在《老友记》第一季中，有一幕格外经典：莫妮卡为姐妹们的微醺派对，特调了一款名为“醉生梦死”（Tiki Death Punch）的鸡尾酒。

那一年，她们正站在人生的十字路口，对未来充满迷茫。她们从这杯特调与它名字中，获得了一种慰藉。

有时候，特调不仅仅是饮品，而更像一种生活隐喻：在高度程式化的日常中，人们通过一杯不同于常规的选择，完成对庸常的温和叛离。这或许正是那些既有趣又好喝的特调饮品，总能隔一阵就掀起话题的原因。

然而，今年的特调风潮，单看酒与咖啡已经不够了。茶特调，登场了。

年初上海、成都等地涌现出不少主打茶特调的特色小店，真正的信号来自头部连锁品牌的迅速跟进。

8月，喜茶以“雪毫茉王芭乐”正式加入特调赛道，短短四个月内，就接连推出5款茶特调。部分热门单品上新不久便快速售罄，甚至引发消费者在社交平台呼吁返场常驻。

类似茶特调这样的特调型饮品，为何能成为年轻人的杯中新宠，又映照出他们怎样的消费情绪？

喜茶，正悄然探索“茶特调”

“作为喜茶老粉，爱的就是这种‘不顾人死活的创新’。”有网友如此评价喜茶近期推出的几款茶特调。

@Lis鱼

什么叫“不顾人死活的创新”？比如很多人解锁人生中第一杯“酱油奶茶”，就来自喜茶今年9月上新的“酱香白脱碎银子”。

茶汤是普洱与糯米香叶拼配，牛乳添加了黄油，云顶加了云南甜酱油，还要搭配撒料海苔碎与苏打饼干蘸取品尝。一入口，像在嘴里拆盲盒。

如果说让酱油闯进茶饮圈还不够新奇，那11月推出的“牛肝菌碎银子特调”，则是让网友直呼“抽象”“背后必有高人指点”。

这款与《一饭封神》中米其林大厨黎子安联名的特调，将牛肝菌、甜辣椒粉、碎银子普洱茶汤、牛乳这些看似无关的元素，偏偏组合为一杯可饮的“立体料理”。有网友评价：本以为会是黑暗料理，结果一口真香。

@哎哆猫（已获授权）

除了让大家觉得“怪”——怪有惊喜的，喜茶的另几款茶特调则以“怪好喝的”实力，成为这半年的好评担当。

“奇兰苹果杏特调”，看似普通的苹果与杏子的搭配，在与白芽奇兰碰撞后，意外成了喜茶又一款断货品。

而“雪毫茉王芭乐”作为喜茶的第一款茶特调，至今还被不少网友评价为“喜茶年度Top 1”。

有趣的是，就在不少人感慨“这大概是喜茶芭乐的天花板了”时，12月，喜茶又带着新款芭乐特调“奇兰芭乐莲雾”杀回来了，直接被网友封为“芭乐之光”。

@禾江子

半年，五款茶特调，喜茶完成了一场密集的“特调实验”。而款款有反响的背后，则是喜茶又一次精准地完成了对年轻人的情绪采样。

年轻人追特调，追的是什么

当一款饮品，被冠以“特调”之名，它向外界传递的第一印象，往往是“打破常规的新鲜感”。

新鲜感，在新茶饮增长放缓的当下，显得格外重要。消费者逐渐对同质化的产品感到倦怠，甚至开始觉得，新茶饮能提供的情绪价值越来越少了。

那么，茶特调会是新的思路吗？

从其引发的讨论来看，无论是造型、风味，还是从产品衍生出的周边，它都在为新茶饮创造一种“不一样的体验”。

喜茶的“雪毫茉王芭乐”和“奇兰芭乐莲雾”，奶盖上都点缀着手工现擦的柠檬皮碎；“奇兰苹果杏特调”里的新鲜柠檬叶需要店员手工拍打激发香味；而“酱香白脱碎银子”的酱油云顶需要插入一整片苏打饼干。

而在喜茶·茶坊上线的几款热门茶特调，则更加放大“特调”为新茶饮带来的体验改变。

茉王草莓云朵，芝士奶盖上撒满草莓粉，顶端还缀有一小片“云朵”，被网友形容为“美到舍不得喝”。同样，12月的新品白露栀子烤玉米也在外观上玩出了巧思：云顶奶盖上轻搭的烤玉米会在消费者面前现烤，有网友在取餐时笑称：“我好像是在一片玉米地里接过这杯茶的！”

@野生虾仁（已获授权）

在更加直观的造型与口感之外，特调型饮品为新茶饮带来的体验仪式感，正应和了当下年轻人日益高涨的“情绪消费”，将一次茶饮体验，延伸成一场完整的“情绪满足”。

在喜茶·茶坊，有人注意到，制作茶特调时会在杯下垫一块特制石块。看似简单的细节，却让等待的过程多了几分期待，被网友评价这“真的很‘特调’”。

@野生虾仁（已获授权）

而近期以来被称为“一代人有一代人的鸡蛋”的喜茶灵感小卡，也成了丰富特调体验的环节之一。相比其他灵感小卡，茶特调的小卡更像一份风味说明书。比如“奇兰芭乐莲雾”的小卡，将饮品风味拆解为前中后调，将特调带来的细节体验放大再具象，延伸到产品之外。

@一个柯在光（已获授权）

在品尝环节，特调饮品的“可玩性”还可以进一步延伸。喜茶为每款茶特调提供“官方推荐喝法”，但年轻人更愿意在此基础上展开“二次创作”：在“雪毫茉王芭乐”中调入伏特加，在“奇兰苹果杏特调”里兑入白朗姆，以自由的比例搭配，调配出属于自己那杯“特调中的特调”。

@Kittyee @酱料女王（已获授权）

从造型到风味，从创意周边到饮用指南，茶特调形成了一套完整的体验流程，让人在过程中可以获得茶饮之外的情绪满足。

对消费者而言，茶特调是新的体验；反过来，对品牌和主理人来说，它同样是表达创造力的出口，为产品差异化打开了新的可能。

如此看来，从酒特调流行到咖啡特调遍布街头，如今以喜茶为代表的更加大众化的茶饮品牌也会加入特调局，并在一定程度上重新激活了大众对新茶饮的消费热情，就不奇怪了。

茶特调的启示

“万物皆可特调”，虽然为连锁茶饮品牌赋予了更鲜明的辨识度，但挑战也随之而来。

作为一个“新物种”，茶特调并非简单的风味拼接，它的本质依然应该是茶，正如喜茶做出的茶特调所体现出的鲜明共性。

在“雪毫茉王芭乐”上新之初，喜茶便额外强调用到的茶底，是在常规窨花的制茶基础上，定制出了“9次窨制”的“雪毫茉王”；到“奇兰苹果杏特调”也一再表明“茶才是主角”；而在最新款的“奇兰芭乐莲雾”的研发笔记中，喜茶也表示，与“雪毫茉王芭乐”相比，这款新品更注重营造一种更柔和的茶感体验。

一切创新都围绕茶的原点展开，这需要品牌在茶的探索上有自己的坚持和沉淀。

喜茶发力茶特调的前提，是其在茶底上的持续深耕，多年来深入上游定制出多款适用于新茶饮的特色茶底。其中不少茶底，如金凤茶王、四季春、月观、天青雨等，被消费者称为“白月光”，至今仍在社交平台上被频频提起、期待回归。

@心想柿橙（已获授权）

再往前追溯，2012年，喜茶还不叫“喜茶”的时候，以鲜茶与奶盖结合的“芝士茶”改变了当时以粉末冲调为主的奶茶格局。现在来看，“芝士+茶”的产品组合，未必不是一种“特调”。

可以说，“茶”是喜茶的起点，也是其持续创新的舒适区。在“茶”身上的积累，为喜茶以特调思路探索“茶”提供了支持。

除了将“茶”的存在感拉满，茶特调要在创意与大众接受度之间找到平衡点，也并非易事。

毕竟发生在“前辈”身上的反面教材比比皆是。在各类咖啡生活节中，一些咖啡特调过度追求猎奇风味，忽视口感体验，最终在市场遇冷。

差异化的产品依然需要市场的检验，而目前来看，喜茶的茶特调之所以能够被年轻消费者认可，频频售罄，核心在于它既实现了风味创新，又坚守了“好喝”这一饮品的基本诉求。这种“始于茶、归于味”的平衡，也为新茶饮的下一步发展提供了启发。

而新茶饮发展至今，竞争已白热化，行业还能为大众带来什么新的想象？在这一背景下，喜茶围绕茶特调展开的探索，值得持续关注。