（来源：都市现场）

市场监管总局2月26日发布《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，该规定将于6月1日正式实施。新规对外卖平台资质审核、信息公示、过程管控等全链条管理责任作出细化要求，旨在压实平台主体责任，整治“幽灵外卖”等食品安全乱象。

新规针对“幽灵外卖”等痛点问题提出了具体举措。要求外卖平台对商家进行实名登记，并对经营资质进行实质性审查和实地核查，确保资质信息真实有效。平台还需将商家资质信息与省级市场监管部门数据进行核验比对，核验不符的不得提供平台服务，以阻断虚假资质“带病入网”。

对此，2月27日，美团、淘宝闪购、京东外卖等平台先后做出了回应。

美团的声明中称，将继续推广“明厨亮灶”，让更透明的放心商家被更多消费者看见。2025年，已有40余万商家开通“明厨亮灶”，并获得了现金、流量等扶持，这些商家也被更多消费者看到、喜欢。

美团方面表示，将进一步加大投入，继续为餐饮商家提供资金、流量和技术支持，并加快研发图像识别、后厨预警等食品安全AI产品；除广泛邀请骑手作为食品安全监督员之外，将在各地市场监管部门的指导下，进一步探索社会共治，邀请消费者、从业者参与监督，建设食安透明信息专区，构建深入餐饮服务末端、实时运行的食品安全监督防线。

京东就《新规》回应《科创板日报》记者称，京东外卖始终坚持“品质外卖”定位，致力于打造行业最严审核标准，建立视频验真、照片复检、骑手监督等线上线下多重审核机制，拒绝幽灵外卖，保障品质和食品安全。同时，京东外卖已逐步和各省市监管部门建立商户电子证照等数据接口对接，加强对商家证照核验和管控的能力。

淘宝闪购则回应称，将积极执行该规定，并将其深度融入平台运营的各个环节，切实提升外卖“放心指数”。

淘宝闪购表示，在监管部门的指导下，平台将联合生态伙伴与社会各方持续建设“3+1+AI”食品安全共治体系。同时引入外卖骑士“随手拍”作为流动治理的补充力量。

《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》明确,，自6月1日起，外卖网店名称须与实体招牌一致；主页面需显著持续公示经营资质、实体门面照片、实际地址等信息。专门从事外卖、不提供堂食的商家，须设置“无堂食”标识，平台也需在商家列表页面同步展示。

在过程管控方面，新规构建“互联网+明厨亮灶”公示体系，倡导商家公开餐食加工过程，并要求平台在商家列表页面展示相关标识。同时，要求平台至少每六个月对商家经营地址、资质等信息核验更新一次，实现持续跟踪管理。

规定还强调，外卖平台须为商家履行信息公示义务提供技术支持，不得设置壁垒或故意隐藏信息，并对公示不规范、信息不实的商家及时处置。

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