（来源：云冈融媒体）

      在云冈区西韩岭乡太善村，一家杂粮加工厂让传承百年的塞上美味走出大同、走向全国。一块块软糯香甜的黄米凉糕，不仅盘活了本地有机旱作杂粮资源，更带“活”了一个村庄。今天，让我们走进太善村，探寻这份“甜蜜产业”背后的振兴故事。

      这里是位于西韩岭乡太善村的山西思源达食品有限公司杂粮加工厂。生产车间内，黄米凉糕刚刚出笼，米香四溢。工人们正有条不紊地将糕点分切、封装，动作娴熟而细致。这批新鲜出炉的产品，即将跨越千里，发往广东、四川等全国各地。山西思源达食品有限公司经理王明说：“我们这个黄米凉糕是大同市非物质文化遗产，传承了百年的餐饮文脉，原料依托的是咱们本地有机旱作杂粮。它富含蛋白质、碳水化合物和多种维生素，兼具益阴、利肺、润肠的食用价值。凭借优良的品质和独特的口感，现在我们产品远销于全国多个省市，已经成为展现云冈区有机旱作农业发展成果的标志性产品。”

      从原料筛选到蒸制出笼，从手工分切到真空封装，每一道工序都严守食品安全底线。依托本地有机旱作杂粮的资源禀赋，企业建成了标准化生产车间，推动传统手工食品向规模化、标准化、品牌化转型升级。正是这份对品质的坚守，让这道塞上传统美味赢得了全国各地消费者的青睐。山西思源达食品有限公司工作人员张天果说：“我就是太善村的人，以前就是打工，就是外面乱跑，这会儿村里头有这个厂也挺好，我们多劳多得，就在咱们村里头，打工也挺方便的，这会儿订单挺多，生意也挺好。我最后就是希望这个厂，越来越好，越来越红火。”

      小小黄米凉糕，盘活了本地的杂粮资源，也带“活”了一个村庄。企业盘活村内闲置厂房资源，吸纳当地村民就地就近务工，真正实现了群众顾家、增收两不误。山西思源达食品有限公司厂长李大明说：“我们这批货今天晚上就装车发往，有北京的、有天津的、河南、还有四川的，我们今年这个黄米凉糕同比去年要增长，去年是600来万，今年是上半年就做到500多万了，我们这个黄米凉糕，它的发展势头很好。我们的黄米凉糕都是咱们山西大同本地的大黄米加工而成。它就是香糯软甜，尤其是妇女小孩都喜欢吃。”

监     制：王守东

审     核：吴   娜

责     编：石美玲