春节假期，市场监管总局部署各地市场监管部门聚焦重点领域、全面强化监管、压实各方责任，严厉打击违法违规行为，织密春节食品安全防护网，守护人民群众“舌尖上的年味”。

各地市场监管部门结合春节消费特点，聚焦大型商超、农批（农贸）市场、年货集市、旅游景区、餐饮聚集区等重点区域，紧盯米面粮油、肉禽蛋奶、地方特色食品等节日热销品种，抓住食品生产企业、食品小作坊、“年夜饭”供餐单位、网络订餐平台等关键主体，通过专项检查、明察暗访、联合督导、线上巡查等多种手段，督促食品生产经营者严格落实主体责任，严把原料准入、过程控制、贮存运输、餐饮服务等关键环节，严防不合格食品流入市场、流向餐桌。据不完全统计，春节假期前三天，全国市场监管部门已累计检查食品生产经营主体50余万家次。

北京：庙会摊位有了“双户籍”

“这个羊肉串的进货票麻烦出示一下。”大年初二，地坛庙会上，东城区市场监管局的执法人员对一家烧烤摊进行突击检查。与往年不同，今年北京创新建立了“庙会举办地+商户注册地”双向协同监管机制，对全市30余处春节庙会、超1000个食品摊位实施闭环管理。

这意味着，即便商户来自远郊区县，其在庙会的经营行为也会被“双向锁定”——举办地管现场，注册地管源头。同时，针对新发地等农产品批发市场，监管部门开展错峰夜查，逐批进行快速检测，严把畜禽产品准入关。

黑龙江：AI哨兵守护冰雪热

“雪乡景区某餐饮店后厨有人员未戴帽子，请立即核查。”春节期间，黑龙江省市场监管局的值班屏幕上，AI系统自动弹出一条预警。依托“互联网+AI”智慧监管平台，黑龙江对重点冰雪旅游景区、特色美食街区的食品经营场所实施24小时不间断线上巡查。

这个冬天，黑龙江旅游火爆，食品安全压力随之陡增。全省累计检查生产经营主体1.25万家次，整改风险隐患456处。

上海：紧盯仓储“隐身”风险

在上海，一场针对食品仓储环节的专项排查整治正在进行。“我们不仅要看货架上的，更要看仓库里的。”上海市市场监管局相关负责人表示，全市已检查食品生产经营和餐饮单位6890家次，重点防控过期食品回流、篡改生产日期等“隐身”风险。

与此同时，市、区两级市场监管部门对网络食品销售平台和大型食品连锁企业总部开展全覆盖行政指导与责任约谈，从源头规范经营行为。

江苏：2万批次抽检全覆盖

夫子庙的人潮中，除了游客，还有身着制服的市场监管人员。江苏省、市、县三级力量协同联动，对农批市场、年夜饭供餐单位、大型超市以及夫子庙等旅游景区实施高频次监督检查，累计检查2.75万家次。

此外，江苏还组织实施了春节食品安全专项抽检近2万批次，对不合格产品立即开展核查处置。在南京工作的张先生带着父母在夫子庙品尝小吃时说：“看到执法人员就在旁边，我们吃得更踏实。”

多地联动：守护“舌尖上的年味”

广东、山东、河南、湖北、云南等地因地制宜、精准发力，强化食品安全监管。

广东以景区商圈、车站服务区、年夜饭承办单位为重点，加密巡查频次，严格管控生食类、冷食类高风险菜品。山东严查农贸市场注水肉、未经检疫肉类，规范商超进货查验流程、散装食品标识标注，对农村大集食品摊点开展专项整治。河南严厉打击“三无”、过期、假冒伪劣食品，落实全天候值守与12315投诉举报快速处置机制，严防群体性事件。

湖北开展年货食品“你点我检惠民生”活动，对群众关注度高的食品实施靶向抽检，提升监管的公众参与度和针对性。云南在昆明、西双版纳、大理等旅游热点地区，加强景区、高速公路服务区等重点区域食品安全监管，快速处置各类食品消费投诉 【下载黑猫投诉客户端】举报，保障游客饮食安全。

市场监管总局表示，将持续巩固春节期间食品安全监管成效，严格落实监管责任，全力营造良好食品消费环境，让人民群众买得放心、吃得安心，过一个安全祥和的春节。

新京报记者 陈琳