转自：贵州日报

贵州日报天眼新闻记者 彭芳蓉

2月15日下午2时，何德文在厨房开始忙活起来。

先从袋子里取出一套白瓷餐具，清洗干净放餐桌上晾着，再将处理好的老母鸡冲洗一番，丢进锅中焯水，吊高汤的筒子骨也放进了炖锅中。接下来便是今晚的“重头戏”。

给肥美的红石斑放血，把帝王蟹大卸八块，将鲍鱼清理干净……一通利落的操作之后，这桌家宴的“进度条”已完成了三分之一。

不过，这并非何德文自己的家宴，他是一名上门私厨，专为客户量身定制“私享”美味，这是在贵阳的一位客户家里。

在上海学厨多年，何德文陆续掌握了上海本帮菜和粤菜的技术。3年前，为了照顾家庭回到贵州，他又继续学习川菜、黔菜，打算为自己谋一份更长久的事业。通过短视频软件，何德文发现上门私厨这个行业在贵阳也悄然兴起，他决定试一试。

2025年3月，何德文在社交媒体发布第一条上门制作家宴的短视频，很快就吸引到第一位前来咨询的客户。他迅速注册了工商营业执照，不到一年，他在小红书、抖音上注册的“匠心私厨 上门飨味”账号粉丝涨到2000多，订单排得满满当当。

在他看来，订单不断的秘诀，一方面是菜品质量过硬，让他收获了好口碑和“回头客”，另一方面，则是对互联网社交账号的用心经营。

何德文的社交媒体更新频率非常高，每一条短视频都经过认真拍摄和剪辑，不加滤镜的画面完整且真实地呈现了他备菜、烹饪、摆盘和打扫厨房、带走厨余垃圾的全过程。剪辑工作全由熟悉社交媒体的妻子完成，夫妻俩认为，本人出镜、真实拍摄，纪实化的内容更能让客户产生信赖感。

自从开始从事上门私厨后，何德文每天都是晚上八九时到家才能吃上晚饭。和在饭店工作时不同，如今从采购到洗、切、炒、摆盘、打扫厨房全得他自己来，不过胜在时间自由，可以选择一个月干20天，留10天给自己恢复精力。虽然辛苦，但收入比在外打工时高，这份事业足以支撑这个小家庭的生活，也得到了家人的全力支持。

“客户的家宴我来做，我的家宴就靠爹妈和妻子了。”何德文的笑容很幸福。