本报讯 记者朱柏玲报道 日前，沈阳市食安办牵头，联合市教育局、市公安局、市卫生健康委、市市场监管局，在全市范围内开展秋季学期校园食堂食品安全专项行动，以“零容忍”的态度，为开学季师生饮食安全保驾护航。

开学首日，由沈阳市市场监管局、市教育局、市公安局组成的联合督导组，采取“四不两直”方式，突击检查了多所中小学食堂后厨。从食材采购票据、进货台账，到操作间卫生状况、餐具消毒记录；从从业人员健康证持有情况，到食品留样是否规范齐全，督导组逐一核对、逐项排查。

检查中，督导组重点聚焦肉类、食用油、调味品等高风险食材的贮存条件、保质期及进货渠道，对食品加工制作过程中的交叉污染风险、餐具清洗消毒是否到位等关键环节进行了细致排查。一位参与检查的执法人员告诉记者：“我们就是要趁着开学第一天，看到最真实的后厨状态。发现问题当场指出，限期整改，绝不走过场。”

在此次专项行动中，监管部门重点推动了大宗食材可追溯系统的应用。执法人员现场抽查了米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材的进货信息，全市学校食堂已基本实现大宗食材来源可查、去向可追、责任可究。这套系统不仅大大提升了监管效率，也让学校在采购环节有了更严格的把关依据——一旦发现问题食材，可以第一时间精准溯源、迅速下架，把风险挡在校园之外。

在沈阳市食安办的统一部署下，各区县同步启动“拉网式”排查，对辖区内所有中小学、幼儿园食堂进行全面“体检”。检查标准全市统一，力度保持一致，确保监管无盲区、无死角。

同时，记者了解到，开学前，沈阳全市各学校便已启动食堂环境卫生的全面消杀工作。检查组在实地核查中，重点查看“三防”设施是否到位、消杀记录是否完整，严防消杀工作“走过场”。

沈阳市食安办相关负责人表示，下一步将继续保持高压态势，将专项检查与日常监管有机结合，持续加大抽检频次和处罚力度，用最严谨的标准、最严格的监管，筑牢校园食品安全防线，让家长安心，让社会放心。