中国质量新闻网讯 近日，内蒙古乌审旗市场监督管理局由分管领导带队，联合公安、农牧等部门，在全旗范围内开展肉制品全链条联合执法检查，全力守护群众“舌尖上的安全”。

本次联合检查紧扣源头严控、过程严管、末端严查工作原则，各职能部门分工明确、密切配合、协同发力，有效破除监管壁垒，构建权责明晰、闭环监管、执法有力的肉制品综合治理格局。行动坚持不走过场、不留死角、不漏隐患，精准锁定重点场所、关键环节，开展拉网式靶向排查。此次检查行动累计出动执法人员129人次，发放食品安全宣传资料11份，先后检查牛羊屠宰企业1家、肉制品生产企业1家、肉类经营门店5家、餐饮服务单位4家，共检查经营主体11家，全面覆盖肉制品屠宰、生产、流通、餐饮使用全产业链条。

屠宰环节聚焦行业突出风险隐患，开展深度细致核查。一是紧盯瘦肉精管控，严格核查企业抽样检测记录、设备运行状况及从业人员资质，严打非法使用违禁添加物等违法行径；二是规范无害化管理，细致查阅病死畜禽、不合格肉品处置台账，严防问题肉品流入市场；三是压实入场查验责任，严肃整治“只收费不检验”、流程虚化流于形式等问题，严禁未经查验畜禽入场屠宰；四是严把出厂准入关口，逐一核对肉品检验检疫合格证明，严禁未经检疫、检疫不合格畜禽产品出厂上市，从源头堵住问题肉品流通漏洞。

生产经营环节逐项排查风险、靶向整治乱象。一是严格资质审查，坚决查处取缔无证无照加工经营肉品违法行为；二是规范进货管理，严防来源不明、无检疫合格证明的问题肉原料投入使用；三是实地清查库存，重点排查过期变质、霉变腐败、储存条件不合规等安全隐患；四是严控添加剂使用，严查超范围、超限量使用食品添加剂及台账记录不规范等问题，从严规范腌料等带入性添加剂合规使用；五是重拳整治掺杂掺假、以假充真乱象，严厉打击肉类品类冒充、虚假标注等误导消费者的违法行为，持续规范肉制品市场经营秩序。

公安部门全程跟进、同步执法，重点摸排肉制品领域违法犯罪线索，健全完善行刑衔接机制，依法从严从重打击涉食安违法犯罪，形成长效震慑。

本次行动共排查梳理各类食品安全问题11项。针对票据未加盖公章、生熟荤素混放等轻微问题，现场指导督促经营主体立行立改6项；对剩余5项需限期整改的问题，逐一明确整改标准、整改时限，后续将常态化开展“回头看”复查督办，严防问题反弹，确保隐患闭环清零、整改落地见效。

下一步，乌审旗市场监督管理局将持续发挥牵头协调作用，不断深化与公安、农牧等部门联防联动机制，健全肉制品全链条常态化、长效化监管体系。持续加大肉制品领域执法查处力度，常态化开展集中整治与日常巡查；同步强化食品安全普法宣传，倒逼生产经营单位严格落实食品安全主体责任，从源头、流程、终端多维度织密食品安全防护网，切实保障广大群众饮食健康与消费安全。（王海崟 高增瑞）