中国质量新闻网讯 “杨师傅，我所通过远程视频监控发现，您的口罩佩戴不规范，口鼻必须完全覆盖，另外从业人员需统一穿戴干净的工作衣帽，食材加工要严格遵循生熟分开原则……”12月15日，重庆市涪陵区龙潭镇三堡小区一场农村家宴正在进行，龙潭镇市场监管所执法人员在监管系统线上巡查时，发现家宴经营者未规范佩戴口罩等问题，立即电话联系其进行规范指导。

农村家宴是涪陵区乡村聚餐的重要形式，也是食品安全监管的重点和难点。由于农村家宴点多面广、流动分散，传统监管模式依赖人工巡查，存在覆盖不及时、隐患发现滞后等问题。为破解这一难题，该所在全区率先启动农村家宴远程监管试点，通过购买服务为辖区一批农村家宴经营者配备可移动高清摄像头。经营者在承办宴席时，需将摄像头安置在现场适当位置，对食材清洗、切配、烹饪、留样等全流程监控。摄像头开机后自动将数据实时上传“渝食安·餐饮安全在线”监管平台。执法人员通过远程查看实时画面，一旦发现未规范穿戴口罩工服、加工器具混用、未按要求留样等违规行为，便可及时介入处置，实现从“事后处置”向“事前预防、事中控制”的转变。

当天，执法人员通过监管系统实时巡检三堡小区家宴现场画面时，发现家宴承办者有未规范佩戴口罩等问题，执法人员第一时间电话联系家宴承办者，指出存在的安全隐患，并通过实时查看监控画面确保隐患及时消除。

现场的村民纷纷聚到摄像头前，对这一新举措表示好奇与认可，“没想到吃酒席还能看到‘高科技’，政府对我们农村食品安全越来越重视了，我们吃起来也更踏实”。“开始觉得有点儿不习惯，但装上这个‘电子眼’，也是市场监管部门对我们开展家宴操作过程的一种实时督促，让举办方和你们这些客人吃得更放心。今后，我们每次去承办农村家宴，都会规范操作”。家宴承办者一边根据执法人员的要求穿戴统一工装，一边在镜头前村民互动。

据涪陵区市场监管局负责人介绍，农村家宴远程监管试点的落地，实现了“科技+监管”的深度融合，有效弥补了传统监管人力不足、覆盖面有限的短板，让监管从“被动响应”转变为“主动预警”。下一步，该局将以此次试点为契机，持续在全区增加智慧监管手段，逐步扩大覆盖范围，构建“线上远程巡检+线下精准处置”的立体监管模式，以科技赋能筑牢农村食品安全防线，让传统家宴在安全、规范中焕发新的活力。（余杨 文光辉 陆明）