（来源：南京晨报）

转自：南京晨报

有数据显示，每2位65岁以上的老人中，就有1位正悄悄面临“营养危机”。这绝不仅是简单的“饭量小”或者“瘦一点”，它是潜伏在老年人身边的“隐形杀手”，让肌肉悄悄流失，让身体日渐衰弱，让伤口迟迟难愈，甚至可能成为压垮健康的最后一根稻草……

江苏省省级机关医院营养科蔡晓真医师表示，营养对中老年人来说，不只是“吃饭”，更是支撑肌肉，增强免疫力的“能量包”。

93岁的刘奶奶，曾一度陷入“病危式”衰弱：整日嗜睡，进食极少，身体快速消瘦，各项机能呈断崖式下滑。家人看着老人日渐虚弱，却始终摸不清问题根源，多方照料仍不见好转。经好友推荐，家人将她送至该院营养科求助。

经全面评估，刘奶奶被确诊为重度营养不良。该院营养科团队立即为其开展医学营养治疗（MNT），通过口服营养补充剂（ONS）进行干预，全程监测耐受情况，并动态调整营养方案。一个月后，刘奶奶的变化令人欣喜：嗜睡症状消失，食欲明显改善，体力也渐渐恢复，不仅能自己坐起来，还能下床慢慢走动。

蔡晓真表示，许多长辈和家属都希望老人能“吃得健康”，却常常陷入营养误区，不知如何科学施行。营养科结合老年人的身体特点，梳理了三大核心膳食要点，帮助长辈吃出好状态，稳稳守住健康底气。

1.吃肉有讲究：选对种类，软烂易消化

优先选择鱼虾、去皮禽肉等低脂食材，搭配少量瘦猪肉、牛肉或羊肉，食用前务必将肉切薄、炖软煮透，每日适量摄入，既能补充优质蛋白，又不会给肠胃增添负担。

2.主食巧搭配：粗细均衡，稳糖护肠胃

告别“只吃精米白面”或“过度吃杂粮”两个极端。建议在白米饭、面条中掺入小米、燕麦、糙米等杂粮，混合蒸煮至软烂适口——既补充膳食纤维、稳定血糖，又能避免杂粮过多导致的腹胀难消。

3.吃菜要挑对：选瓜果类，切细更安心

老年人咀嚼与消化力较弱，需避开粗纤维叶菜，首选冬瓜、丝瓜等瓜果类蔬菜，烹饪前切细去皮，切成丝、丁或薄片，既能减少肠胃负担与呛咳风险，也更适配老年人体质。

最后，蔡晓真强调：“营养干预不是盲目进补，而是一场基于科学评估的健康守护。”

通讯员 王雨晴 穆婷婷

南京晨报/爱南京记者 孙苏静