（来源：AJU视界）

韩国餐饮企业出海冰火两重天 美国狂飙中国遇冷

去年韩国餐饮企业海外门店数量超过4600家。其中，在美国开设的门店数量五年内增长逾一倍，而中国市场门店数量则持续下降。韩国农林畜产食品部与农水产食品流通公社在去年6月至12月期间，面向4156家韩国餐饮企业进行调查，并于近日发布结果显示，共有122家企业正在开展海外业务。从规模来看，进军海外市场的品牌共计139个，海外门店达4644家，业务覆盖56个国家和地区。与前一年相比，出海企业数量增加1家，品牌数量减少5个，门店数量增加262家，进驻国家数量保持不变。从长期趋势来看，韩国餐饮企业海外拓展数量曾在2017年达到139家的峰值，随后持续下滑至2021年的123家；同期，海外门店数量也从6001家减少至3409家。2022年起，出海企业数量稳定在120家左右，而2023年为3685家，2024年增至4382家，去年进一步增长至4644家，海外门店数量持续回升。

按国家和地区划分，美国是韩国餐饮品牌进驻最多的市场，共有56个品牌；其后依次为越南（43个）、中国（35个）、日本（33个）和菲律宾（31个）。从门店数量来看，去年美国以1106家居首，占海外门店总数的23.8%，较前一年增加98家，与2020年相比实现翻倍增长。分析认为，美国市场的增长主要由“超级品牌”带动，其中BBQ、Bonchon Chicken引领“韩式炸鸡”热潮，SPC集团旗下的巴黎贝甜和CJ Foodville的多乐之日（Tous Les Jours）通过推出贴合当地口味的产品，持续扩大门店规模。中国市场方面，尽管去年门店数量增至830家，同比增加110家，但与2020年的1368家相比仍减少约40%。业内分析指出，当地市场竞争加剧是门店数量下降的主要原因。此外，越南以634家门店位居第三，菲律宾294家，泰国231家。越南作为东南亚最大的韩国餐饮据点，自2020年以来门店数量增长37.2%；菲律宾则以炸鸡为主，保持稳定增长。北美市场中，加拿大门店数量增至166家，较前一年增加47家，与2020年的90家相比增幅达84.4%。日本市场门店数量为143家，虽同比减少161家，但与2020年的85家相比增长68.2%，首次跻身海外门店数量前十，主要得益于炸鸡和饮品业态的发展。

从业态分布来看，炸鸡专门店以1809家居首，占比39%；糕点烘焙类门店1182家，占比25.5%。两大业态合计占海外门店总数的六成以上。

调查还显示，企业在海外门店运营中面临的主要困难包括食材供应不稳定以及当地法律制度壁垒。有意拓展海外市场的企业对当地法律、税务制度相关咨询的需求尤为突出。韩国农林畜产食品部表示，将以此次调查结果为基础，强化海外拓展各阶段的定制化支持，同时推动餐饮企业海外布局与食材出口相结合的“一站式”支援方案。