中国质量新闻网讯 为进一步规范肉类产品市场经营秩序，压实经营者主体责任，有效防控食品安全风险，近日，宁夏盐池县市场监督管理局惠安堡市场监督管理所组织召开辖区肉类食品经营户集中约谈培训会，11户肉类产品经营户负责人悉数到场，共筑肉品安全防线。

敲响“警示钟”，法规解读入脑入心。执法人员结合日常监管实际，直击经营薄弱环节，围绕经营主体资格、从业人员管理、销售储存规范、主体责任落实等关键环节的相关法律法规进行了深入解读。通过以案释法，将枯燥的法条转化为鲜活的经营“红线”，要求各经营户时刻紧绷“安全弦”，切实履行法定责任。

划定“硬杠杠”，三项举措落地见效。会议聚焦当前监管重点，明确部署了三项强化措施：一是凭证经营，源头可溯。严格落实“两证一票”和进货查验制度，确保所售肉类产品票据齐全、来源可溯、货票相符，坚决杜绝“肉不对票”、票据混乱等问题。二是以案示警，严守底线。通报近期在辖区内发现的经营不规范、店内放置自食或帮他人处理无标签肉类等违规行为，以案例说法，阐释违法违规行为将面临的法律责任及潜在的食品安全风险，有效增强了经营户的守法自律和风险防范意识。三是公开承诺，压实责任。组织经营户现场签订了《销售经营肉类产品承诺书》。以书面承诺的形式进一步强化经营者作为食品安全第一责任人的主体意识，做到言必信、行必果。

织密“防护网”，常态监管守护民生。盐池县市场监督管理局惠安堡市场监督管理所将以此次约谈培训为契机，持续加大日常监督检查和巡查抽检力度。通过“严防、严管、严控”各类风险隐患，坚决筑牢食品安全坚固防线，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。（来源：宁夏吴忠市市场监管局）