（来源：中国环境网）

转自：中国环境网

餐饮油烟污染既是影响大气环境质量的顽疾，也是群众身边的烦心事。大气颗粒物来源解析结果显示，部分区域餐饮油烟对PM_2.5贡献率较高，个别城市中心区域贡献率已接近20%。当前油烟治理仍存在设施不匹配、运维不到位、运行不规范等突出问题，根源在于治理工作浮于表面、重形式轻实效，未能真正实现油烟全流程、常态化管控。

市井烟火是城市最温暖的底色，升腾的烟火气，是城市生机活力的生动体现。而刺鼻的油烟味，却是居民日常生活的现实困扰。一边是餐饮经营者维持生计的现实需求，一边是群众开窗透气的基本环境期盼，如何平衡二者关系，直接考验着城市精细化治理水平。笔者认为，破解餐饮油烟治理困局，关键要把责任、服务、监管落到实处。

要强化源头治理，把主体责任压实。餐饮企业是油烟治理第一责任人，必须主动担当、全程尽责。开店之初要科学谋划，区分蒸煮类、油炸类等不同烹饪油烟产生情况，结合经营业态与规模实际，精准匹配油烟净化设施能力，坚决杜绝小马拉大车现象，从源头避免油烟直排、扰民投诉等问题。日常运营要规范管护，定期清洗维护设施、完善台账记录，积极运用“码上洗”信息化管理、“绿岛式”集中清洗等模式，降低治理成本、提升治理成效。做好油烟治理，既是企业履行生态环保责任的应有之义，也是树立品牌口碑、拉近邻里关系的重要途径，可实现生态效益与经营效益协同提升。

要优化指导保障，把便民服务做实。生态环境部门要主动转变理念，变被动执法为靠前服务，从事后查处转向事前指导。可与市场监管部门联动，在选址办理营业执照环节提前介入，明确餐饮选址要求与负面清单，帮助经营者避开敏感区域，从源头减少扰民矛盾。设备选用环节精准指引，发布合规产品参考目录，推介高效稳定、性价比高的治理设施，避免商户因信息不对称选购低效产品。宣传培训要通俗易懂，通过现场示范、短视频等方式普及运维知识，推动餐饮单位从要我治理向我会治理、我要治理转变，把服务做到商户心坎上。

要严守排放标准，把执法监管夯实。严格监管是油烟治理长效化的根本保障，必须坚持常态管控、动真碰硬。坚决摒弃运动式治理，实行台账管理、日常巡查与随机抽查相结合，切实规范执法行为，保持监管压力持续在线。强化科技赋能，运用在线监控、用电监控等数字化手段，实时掌握设施运行与排放情况，实现精准预警、高效监管。对违法违规行为及时查处、公开曝光，对屡查屡犯、拒不整改的依法实施联合惩戒，以刚性约束守护治理成果。

治理餐饮油烟，是深入打好蓝天保卫战的具体实践，也是解决群众急难愁盼的民生实事。牢牢守住责任实、服务实、监管实的工作主线，坚持硬监管与软服务协同发力，既能守住生态环境底线，又能守护城市烟火气息，切实把群众的油烟困扰转化为宜居舒心的良好体验。抓实做细餐饮油烟治理，方能让市井烟火更温暖、城市空气更清新，以实实在在的治理成效，不断提升人民群众的生态环境获得感幸福感安全感。