春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。

宽慰一个冷风呼啸的冬日夜晚，只需要一锅竹荪汤！

大家都知道广东人煲汤好喝又讲究。

只要品尝过老火汤的鲜、香、甜，便知道很难被取代。

但煲汤只要选对食材，便也就成功了一半。

当地人煲汤好喝的思路，那必是从“原产地”选汤料。

所以，今天给大家分享的就是来自中国“竹荪之乡”福建古田的“菌菇皇后”——竹荪。

福建古田，被誉为“食用菌之都”。

是国内知名的竹荪产地 那里有悠久的种植、培养菌菇的历史，出产的竹荪品质上乘👏

朵大肉厚，带有菌菇独特的鲜美，就像一把天然的“提鲜”味精。

处理起来也简单，把它掐头去尾泡一下就处理好能用了。

连小编这种不会做菜煲汤的人，往锅里随意撒一把，煮个10分钟就“鲜”到不行！

很多人对它可能不太了解，不知道什么是“好”的。

像这种刚采下的竹荪肉质厚实，口感脆嫩巨好吃!出了原产地真没法找到这么新鲜的呀~

地里采回来马上送烘干!都是成朵的，基本就没有碎的。

无熏硫，烘出来自然的微微黄，健康的食品，大家吃得放心!

如果你不太懂行，那你记住我们选择竹荪的时候要选像这种微微发黄的，才是柴火烘干的竹荪。

而且它其实不仅能煲汤，还可以做成多种快手菜式。

吃到它你会懂，只要原材品质好，做出来比餐厅还要鲜甜~

吸满了汤汁，肉质厚实，口口爆汁，那叫一个鲜!!!

懂吃的都说“宁可食无肉，不可食无菇”。

可见菌类食物在我们的膳食搭配中还是有一定的分量。

很多人爱吃平菇、香菇、杏鲍菇，可能对竹荪可能不太了解。

竹荪有竹参之称，是世界上珍贵的食用菌之一。

它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，被人们称为“菌中皇后”，营养价值高，自古就被列为“草八珍”之一。

菌柄高挑，颜色雪白，菌柄顶端又有网状裙铺盖下来，颜值高。

所以还被赋予“雪裙仙子”这样的美誉。

✅它不仅健康低脂，味道还好。

过去，竹荪多长在深山老林，古时候竹荪更是叫人难觅芳踪，价格贵如黄金，只有在帝王御宴上才能见到，靠天然采集竹荪已远远不能满足需要。

如今，通过“室内”和“竹林”两种人工栽培方式，竹荪才逐渐出现在大众餐桌上，不少吃过的人都会被它的鲜美所折服。

泡发后，散发出一点竹叶的清香和竹荪的自有气味。

是的，竹荪的品质好坏还要看泡发后的状态。这款竹荪泡发后，菌柄肥厚扎实，吸水后，形态饱满，口感可想而知！

一家人整天东奔西忙的，晚上回家和和美美坐下喝汤，尝的就是这口鲜~

做法小提示：

掐头去尾，用淡盐水泡发15~30分钟后，用清水多洗几遍，在出锅前十几分钟把泡发好的竹荪加进去就好了

煲汤、炒菜的时候放上几根，菜品的味道更上一层楼。

一年四季吃不腻，咔嚓脆响的清爽口感，刮油解腻，多吃两筷头脑子都清亮！

竹荪是天然的碱性食物，富含丰富的维生素和微量元素。总之，竹荪是一种好吃、低热、有营养的菌类。

平时不管是炒菜还是煲汤，味道都很鲜美，口感滑嫩有嚼劲，营养又健康！

大家收到可能会好奇杆子上怎么沾了黑黑的东西。

在这里跟大家解释一下，这个是竹荪生长过程中菌盖上的孢子粉和汁液沾染到了杆子上。

是正常情况，竹荪采摘后要马上拿去烘干的。不能留也不能洗，洗了就坏了。

大家泡发清洗干净即可正常食用，不用担心哦~