（来源：瞭望丘北）

夏天来丘北县普者黑国家5A级旅游景区、国家湿地公园，不仅要看万亩荷塘翻涌成碧浪、喀斯特峰林倒映晚霞，更要赴一场舌尖上的荷花盛宴。

清晨采下的鲜藕还带着露水便入了菜，荷叶包烧的鸡肉裹着山野清香；莲子炖汤甘甜粉糯，荷花酥在盘中如初绽的花瓣。壮家花米饭染尽植物草木香，酱煮鱼选用普者黑湖中的野生鱼慢火熬煮，入口便是整片湖山的鲜。清晨再吃上一碗地道米线，风里飘着荷香，碗中盛着湖光——这一程，才算真正入了普者黑的梦。

一碗米线，唤醒丘北的清晨

丘北人的一天，从一碗米线开始。麻辣鸡米线选用本地散养土鸡，配以丘北辣椒与花椒，浇上一勺手工油辣椒，麻辣鲜香瞬间迸发。若偏好清淡，则选清汤羊肉米线——高寒山区黑山羊慢炖四个小时，汤色奶白，撒一把薄荷和丘北辣椒，暖意直抵心田。还有牛肉米线，大锅熬制的牛汤锅肉香四溢，肥瘦相间的牛肉片铺满筋道米线，加一勺闻名遐迩的丘北辣椒面，便有了灵魂。

烤肉与椒香：火花碰撞的美味

丘北烤肉，讲究的是辣椒与肉的完美结合。腌制入味后高温炙烤，油脂流出，外酥里嫩，裹着丘北辣椒的烤肉色如琥珀，入口脆响，满口生香。

鲜辣酱香鱼与香辣小龙虾

河湖中自然生长的鲜鱼，用本地红酱慢熬30分钟，点缀薄荷，色香味俱全。而生态养殖的小龙虾，与丘北辣椒酱碰撞，色泽红亮，麻辣鲜香游走舌尖，欲罢不能。

荷花宴：舌尖上的风雅

夏日时节，普者黑当地村民采摘新鲜荷叶、莲子、藕芽、荷花、莲藕，手工制作一桌荷花宴。油炸荷花、素炒藕芽、荷花煎蛋、莲藕炖猪脚、荷叶炖鸡……十多种菜品，散发着淡淡花香，消暑保健、养颜美容。在荷塘边吃荷花宴，才算真正融入普者黑的夏天。

辣椒蘸水里的乡愁

丘北辣椒自然风干，用草木灰烘烤后舂成细面，便成就了餐桌上蘸水的灵魂。无论是家常小炒，还是炭火烧烤，只需一碟辣椒蘸水，滋味瞬间鲜活起来。这一口熟悉的辛辣，总能穿越山海，瞬间把游子拉回故乡的炊烟里。

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