（来源：上观新闻）

“嗨啤国展 徐泾之夏2026四叶草啤酒嘉年华”

即将开始

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啤酒是人类最古老的酒精饮品之一，距今已有数千年历史。

最早的啤酒雏形诞生于美索不达米亚平原，古苏美尔人用发酵谷物酿造出原始麦酒；古埃及人完善了酿造工艺，将啤酒作为祭祀贡品与平民日常饮品；

中世纪时期，欧洲修道院成为啤酒工艺的传承核心，僧侣们改良配方、规范发酵流程，奠定了现代啤酒的基础；

1516年德国颁布《啤酒纯净法》，规定啤酒只能由水、麦芽、啤酒花、酵母四种原料酿造，这也是近代标准化啤酒产业的开端；

大航海时代后，啤酒随着贸易传遍全球，分化出欧美传统工业啤酒、欧洲修道院精酿、本土特色果味啤酒等多条发展路线。

在中国，啤酒属于近代舶来品，从最初的小众饮品，逐步发展为国民消暑饮品，同时也诞生了多款具备地域特色的本土品牌，“嗨啤国展 徐泾之夏2026四叶草啤酒嘉年华”就完整收纳了这条发展脉络下的代表性酒款，一定都要打卡哟。

绝大多数啤酒都可以按照发酵方式，划分为拉格（Lager）与艾尔（Ale）两大类，二者也是本次啤酒节展品的核心分类，口感、工艺、饮用场景天差地别：

拉格啤酒（Lager），大众化工业啤酒的主流。拉格采用下层低温发酵，发酵温度控制在0—10℃，发酵周期长，酒体清澈通透，苦味柔和、气泡充足，非常适合大规模工业化生产，也是大众日常接触最多的啤酒类型。

欧式淡色拉格代表国际品牌：百威、喜力、科罗娜。口感清爽淡口，麦芽香气淡雅，冰镇后解腻效果极强，适合大口畅饮。科罗娜搭配青柠的饮用方式，也是本次活动会专门展示的特色喝法。

德式黄拉格代表品牌：慕尼黑清爽拉格，遵循德国纯净法酿造，麦芽质感更浓郁，酒花气息内敛，是传统德式市集的标配酒水，本次活动德式美食专区将专门搭配这款啤酒。国产黄拉格青岛、雪花、三得利等国民品牌悉数亮相。

艾尔啤酒（Ale），精酿世界的主力军。艾尔为上层常温发酵，发酵温度15—24℃，酵母会产生大量酯类物质，果香、麦芽香、酒花风味层次极其丰富，也是精酿文化的核心载体，细分流派繁多：

小麦白啤（德式维森白啤）添加大量小麦芽，搭配芫荽籽、陈皮酿造，带有丁香、香蕉、柑橘香气，酒体浑浊，口感温润顺滑，酒精度偏低，男女皆宜。维森作为德国顶级修道院小麦啤，是本次活动高端品鉴区的重磅展品。

IPA印度淡色艾尔精酿圈顶流品类，大量投放酒花，带来浓烈的松针、热带水果香气，苦度突出，回甘明显。活动现场会提供不同苦度的IPA横向品鉴，让爱好者直观感受酒花魅力。

世涛/波特黑艾尔经过深度烘焙麦芽，拥有巧克力、咖啡、焦糖的厚重风味，酒体醇厚，颜色深黑，酒精度偏高。

吉尼斯健力士黑啤作为全球知名世涛代表，也将在本次啤酒节亮相，现场演示氮气打酒的专业方式。

修道院四料啤酒比利时特拉普会修士酿造的高端艾尔，分为单料、双料、三料、四料，四料为最高等级，浓郁果脯甜香，酒体饱满，属于小众高端酒款，仅在活动限定品鉴时段对外开放。

工业量产啤酒VS手工精酿啤酒有什么不同？

很多人分不清普通啤酒和精酿，二者的差距不止价格，而是原料、工艺、定位的全面区别：

酿造理念工业啤酒追求标准化量产、长保质期、大众适口性；

精酿追求风味创新，酿酒师可以自由创作配方，出现果泥酸啤、过桶啤酒、烟熏啤酒等小众品类。

小青果

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资料：融媒体徐泾镇分中心

编辑：李璨（名优）