（来源：南京晨报）

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分拣中心现场，分拣人员正在工作。

质检人员正在对食材进行检测。记者 潘菲 摄

清晨6点，校门口三四辆货车扎堆停靠，送货单在晨风中被翻得哗哗作响，这曾是佳营小学副校长黄亮每个工作日雷打不动的“开工画面”。如今，这幅画面已被收进历史。2025年，秦淮区出台《秦淮区学校食材“2+1”三集中改革工作方案》，在南京市统一要求的集中采购、集中监管基础上，新增集中配送环节。同年9月，秦淮区校园食材分拣中心正式投运。如今，秦淮区已成为主城区首个实现99所中小学、幼儿园食材全域统一配送的区。

校门口的“乱”与账本上的“苦”

“乱”首先在校门口。文枢高级中学安全与保障处主任胡守朴回忆，以前10多家供应商分散供货，每天清晨货车在校门口扎堆，送货单满天飞。到了月底对账，总要加班两三天，漏单、错单时有发生。比校门口的“乱”更让人头疼的，是流程的不透明。供应商怎么选的、价格怎么定的，信息只在学校和商户之间流转，家长既看不到，也无从监督。全区上百个独立采购点位，各自对接不同供应商，监管几乎是不可能完成的任务。

民生痛点倒逼改革。区纪委监委在梳理群众诉求时发现，校园餐领域长期存在采购分散、监管困难等问题，随即向区教育局发出监督建议。秦淮区跳出“各校各自管好自家食堂”的传统思路，由区属国企明商集团组建安食公司，统筹运营全域食材分拣中心。

分拣中心的“速”与检测线上的“严”

2025年，仅用三个月时间，占地9300多平方米的分拣中心建成投用。中心严格对标食品流通最高规范，配套建成标准化检测室、常温库、低温库、冷冻库等功能场地，实现食材入库、储存、分拣、出库全流程闭环管理。

分拣中心有一套严谨的运转节奏：每周四、周五，学校预下单下一周食材，前一天可对数量进行微调；当天中午12点正式向供应商发布订单，下午1点左右货物进仓，由分拣人员核对数量与品质，凌晨再由专业物流车辆统一发出。48条配送线路、日均48趟车次，覆盖全区各学段学校。除蔬菜水果外，小至油盐酱醋均实现每日配送。

安全是底线。安食公司引入南京市质检院，设立全市首家NQI质检室，对所有食材、品类实行批批检。正常教学季，每天完成300多批次食材快检。针对不进仓的鲜肉及水产包段，采用双轨制抽检模式：供应商每天清晨5点前将样品送至检测室；同时通过“四不两直”飞行检查，直接前往供应商分拣仓库和分割车间抽样。2025年累计完成近4万批次检测，食材整体合格率稳定在99.92%以上。

阳光下的“价”与家长手中的“码”

线上“一张网”，线下“一条链”。2025年1月，校园食材供应链管理平台正式上线，下单、核验、分拣、配送、签收全流程线上化。平台入库品类超2000种，日均处理订单超200条。家长、学校可随时扫码查看溯源信息和检测报告。

采购定价严格落实“两低一平”原则，价格低于农贸市场、低于大型综超，与省阳光平台食材浮动价持平。家长对价格存疑，监管部门第一时间核查。2026年暑期，安食公司启动新一轮供应商招标，近180家商户报名，75家入围。每所学校可根据口味、预算自主挑选，小规模幼儿园也能与千人大校共享同等优质平价食材。中标公示当天，区市场监管局组建4支专项核查小队实地走访，不达标商家被现场清退。

招标只是开始，监督才是常态。区纪委监委建立廉政风险防控清单，统筹派驻纪检监察组、区教育局、区市场监管局三方力量，组建专项督查组，走遍全区130余个供餐点位。

账清了，路明了，心也安了。从清晨6点校门口的忙乱，到9300平方米分拣中心的昼夜运转；从家长看不见的采购单，到扫码可查的检测报告。一年时间，投诉锐减六成，满意度升至94%。从仓库到校园餐桌，一套“源头供货—分拣检测—冷链配送—校园加工—家校共治”的完整闭环已经成型。

南京晨报/爱南京

记者 刘通 潘菲