守住“舌尖上的防线”_资讯

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2026-07-20 05:38:30

（来源：沈阳日报）

转自：沈阳日报

　　进入汛期，暴雨频发，潮湿闷热的环境极易导致食物腐败变质。沈阳市疾病预防控制中心（沈阳市卫生监督所）发布提醒：掌握科学的食品安全知识，守住“舌尖上的三道防线”，用科学的态度守护全家人的健康。

　　大米、面粉等粮食容易吸潮霉变，产生黄曲霉毒素。建议将其装入密封的塑料桶或保鲜盒中，保持干燥、注意通风。如果闻到轻微的“哈喇味”或发现米粒表面有毛状物，说明已经霉变，必须整袋丢弃，切勿继续食用。

　　同时，高温高湿天气下，熟食在常温下存放极易滋生细菌。如果发现饭菜有馊味、变色、发黏等情况，必须立即处理。此外，不要随意采食野蘑菇或不认识的野菜，严防食物中毒。

　　汛期环境潮湿闷热，极易导致食物腐败变质从而引起食源性疾病。“生熟分开”是防止病菌传播的核心法则。在处理食材时，必须使用两套独立的刀具、砧板和容器。如果条件有限，务必先用洗涤剂将工具彻底洗净消毒后再处理熟食。冰箱储存也需注意，生食应放下层，熟食放上层，避免生食的汁液滴落到熟食上造成污染。

　　沈阳日报、沈报全媒体高级记者樊华