（来源：沈阳晚报）

转自：沈阳晚报

　　□朱宏磊

　　“冬至大如年，人间小团圆。”当朔风卷着碎雪掠过窗棂，日历翻到冬至这一页，空气里便渐渐飘起了熟悉的饺香。这香气，是刻在北方人骨血里的岁时印记，是寒冬里最暖的人间烟火，更是藏着亲情与民俗的岁月回甘。

　　记忆里的冬至，总从清晨的厨房喧闹开始。天还没亮透，窗外的枯草挂着白霜，奶奶就已经踩着小板凳，从橱柜顶上取下那个竹编的菜篮。“冬至包白菜猪肉馅，百财聚福，暖身暖胃。”她一边念叨着老辈传下的讲究，一边把带着晨露的大白菜洗净沥干。菜刀在案板上“咚咚”作响，白菜叶被切成细碎的末，撒上少许盐，挤出清亮的汁水，再和剁得细腻的五花肉拌匀。姜末、葱花、十三香顺着指尖落下，最后淋上一勺滚烫的花椒油，“滋啦”一声，香气瞬间漫出厨房，把睡梦中的我勾醒。

　　妈妈则守在另一张案板前擀皮，面团是前一晚就发好的，在温暖的灶边醒得白白胖胖。她左手转面团，右手持擀面杖，手腕轻轻一旋，一张边缘薄、中间厚的饺皮就落在案板上，圆得像十五的月亮。我总爱在旁边凑热闹，学着妈妈的样子揪面团，却总把剂子揪得大小不一；好不容易擀出一张皮，不是歪歪扭扭，就是中间破了洞。奶奶从不嫌我添乱，拿起我擀坏的皮，包上一点点馅料，捏成小巧的“元宝饺”。“乖娃包的饺子，能招财进宝呢！”妈妈则笑着把我的手包在她的手心里，教我捏出整齐的褶子，“饺子要捏紧，不然煮的时候漏了汤，冬天就该冻耳朵咯。”

　　这时爷爷会坐在炉边，慢悠悠地添着柴火，给我们讲冬至吃饺子的由来。“相传医圣张仲景冬至回乡，见百姓冻得耳朵生疮，就把羊肉、药材包进面皮里，做成‘娇耳’煮汤分给大家。吃了娇耳，耳朵就不冻了。”他指着锅里翻滚的清水，“后来呀，人们就把冬至吃饺子叫作‘安耳朵’，图个岁岁平安，寒天不冻身。”说话间，锅里的水“咕嘟咕嘟”烧开了，妈妈端起盛满饺子的托盘，顺着锅边轻轻一推，一个个白胖的饺子就滑进水里，像一群欢快的小白鱼，在沸水里翻涌沉浮。

　　等饺子浮上水面，鼓鼓囊囊地挺着肚子，妈妈就用漏勺把它们捞出来，盛在白瓷碗里。撒上一把碧绿的香菜，滴几滴香油，热气裹着香气扑面而来。咬开一个小口，滚烫的汤汁涌出来，鲜美的肉香混着白菜的清甜，在舌尖化开。奶奶总把最大的饺子夹给我，“多吃几个，整个冬天都不怕冷。”一家人围坐在炉边，窗外寒风呼啸，屋里却暖融融的。饺香混着笑声，驱散了岁末的寒凉，也攒下了一整年的团圆记忆。

　　后来离家求学，冬至总在异乡度过。餐馆里的饺子味道各异，却总少了点家里的滋味。没有奶奶剁馅的“咚咚”声，没有妈妈手把手教我捏褶的温度，更没有炉边爷爷讲的民俗故事。去年冬至，备考到深夜回到出租屋，房东阿姨突然敲门，送来一碗热气腾腾的饺子：“孩子，冬至得吃饺子，阿姨包了韭菜鸡蛋馅的，给你暖暖身子。”咬下一口，熟悉的鲜香里裹着陌生的善意，眼眶忽然就热了。原来，冬至的饺香从不局限于自家的厨房，它还是邻里间的温情，是陌生人递来的暖意，是民俗文化里最动人的传承。

　　今年冬至，我特意提前回了家。奶奶依旧在厨房忙碌，妈妈的擀皮手法越发娴熟，爷爷坐在炉边。我挽起袖子加入战局，这一次，终于能擀出整齐的饺子皮，捏出均匀的褶子。饺子下锅时，窗外的雪下得正紧，屋里的饺香愈发浓郁。一家人围坐桌边，碗里的饺子冒着热气，爷爷又说起了张仲景的故事，只是声音里多了几分苍老，眼角的皱纹却盛着满满的笑意。

　　我忽然懂得，冬至的饺子，从来不只是一道食物。它是老辈传下的民俗密码，藏着趋吉避凶的祈愿；是亲情的载体，裹着家人的牵挂与疼爱；是寒冬里的人间温情，连接着邻里街坊的善意。这饺香，从医圣的时代飘来，穿过千年岁月，落在每个寻常百姓家的餐桌上，暖了岁寒，聚了团圆。

　　窗外的雪越下越大，屋里的饺香袅袅不散。咬下一口温热的饺子，暖意从舌尖漫到心底。原来，最朴素的幸福，不过是寒冬里的一碗饺香，和身边最亲的人，共赴一场岁末的团圆。这味道，会一直留在记忆里，陪着我们走过一个又一个寒冬，成为岁月里最暖的牵挂。