（来源：辽宁日报）

转自：辽宁日报

本报记者 白复海

清晨，锦州凌海市三台子镇薛屯村仍笼罩在冬日的夜色中，大龙豆制品加工厂里却已是灯火通明。热气蒸腾间，豆香扑面而来。加工厂负责人李大龙和工人从3时便开始忙碌——泡豆、磨浆、点卤、分切，一块块方正的水豆腐被送入冷库急冻，在-20℃的环境里，变成口感筋道、久炖不散的“三台子冻豆腐”。

“现在订单已经排到了年后。”李大龙擦擦额头上的汗水，笑容里满是干劲儿，“以前是‘猫冬’，现在是‘忙冬’，冷库让咱这豆腐全年都有销路！”

乡村冷库正悄然改变着农业生产节奏与农民的生活轨迹。在共盈果蔬种植合作社，一箱箱苹果梨被陆续送入冷库，经过数十天的低温冷冻，摇身变为北方冬日舌尖上的经典美味——冻梨。

合作社负责人张军算了一笔账：“过去梨熟了就得赶紧卖，赶上丰收，价格上不去。存入冷库做成冻梨，错峰上市，价钱能翻一番。”据了解，今年，三台子镇冻梨总产量超1000吨，冷库让应季的丰饶跨越时间限制，变成实实在在的增收红利。

在不远的四台子村、三王寨村，类似的增收场景同步上演。50余家豆腐加工厂和家庭农场机器轰鸣，日产冻豆腐超30万块，通过冷链网络发往东北、京津冀乃至新疆等地。依托镇党委、政府推动的“一村一业”培育计划，当地逐步整合“散小弱差”作坊，通过统一标准、集中仓储、抱团销售，让冻豆腐从“冬季限定”变为“四季畅销”，成为近八成村民参与的特色产业。

作为凌海市最大的葡萄种植基地，冷库带来的“时间差”经济学，同样在三台子镇的葡萄园里奏效。种植户张帅今年将数万斤晚熟的“巨峰”“辽峰”等品种葡萄存入镇上的水果冷藏保鲜库。初冬时节，库门开启，馥郁的果香扑鼻而来，一箱箱葡萄整装待发，精准填补冬季新鲜水果的市场空窗。

“秋储冬售，反季上市，每斤能多卖两三块钱！”算着收益，张帅脸上的笑容藏都藏不住。

近年来，三台子镇党委、政府积极引导合作社、家庭农场和专业大户建设标准化冷库，目前，全镇冷库总容量达2.8万立方米。这些冷库不只是单纯的农产品储存空间，更成为撬动产业升级的重要引擎：苹果、葡萄的保鲜期大幅延长，冻豆腐、黏豆包等农产品加工项目纷纷上马，分拣、包装等配套环节创造了大量就近就业岗位。

如今的三台子镇农民，告别了冬闲“猫冬”的老传统，在寒冬里热火朝天地“刨金”增收。