展·招商引资拼落... 金昌经济技术开发区。(资料图)新甘肃客户端金昌讯(新甘肃·甘肃日报记者 谢晓玲)金昌市招商引资工作再...
东航云南“旅居大理 邂逅诗与浪... 转自:中国民航网中国民航网 通讯员李淑敏、王佩茜 报道:7月10日,东航MU9722南京至大理的“旅...
嘉美包装(002969.SZ)... 格隆汇7月11日丨嘉美包装(002969.SZ)公布2025年半年度业绩预告,1-6月公司实现归属于...
疑似飞行员操作失误!印度空难初... 据上观新闻,当地时间7月11日,美国官员宣布印度航空AI171航班坠机调査初步评估结果,称事故原因可...
百果园 (02411)打造“升... 2024年下半年,国内水果零售龙头百果园 (02411)开启了一场“刀刃向内”的战略转型。现如今,转...
北京市朝阳区思政教育一体化资源... 来源:人民网-教育频道 人民网北京7月11日电 (记者郝孟佳)10日,北京市朝阳区大中小学思想政治教...
男子凌晨多次将小狗抛入绿化带遗... 转自:北京头条 【#男子凌晨多次将小狗抛入绿化带遗弃##...
上纬新材新增“昨日连板”概念 2025年7月11日,上纬新材(sh688585)新增“昨日连板”概念。根据喜娜AI概念解读,202...
中顺洁柔:2025年上半年净利... 每经AI快讯,7月11日,中顺洁柔发布2025年半年度业绩预告,预计归属于上市公司股东的净利润为1....