（来源：沈阳晚报）

转自：沈阳晚报

　　□李亚男

　　“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”当腊八粥的甜香在空气中弥漫开来，腊月的大幕缓缓拉开，炖煮的烟火气里，乡愁年味也愈发浓郁。

　　记忆中的腊月，总是与厨房的炉灶紧密相连。母亲一早便开始忙碌，从地窖里取出储存的萝卜、白菜，那带着泥土气息的新鲜蔬菜，是冬日里最实在的馈赠。大锅里添满水，灶膛里的火舌欢快地舔着锅底，仿佛知晓人们对年味的急切盼望。

　　白菜一片片洗净，码进锅里，与切得方正的豆腐相互依偎。待水煮沸，咕噜咕噜的声响，像是腊月里奏响的独特乐章。这时，母亲会将腌制好的咸肉切成薄片，放入锅中。咸肉在热气的熏蒸下，渐渐释放出醇厚的油脂香，与白菜、豆腐的质朴味道相互交融。那香味，丝丝缕缕，钻进屋子的每一个角落，也钻进了我的心里。

　　在一旁烧火的我，眼睛紧紧盯着锅里，盼望着能早点品尝这美味。母亲总会笑着说：“别急，炖煮的时间越长，味道越香。”等待的时光里，思绪飘远。小时候，每到腊月，邻里间都会相互串门，分享自家炖煮的美食。那时候，土墙瓦舍里满是欢声笑语，大家围坐在一起，品尝着热乎的饭菜，谈论着一年的收成与来年的期盼。那浓浓的年味，不仅在舌尖上，更在人与人之间的温情里。

　　除了白菜豆腐炖咸肉，腊月里的红豆饭也是必不可少。提前泡好的红豆，颗颗饱满，像红宝石般诱人。将红豆与大米一同放进锅里，加水、点火。随着温度的升高，锅里渐渐传来“噗噗”的声音，那是红豆在米粒间跳跃欢歌。打开锅盖，热气裹挟着红豆的香甜扑面而来，撒上一小把红糖，轻轻搅拌，每一粒米都染上了甜蜜的色泽。吃一口红豆饭，软糯香甜，仿佛所有的美好都汇聚在这一勺之中。

　　如今，生活条件越来越好，腊月里的美食种类繁多。但无论尝过多少珍馐佳肴，那些儿时在腊月里炖煮的家常味道，始终是心中最温暖的存在。它们带着故乡的泥土芬芳，带着母亲的慈爱关怀，承载着浓浓的乡愁年味。

　　在这腊月的炖煮间，我仿佛又回到了那个小小的村庄，回到了充满欢声笑语的童年。乡愁年味，就像这炖煮的美食，在岁月的长河里，愈发醇厚，历久弥香。