（来源：中国中医药网）

转自：中国中医药网

“没想到药膳也可以做得这么好看，这么好吃，一想到还有保健效果就更开心了。”海南省三亚市市民小李在三亚市首届中药（黎药）药膳大赛现场，一边品尝着刚刚出锅的药膳，一边感叹道。

12月4~5日，在海南省中医药管理局的指导下，由三亚市卫生健康委员会与三亚市中医药管理局联合主办，三亚市中医院承办的“琼肴养生・膳济天涯”三亚市首届中药（黎药）药膳大赛举办。本次大赛以“挖掘本土资源、推动产业创新、服务自贸港建设”为核心，以海南丰富的道地药材与黎族医药文化为根基，构建了“赛事+交流+市集”的三位一体活动体系。

在药膳技能实操比赛上，全国30余支参赛队伍同台竞技，涵盖医疗机构、餐饮企业、高校及内蒙古、广西等地的少数民族医药代表队。比赛严格遵循《中式烹调师（药膳制作师）国家职业标准（2025版）》，要求参赛队伍完成热菜、冷菜、汤品、糕点及自选菜品五道作品，且所有作品必须充分体现海南特色，鼓励使用本地道地药材与黎族医药智慧。

实操现场，益智仁与沙姜搭配本地鲜贝、五指毛桃与文昌鸡共炖、斑斓叶与药材粉末融合等创意菜品不断涌现，既展现了海南药材的独特优势，也体现了烹饪技艺与中医理论的深度融合。裁判组从理论配伍、实操规范、成品品质等多维度进行评审，确保赛事结果的专业性与权威性，而这一评审标准也为海南自贸港药膳产业标准化建设提供了重要参考。

三亚市中医院相关负责人表示，实操比赛实现了药膳技能从“纸上谈方”到“手中成膳”的转变，为产业培养了专业人才，也为制定“海南标准”积累了实践经验。

此外，作为大赛重要配套活动的中药（黎药）药膳产业高质量发展交流会暨产业合作洽谈会在三亚市中医院举行，来自政府部门、医疗机构、科研院校及企业的代表齐聚一堂，围绕药膳产业的标准化、品牌化与产业化路径展开深度研讨，共同为“海南药膳”的未来发展擘画蓝图。交流会上，行业专家与从业者聚焦自贸港建设需求，分享了诸多具有实践价值的思路与案例。

“药食同源”主题市集也同期举办。三亚大东海广场化身大型健康生活体验场，六大主题区域吸引了市民游客与国际友人广泛参与，成为药膳文化普及与海南自贸港健康生活方式展示的窗口。市集上，药膳科普区与医疗机构区通过药材标本展示、体质咨询、中医义诊等形式，让“治未病”理念深入人心；药食同源餐饮区将五指毛桃炖鸡、斑斓叶糕点等养生佳肴推向大众，让药膳从专业领域走向市井生活。现场还举办了民族服饰走秀、太极养生功表演与“百人八段锦”等活动，将民族文化与健康理念相结合。值得关注的是，市集的国际化元素尤为亮眼。不少国际游客在义诊区体验脉诊，在餐饮区品尝药膳美食，通过直观体验感受中医药文化的魅力。（李行摄影报道）