（来源：邯郸晚报）

为保障餐具、饮具使用安全，日前，邯郸市卫生监督所召开餐（饮）具集中消毒服务单位安全会议，筑牢新春食安防线。

会上，市卫生健康委副主任高达说，“民以食为安，病从口入”，餐具、饮具安全是食品安全的重要基石，直接关系群众健康与公共卫生安全。春节期间餐（饮）具使用量大幅上升，各相关单位必须切实增强责任意识，严格规范消毒流程，加强全链条质量管控，从源头把好餐（饮）具安全关，确保人民群众节日饮食安全。

市疾病预防控制中心（市卫生监督所）主任刘煜结合春节期间餐（饮）具使用安全风险特点，从设备设施、生产过程、检验制度、外包装及储运管控四个维度明确餐（饮）具集中消毒工作要求，提醒企业严格落实各项安全管理制度，监督部门强化指导，共同守护节日期间食品安全。

会上，餐（饮）具集中消毒服务单位代表分享了规范化管理经验，详细介绍了从集中回收、清洗消毒到包装配送的全流程管控措施。为进一步提升管控效能，企业引入餐饮具集中消毒单位智能化监管系统，实现了生产关键参数实时监控、产品批次追溯及异常情况预警。有关人员围绕餐（饮）具集中消毒相关国家标准、操作规范及监督检查要点进行了讲解。

此次会议进一步明确了各方责任、细化了工作措施，搭建了监管部门与企业的沟通协作桥梁。下一步，市卫生监督所将狠抓各项工作落实，持续强化企业自律、压实监管责任，形成上下联动、政企协同的工作格局，共同筑牢餐具、饮具安全防线。

何岩 李湛祺