中国质量新闻网讯 新学期伊始，北京市丰台区市场监督管理局开启全方位“护餐”模式。

开学前一周，督促指导全面自查

在同学们返校前一周，丰台区市场监管局向全区所有学校食堂、校外供餐单位发出了《开学自查指南》，并结合过往案例进行了安全提醒，督促大家在开餐前务必完成一次全面的“自我体检”。

全面自查的重点包括：检查“三防”、加工场所等设施设备是否完善、是否及时清理超期变质食品及原料、是否重新调试了消毒柜与洗碗机等设备、是否组织食堂员工进行健康检查和岗前培训等方面，确保以最佳状态迎接新学期。

开学第一天，专项检查在行动

新学期第一天，随着同学们重返校园，丰台区市场监管局的现场检查也同步启动。执法人员深入学校食堂后厨，重点检查食品安全主体责任落实情况、从业人员健康证是否齐全有效，食材采购进货查验记录是否规范，以及原材料储存、食品加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等环节是否符合标准，确保管理规范、操作合规。

对于校外配餐的学校，执法人员也重点检查了供餐单位的资质、食材来源、过程控制和餐食到校后的接收流程，确保各个环节符合食品安全要求。

开学一个月，全覆盖监督检查

接下来，丰台区市场监管局将逐步完成对全区学校及供餐单位的全覆盖检查，以最严谨的标准、最严格的监管，对发现的问题督促立即整改，对违法违规行为坚决依法处理，用心守护每一位学生的用餐安全与健康。（来源：丰台市场监管）