转自：成都发布

近日

“不建议大家买深色蛋糕”的话题

登上热搜

有网友“控诉”

“自己买的‘暗黑风’蛋糕

一口下去满嘴黢黑

舌头、牙齿全变色了”

不少网友表示

自己也有过这样的经历

评论区也不乏“另辟蹊径”的网友

“该说不说，深色蛋糕拍照

满满的氛围感，很出片！”

有网友指出，市面上绝大多数的低价深色蛋糕，并非由纯可可粉或黑巧克力制成，其深色很可能来自大量人工合成色素的添加。事实如此吗？

据央广网消息，从业20多年的糕点师林先生介绍，制作黑色蛋糕可选用黑可可粉、墨鱼汁、植物炭黑等原料；即便需要色素调色，仅滴入几滴就足够，大量添加色素的蛋糕口感发苦，根本无法售卖。

鞍山市烘焙业商会副会长詹程程提到，很多网红蛋糕的鲜亮深色是滤镜效果，现实很难复刻，正规门店不会为追求夸张色彩过量添加色素，同时优质食用色素成本较高，大批量使用并不现实。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示，我国国标对蛋糕裱花的各类合成食用色素，有严格的最大使用限量，网传视频里一次性倒入半瓶色素，大概率已经超出规范标准。色素还有每日允许摄入量ADI指标，体重越小，耐受摄入量越低，儿童需要格外注意。

偶尔吃一次深色蛋糕无需过度恐慌。范志红同时提醒，但更要警惕蛋糕高糖高脂带来的健康负担，建议儿童严格控制这类裱花蛋糕的食用频次，日常饮食优先选择天然新鲜食材，减少高度加工食品摄入。

长期频繁食用深色蛋糕

身体负担悄悄“找上门”

如果说，视觉和味觉只是深色蛋糕的基础“伪装”，那么，长期食用带来的身体负担才更可怕！

• 加重肝肾代谢负担

人工合成色素进入体内，主要靠肝脏分解、肾脏代谢排出。长期持续摄入，会持续增加脏器运转压力。虽然日常剂量不至于“中毒”，但有研究表明，高剂量人工色素会诱发肝、肾组织损伤。本身肝肾功能偏弱的人，或正在服药的人群，尤其要避开。

• 肠胃容易“闹脾气”

蛋糕本身就高糖、高反式脂肪酸，再叠加大量添加剂，对肠胃极不友好。成年人容易胃胀、反酸；儿童更要注意——他们正处于发育期，肝肾解毒功能不健全，比成人敏感得多。如果孩子吃完彩色蛋糕后食欲变差、频繁积食，可能就是身体在报警。

• 皮肤问题找上门

大量糖分和人工色素持续刺激身体，会加重炎症反应。很多人吃完第二天就疯狂爆痘、皮肤暗沉粗糙。敏感人群还可能发痒、泛红。有研究指出，日落黄等色素与部分人的过敏反应存在潜在关联，会加剧荨麻疹等症状。

• 代谢变慢，越吃越累

高糖奶油搭配厚重的添加剂，吃完容易口干舌燥、犯困乏力，这是血糖剧烈波动加代谢系统超负荷的直观反应。长期如此，体重上浮、精力下降几乎是必然结果。

你记住了吗？

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