因网红台词"如果全世界都指责你，我就带你去吃刘文祥"走红的刘文祥麻辣烫，近期被曝光多家门店用鸭肉冒充牛肉、猪肉销售，全国多地市场监管部门突击检查，相关话题冲上微博热搜。

店员辩称：“我们才卖二十元一斤，

你觉得有可能是纯的牛肉吗？”

福建省广播影视集团@第一帮帮团 消息，福建厦门一家刘文祥门店的肥牛卷，在外卖平台标注为肥牛/牛肉，店员也宣称是牛肉，实则产品包装袋显示为鸭肉。

漳州一家门店同样存在违规情况。店员向顾客介绍黑椒肉柳、闽南肉羹、蚝油肉片为猪肉，肥牛卷为牛肉，但记者核对后厨配料表后发现，这些食材的主要原料均为鸭肉。

部分门店被记者指出问题后，店员口头答应会如实告知消费者，转头却继续误导新到店的顾客，整改仅停留在表面。

面对质疑，有店员竟辩解称：“牛肉都三四十元一斤，我们才卖二十元一斤，你觉得有可能是纯的牛肉吗？”

除了食材以次充好，刘文祥麻辣烫的食材标注也极不规范。喷火牛扒、麻辣肉片等食材，在线上平台标注为牛肉、猪肉，可线下门店店员却坦言，其实都是鸭肉。该门店外卖月销均达数千单。

更离谱的是，同一款蚝油肉片，在不同外卖平台竟分别标注为鸡肉、鸭肉，连鸡鸭品类都含糊不清。

面对食材标注错误，门店却以各类借口推脱，回避自身问题：“没时间改”“平台运营搞错”“总部统一用图失误”。

刘文祥麻辣烫全国在营门店数为2326

分析：快速扩张忽视品控管理

据了解，刘文祥麻辣烫属于经典的东北版麻辣烫，以重口汤底和大量的麻酱著称。早在2005年，刘文祥夫妇在黑龙江佳木斯开出了第一家门店。随着名声逐渐打出去，刘文祥也走出佳木斯，不断扩张。今年3月初，刘文祥部分门店因订单量过大、人手不足，被迫暂停营业。刘文祥麻辣烫还发布了《关于暂停接收新合作咨询的通知》，其中提到，自3月2日起至4月3日，公司暂停接收新的合作业务咨询。

餐饮行业知名数据分析平台窄门餐眼数据显示，截至2月11日，刘文祥麻辣烫全国在营门店数为2326，覆盖31个省份，其中山东与黑龙江门店数最多，在250家门店左右，上海有110家，北京有91家。

有分析称，刘文祥在网红热度下快速扩张，却忽视了品控管理。自主采购让食材质量难以统一把控，总部对门店的标注规范、经营行为缺乏有效监管，最终导致乱象丛生。其食品安全问题在社交媒体上屡见不鲜，在黑猫投诉 【下载黑猫投诉客户端】平台以“刘文祥”为关键词进行搜索，共有859条投诉。

多地市监管部门

突击检查刘文祥麻辣烫店

近日，多地市场监管部门展开行动，突击检查刘文祥麻辣烫门店。

3月14日，@乌鲁木齐高新区市场监管 发布的“突击检查刘文祥”的视频，引发网友大量转发，现场环境堪忧。

3月14日晚，福建多地市场监管部门展开行动，突击检查刘文祥门店。目前，部分涉事门店已被要求立即进行整改。市场监管部门表示，将对以假冒真、虚假宣传的行为依法从严查处，并对辖区内所有连锁门店进行拉网式排查。

丨福建广电《第一帮帮团》、中国青年报、中国经济网等编辑丨麻顺斌  校对丨忠升