要论上海的面有多好吃？

不少网友都在上海各大面馆

疯狂偶遇过好多明星

网友表示，“到底是上海

吃个面都能偶遇王嘉尔、任贤齐

吴千语、杨迪、刘雨昕…”

网友：还是大城市机会多

潘玮柏此前更是在上海发微博

告诉面友们

“如果各位面店巧遇我吃面

烦请不要发社交媒体

我不想我公司知道我去偷吃，谢谢”

所以你今晚吃的什么面？

当你还在纠结

吃拌面还是汤面的时候

那么在上海你将更难抉择

因为在上海小小一方面团

能跨越中西饮食边界

演化出万千风味

揉、擀、蒸、烤、焖、烩

各种这样的面

都在今晚21:00

东方卫视《上海环球美食超级争霸赛》

主题赛收官之战

——面点专场重磅开赛

六位来自不同餐厅的实力主厨

打破中西面点界限

甜咸冷热、蒸烤焖烩全覆盖

把普通面团

做成仪式感拉满的环球美味

谁能用最日常的面食征服全场？

鲜肉鸡蛋焖面

康昆（懿EAST 餐厅主厨）

劲道手工面条搭配

鲜嫩肉片、包菜、蒜苗与鲜鸡蛋

石烹焖制牢牢锁住食材原生鲜香

锅气十足！

荷叶包葱油面

王子（和顺小馆主厨）

新鲜荷叶包裹嫩滑肉片

与劲道葱油面

咸甜回甘层次丰富

每一口都是大大的满足!

金黄鲜鱼烤饼

毛似平（闵和南餐厅主厨）

手工擀制的薄面皮

填满鲜鱼内馅

炭火慢烤锁住鱼香

一口咬下汁水四溢

鲜香在口中爆开

青柠慕斯馒头

尼雅（呷哇哇餐厅主厨）

馒头切片浸入清爽青柠糖浆

丝滑马斯卡彭慕斯层层铺底

缀以茉莉花与蜂蜜提香

刷新馒头的创意打开方式！

柳叶蒸饺

李传龙（前滩香格里拉中餐厅主厨）

手工捏出精致柳叶褶

皮薄如纸晶莹剔透

新鲜猪肉搭配秘制馅料

每一口都回味无穷！

芝士鱼柳烩面疙瘩

刘永成（Bella Vita 餐厅主厨）

意式传统面疙瘩

搭配细嫩鱼柳柴火慢烩

厚芝士融入汤底

点缀欧芹香草解腻提香

每一口都是温柔的治愈！

除了这道芝士鱼柳烩面疙瘩

主厨刘永成

在上海环球美食争霸赛中

制作的意式土豆丸子

也是十分诱人 

土豆丸子在沸水中滚熟

再入平底锅裹上

传统意式浓稠小番茄酱汁

海鲈鱼秘制酱料调味

进烤箱高温腌烤

食客们念念不忘，“吃这个土豆丸子特别的筋道，口感非常的好，有弹性就很弹牙。”

这也是主厨刘永成即将在上海环球美食争霸赛中呈现的参赛作品。为了揉出完美的土豆丸子，他备赛时几乎花了一半时间揉面。

Bella Vita美好生活意大利餐厅主厨 刘永成

土豆的选择、还有一个面粉的配比，千万不能太过。如果土豆过多，它会在煮的过程当中散掉；如果面粉过多，口感上就不会那么弹牙。

在意大利餐厅

面食是脱离不开的灵魂

作为披萨饼底

从发酵、揉面到擀饼

每一步都不可或缺

主厨还练就了"花抛"技巧

让面团更好醒发、筋筋相连

食客

小朋友们特别喜欢这儿的披萨，他们完全是手工做出来的。

外国食客

对我们来说非常美味的，是海鲜意大利面，当然还有披萨。

想要知道更多主厨备背后的故事

面点巅峰对决落幕

22:10《寻味・争霸赛》

第八集《食遇 千面百味》温暖上线

讲述三位面点主厨

在沪追梦的匠心故事

碳水无疑是最让人快乐的

看到小坊介绍的这些满满的碳水

是不是已经馋滴滴了

究竟哪道"碳水"

更能赢得食客的青睐？

美食品鉴官味蕾严审定高下

从面团工艺、创意融合

食材搭配、成品口感等

多重维度严谨打分

黄奕、帅晓剑，携手国际烹饪大师黄启云，还有中国烹饪大师、全国五一劳动奖章获得者陆亚明，知名美食博主“铭哥”（账号：铭哥说美食）联袂坐镇。

中式传统面点碰撞西式创意面艺

谁能凭一手绝活称霸面点赛场？

今晚21:00锁定东方卫视

《上海环球美食超级争霸赛》

面点主题赛

揉遍环球百味

看六大主厨以面争锋！