中新网甘肃新闻1月6日电 (史静静)5日，记者从甘肃省市场监管局了解到，该局制定印发《甘肃省农贸市场食品安全管理指南》(以下简称《指南》)。此举标志着甘肃省在强化农贸市场这一关键流通环节的食品安全监管方面迈出制度化、规范化的重要一步，旨在构建从源头到终端、责任清晰、风险可控的食品安全管理体系，有效保护消费者与经营者的合法权益，促进农贸市场健康有序发展。

《指南》对农贸市场开办者提出了清晰、具体的法定要求。开办者必须依法办理市场主体登记，取得合法经营资格，并建立健全食品安全管理制度。同时，需与场内各生产经营者签订食品质量安全协议，承担起对其的宣传培训责任，普及食品安全知识及相关法律法规。此外，开办者还需配备专职或兼职的食品安全管理人员，履行监督职责，督促场内经营者亮照亮证、明码标价，依法合规经营。

对于场内直接从事食品及食用农产品销售的生产经营者，《指南》明确其必须严格执行进货查验记录制度，确保来源可溯。文件还详细列出了农贸市场内禁止销售的食品类别，为日常监管提供了明确依据。对于违反食品安全管理要求的行为，市场监管部门将依据相关法律法规予以严肃处理。

值得关注的是，《指南》在强化底线要求的同时，也引入了一系列鼓励提升的积极措施。它鼓励有条件的农贸市场开办者建立食用农产品快速检测室，配备快检人员，开展入场产品快检并公示结果，为消费者提供即时风险预警。同时，鼓励经营者优先采购附具承诺达标合格证等质量合格凭证的产品，并在销售时向消费者开具统一格式的“多联式”销售凭证，做到货票同行、存根可查，实现了“去向可追”。

《指南》明确指出，农贸市场食品安全管理应遵循依法合规、公平交易、安全有序、诚信经营的原则。其核心是确立了农贸市场开办者的食品安全管理责任与场内生产经营者的食品安全主体责任这一“双重责任”框架。双方需共同遵守市场制度，维护市场秩序，依法诚信经营，合力打造让消费者放心、安心的消费环境。

该《指南》的出台，是对全省农贸市场食品安全管理的一次系统性规范，将有力推动市场各方责任落实，提升全省农贸市场整体食品安全保障水平，守护好百姓日常生活的“菜篮子”“米袋子”。(完)