肉饼擂台赛 “村厨”秀绝技_资讯

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2026-03-03 12:48:49

（来源：廊坊日报）

转自：廊坊日报

“村厨匠心”非遗肉饼擂台赛现场。本报通讯员李明摄

本报讯（记者杨巍通讯员牛山）近日，“村厨匠心”非遗肉饼擂台赛在香河县文化艺术中心开赛，来自全县各镇（区）的8支民间代表队同台竞技。

本次活动由香河县委宣传部、香河县文化广电和旅游局主办，香河县文化馆、香河县图书馆及香河县肉饼协会承办。

比赛现场气氛热烈，选手们分工协作、配合默契，和面、调馅、擀皮、烙制，一气呵成。参赛者均为来自各乡镇（社区）的村（居）民，他们凭借多年的生活经验和对传统美食的热爱，将香河肉饼的“民间版本”呈现在观众面前。

赛事特邀张井林、马洪松、张春岳三位香河肉饼制作技艺代表性传承人担任评委，他们从和面软硬度、馅料搅拌工艺、烙制火候及成品色泽等方面进行综合打分。经过激烈角逐，钳屯镇代表队获得一等奖，淑阳镇与新华社区代表队获得二等奖，渠口镇、新开社区、安平镇、钱旺镇、五百户镇代表队获三等奖。

比赛间隙，三位评委老师现场“开课”，向选手和观众讲解香河肉饼的制作要领，并示范关键步骤。新鲜出炉的肉饼香气四溢，引得众人争相品尝，掌声与赞叹声不断。

此次擂台赛，不仅为民间厨艺高手提供了展示与交流的舞台，也让更多市民和游客近距离了解香河肉饼的制作工艺与文化内涵。