云南省禄丰市市场监管局全力做好重要会食品安全保障工作
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2026-03-03 16:30:37
中国质量新闻网讯 近日，云南省禄丰市市场监管局全程护航“两会”期间食品安全保障工作。
提前部署安排。提前两周制定“两会”食品安全保障工作方案和应急处置预案，成立保障和应急工作领导小组，组织接待酒店签订《重大活动食品安全承诺书》，召集接待人员开展食品安全知识培训，切实压实主体责任。
强化巡查检查。该局会前牵头对接待酒店进行全方位安全评估检查，并对拟定的菜单进行审核。驻点人员对酒店原料采购、加工环境、人员健康管理、餐饮具消毒及食品留样等关键控制点进行逐一排查，指导督促接待单位严格把好食品原辅料购进关和生鲜食品质量安全关。
全程驻点保障。会议期间，该局实施了严格的驻点全程监督。选派4名执法人员驻点值守，聚焦入库查验、餐品制作、相关制度落实等环节，对接待酒店开展全程监管保障。每日严把食材验收关，监督加工过程，确保烧熟煮透、生熟分开，并对每餐次菜品按规定留样48小时以上。此外，落实“日报告”制度，确保所有环节可追溯；多渠道宣传食品安全知识，引导经营单位自觉守法合规经营，持续筑牢食品安全防线。（通讯员 张文清）
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