本报记者 栾雨嘉 刘娟娟

你印象中的枸杞，是不是还只停留在枝头红艳饱满的鲜果，或是采摘后经过传统晾晒、烘干制成的枸杞干果？但青海省格尔木农垦（集团）有限公司，却给出了多元化的答案。

7月9日，“美丽中国行、探秘三江源”采访团来到这里，眼前是品类丰富、链条完整的枸杞深加工产品，科技让一颗枸杞被“吃干榨尽”，也解锁了一颗枸杞的多样形态与全新价值。

好生态造就好产品。集团特色生物产业园副主任邢亮德介绍，柴达木枸杞的出众品质，正源于三大先天自然优势：3000米以上高原海拔、昼夜30摄氏度的温差、全年3000小时的充足日照。因此，这里的枸杞多糖含量相比其他产区枸杞高出30%以上，风味甜度也更胜一筹。

“你看，格尔木种植的黑枸杞干果个大饱满、花青素含量高，可反复冲泡8次以上……”

“目前我们已经推出红、黑枸杞原浆、枸杞籽油、锁鲜枸杞、黑枸杞速溶粉等多款产品。同时，不断延长产业链，深耕功能性食品方向，开发出适合运动后补充体力的红枸杞能量片，还有功效和褪黑素相近的黑枸杞叶黄素酯压片糖果。”邢亮德滔滔不绝介绍起来。

在众多产品中，黑枸杞速溶粉和锁鲜枸杞最让人眼前一亮。邢亮德一边说，一边将黑枸杞速溶粉产品从包装盒中取出，只需将瓶盖拧在普通瓶装矿泉水瓶上，拧紧后，花青素粉末就能快速溶于水中。

邢亮德说：“根据冲泡的水的颜色，还能判断水质酸碱度呢！弱酸性水中呈紫色，碱性水变蓝色。最近黑枸杞速溶粉市场推广效果很好，很多人反映体验感极佳，不仅贴合年轻人对花青素养生的需求，冲泡过程还带来了视觉美感和满满的情绪价值。”

集团也是青海省首家规模化量产锁鲜枸杞、目前产能最大的企业。每年7月下旬至9月下旬，为期60天的枸杞产季内，该车间就能生产锁鲜枸杞100余吨。

“我们的锁鲜枸杞长度可达3厘米至3.5厘米，色泽鲜亮、果形饱满，最核心的优势是营养不会流失。”很多人觉得自然晾晒的枸杞更好，且没有添加剂，实则露天晾晒存在明显缺陷。格尔木风沙大，晾晒时枸杞表面很容易沾上灰尘，整体色泽发黑发暗，果实还容易粘连在一起。而锁鲜枸杞采用精选净果加工，依靠低温真空脉动式烘干技术，只从果柄小孔析出水分，不会破坏枸杞原本的果蜡与果皮。

这时，邢亮德又拿出一瓶水：“这可不是平平无奇的水，而是烘干时从枸杞中抽离出来的水，通过冷凝回收制成的枸杞小分子水，这类活性水渗透力强、更易被人体吸收，也是我们下一步即将上市的产品。”

短暂的参观采访画上句号，“新质生产力”却在记者脑海挥之不去。如今枸杞行业90%的产品还停留在初级风干加工层面，邢亮德表示，他们将不断深化校企合作，加大研发投入，争做产业升级的引领者。面对枸杞市场严重的同质化现状，愿意潜心从零到一完成技术突破的企业，尤为难得。