中新网广州7月17日电 (张璐 陈殷)第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛(简称“大赛”)新闻发布会(简称“发布会”)16日在粤港澳大湾区(广东)人才港举行。据发布会消息，广东目前已累计培育粤菜师傅近60万人，246所院校开设烹饪相关专业，近10万名青年在校钻研粤菜技法，带动超百万人次就业创业，超5.5万名脱贫群众通过厨艺培训找到稳定出路，实现一技傍身、稳定增收。

据介绍，大赛以“寻味万绿·粤赛粤鲜”为主题，创新构建“1场线下技能竞赛+5大配套活动+4项延伸赋能活动”的办赛体系，将于8月6日至9日在河源市举办。

在核心的线下技能竞赛中，来自广东21个地级市及港澳地区代表队的180余名顶尖“粤菜师傅”将齐聚河源技师学院，围绕中式烹调师、中式面点师两个赛项展开巅峰对决。大赛覆盖了广府、潮汕、客家三大菜系，在赛制上细分为“名厨组”与“新秀组”。

“考核内容既强调传统技艺传承，又突出创新能力和市场适配性。”广东省职业技能服务指导中心副主任杨帆表示，本届大赛在评判规则上全面对标世赛和国赛标准，建立“五维评价体系”，围绕“技艺水平、成品质量、创意创新、粤菜文化内涵、餐饮产业适配度”五个维度进行综合考量。

据了解，本届大赛深度融入河源本土生态与美食特色，将万绿湖桂花鱼确定为赛事指定特色食材，设计“五福鱼”特色视觉元素，现场将设置2.2米大型铁锅熬制万绿湖鱼汤、制作手工鱼丸，免费向市民游客开放品鉴。

8月8日至9日，河源市还将在万绿湖码头广场举办粤菜产业文化系列活动。(完)